Gli spaghetti al pomodoro sono un classico della cucina italiana, amato in tutto il mondo. Con il Bimby, preparare questo piatto diventa ancora più semplice e veloce, garantendo un risultato cremoso e saporito. Che si tratti di una preparazione tradizionale con pomodori pelati o di una versione con pomodori freschi, gli spaghetti al pomodoro sono sempre una scelta vincente per un pranzo o una cena gustosa.
Oggi, ti guideremo nella preparazione degli Spaghetti al Pomodoro Bimby, una ricetta che esalta il sapore della pasta risottata, cotta direttamente nel sugo di pomodoro. Questo metodo di cottura permette di ottenere una pasta cremosa e avvolgente, perfetta per deliziare grandi e piccini.
Questo è un piatto semplice, fatto con pochi ingredienti ma non per questo avaro di gusto. Spesso la semplicità premia e non soltanto in cucina. Per ottenere il massimo dalla semplicità bisogna che ci sia anche tanta precisione. E questo gli esperti di cucina lo sanno: più i piatti sono semplici più vengono a galla le eventuali lacune.
SPAGHETTI per 2 col Bimby 🍝 li facciamo al pomodoro! 🍅
Ingredienti e Preparazione
Vuoi fare degli spaghetti al pomodoro bimby perfetti? Allora raduna gli ingredienti e segui gli step di preparazione: in 25 minuti gli spaghetti saranno pronti per essere divorati da grandi e piccini.
Ingredienti:
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- 400 g di spaghetti
- 400 g di pomodorini ciliegia
- 40 ml di olio extravergine d'oliva
- ½ spicchio d'aglio
- 10 foglie di basilico fresco
- 700 ml di acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di dado vegetale Bimby (opzionale)
Preparazione:
- Versa nel boccale i 40 millilitri d'olio evo, mezzo spicchio d'aglio privato dell'anima e 10 foglie di basilico: aziona la velocità 10 per 3 secondi.
- Riunisci gli ingredienti sul fondo con la spatola e fai cuocere per 3 minuti a 120 gradi velocità 3.
- Riunisci nuovamente gli ingredienti sul fondo con la spatola e versa nel boccale i 400 grammi di pomodorini ciliegia tagliati in 4: aziona il bimby per 3 minuti, 100 gradi, velocità 1.
- Versa ora i 700 millilitri d'acqua, il cucchiaino di sale ed il cucchiaino di dado vegetale bimby: aziona per 8 minuti, 100 gradi, velocità 1.
- Dal foro del boccale versa gli spaghetti: aziona la cottura per il tempo indicato sulla confezione della pasta (io ho usato spaghetti grossi Barilla, 11 minuti), antiorario, velocità soft.
Gli Spaghetti Al Pomodoro Fresco Bimby sono pronti per essere gustati.
Consigli e Trucchi per una Pasta Perfetta
Il Bimby è tecnologicamente molto avanzato, dalle molteplici funzioni e dal design lineare e robusto. Aiuta a velocizzare e semplificare il lavoro in cucina, riesce a pesare, frullare, tritare, mescolare, impastare, sminuzzare etc. Sono tante le preparazioni da replicare, incorporate nel ricettario messo a disposizione dalla ditta Vorwerk, ma una delle più amate è di certo quella della pasta.
Grazie alla modalità antiorario il gruppo di coltelli girerà nel senso opposto a quello normale, per cui le lame non saranno taglienti. È proprio così, ad una velocità soft, che si otterrà in una mezz’oretta, un primo piatto ben mantecato, l’acqua verrà totalmente assorbita e l’amido andrà a creare una cremina avvolgente.
Potete utilizzare sia i formati corti che quelli lunghi, i quali avranno bisogno di due minuti in più, e cuocerli direttamente nel sugo.
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Come impostare il Bimby per cuocere la pasta:
Per prima cosa bisogna montare il boccale e aggiungervi dell’acqua, per 500 g di pasta ne occorreranno 1,5 L. Per portarlo ad ebollizione dovrete impostarlo a 100 gradi, modalità antiorario, velocità 1, per circa 10 minuti. Prima di buttarla salate, poi chiudete il coperchio e aspettate i tempi di cottura indicati sulla confezione.
Gli spaghetti all’inizio usciranno parzialmente dal foro, ma man mano che si ammorbidiranno, verranno inglobati all’interno.Il condimento lo si può preparare prima e lasciarlo nel boccale, oppure addizionarlo verso la fine dal foro del coperchio.
Cuocere la pasta direttamente nel sugo:
Per cuocere la pasta a crudo nel sugo di pomodoro, bisogna considerare che il peso dell’acqua più quello della passata, devono essere pari al doppio del peso della pasta. Non è difficile, è solo una questione di calcolo, basterà essere precisi per non sbagliarsi.
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Dai una sbirciata, così potrai fare una buona pasta con il Bimby ogni volta che vorrai. La quantità della pasta dipende dal numero dei commensali da servire: una porzione va dai 60 (per chi sta attento alla linea e per i bambini) ai 100 gr a testa. Usa pasta di buona qualità, che abbia un tempo di cottura non inferiore ai 9 Min.
Il Bimby, in fondo, è una pentola mooolto efficiente. E sa compiere anche i lavori più umili, come cuocere la pasta nell’acqua bollente. Devi solo portare a ebollizione l’acqua, salarla, buttare la pasta, cuocerla per il tempo indicato sulla confezione e scolarla.
Tabella dei Tempi e delle Velocità
| Fase | Tempo | Temperatura | Velocità |
|---|---|---|---|
| Ebollizione acqua | 12 Min. | 100° | Vel. 1 |
| Cottura pasta | Tempo indicato sulla confezione | 100° | Antiorario Vel. Soft |
Questo tipo di cottura è davvero speciale: la quantità d’acqua viene completamente assorbita dalla pasta e l’amido crea una cremina deliziosa che la avvolge.
Poi si aggiunge l’acqua, il sale e si porta a ebollizione: circa 1 Min. per ogni 100 g di acqua 100° Vel. 1. Infine, si “butta la pasta”. Quanta acqua: l’acqua deve essere il doppio del peso della pasta. Temperatura e velocità: imposta la temperatura a 100° e mescola SEMPRE Antiorario Vel. Soft. Tempo di riposo: versa la pasta in una zuppiera e lascia riposare 1-2 Min.
Sbizzarritevi e date libero sfogo alla fantasia, provate le caserecce allo zafferano e zucchine, oppure gli spaghetti rossi con le polpettine di carne.
Semmai voleste destreggiarvi e imparare a sfruttare tutte le comodità della macchina, ricordatevi sempre che non è adatta a più di 4 porzioni. Il bimby però consuma poca energia elettrica, non è particolarmente rumoroso, riduce gli spazi e sporca poco.
Non so se è successo anche a te, ma quando ho sfogliato il libro base per la prima volta, una delle ricette che più mi ha incuriosito è stata quella della pasta aglio, olio e peperoncino. La guardavo e pensavo: perché fare aglio, olio e peperoncino nel Bimby? Da allora non posso farne a meno e mi diverto a sperimentare nuovi piatti. Come faccio? Seguo le regole e gli accorgimenti che trovi qui sotto.
La comodità di possedere il Bimby, tuttavia, non sta nel fatto di poter bollire la pasta, ma nella possibilità di cuocerla direttamente nel sugo. Si tratta di una preparazione molto più saporita e dunque più gradevole. Quanto al tipo di sugo da preparare, ognuno è libero di dare sfogo alla propria fantasia utilizzando gli ingredienti che preferisce.
Per bollire la cosiddetta pasta risottata, cioè la pasta cotta nel sugo, occorre innanzitutto preparare il sugo nel boccale e - quando questo sarà giunto a cottura - si potrà procedere con la preparazione della pastasciutta. La pasta va pesata a crudo e quindi unita al sugo, insieme al doppio del suo peso in acqua a cui si devono aggiungere ulteriori 100 grammi. Ad esempio: per 200 grammi di pasta si dovranno aggiungere 500 grammi di acqua (200 x 2 + 100). Il tempo di cottura da impostare è quello indicato sulla confezione della pasta, quanto alla temperatura deve essere di 100°.
Cottura della pasta corta o spezzata:
- Per cuocere la pasta nel Bimby, pesare nel boccale 1200 g di acqua.
- Chiudere il boccale con il coperchio ed il misurino.
- Portare l’acqua ad ebollizione 11 min/100°C/vel 1.
- Al termine degli 11 minuti, togliere il coperchio ed aggiungere 15 g di sale e i 320 g (o 400 g) di pasta secca corta o pasta secca spezzata.
- Cuocere, senza misurino, per il tempo indicato sulla confezione/100°C/antiorario/vel. 1. (o fino al grado di cottura desiderato)
- Al termine della cottura, scolare la pasta con uno scolapasta.
- Servire la pasta calda, in bianco o con il condimento desiderato.
Cottura della pasta lunga:
- Pesare nel boccale 1200 g di acqua.
- Chiudere il boccale con il coperchio ed il misurino.
- Portare l’acqua ad ebollizione 11 min/100°C/vel 1.
- Al termine degli 11 minuti, togliere il misurino e aggiungere, dal foro del coperchio, 15 g di sale.
- Dopo inserire la pasta lunga (320 g o 400 g) direttamente nel foro del coperchio.
- Quindi cuocere per il tempo indicato sulla confezione/100°C/antiorario/vel. 1.
Una volta che gli spaghetti sono pronti, potete aggiungere del basilico fresco e un filo di olio extravergine d’oliva per completare il piatto. Se lo gradite, una spolverata di parmigiano o pecorino esalterà ulteriormente il sapore del pomodoro e della pasta risottata.
Gli spaghetti risottati al pomodoro sono migliori se consumati appena preparati, poiché la consistenza cremosa e l’amalgama tra pasta e sugo sono più intensi quando la pasta è calda. Tuttavia, se avete degli avanzi, potete conservarli in frigorifero per un giorno, chiusi in un contenitore ermetico. Nel caso in cui si utilizzi pasta lunga tipo spaghetti o linguine prolungare la cottura di 2 minuti.
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o uguali a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Il Bimby è un robot da cucina multifunzione. Oltre a impastare pane, focacce, torte è in grado anche di cuocere carne e pasta, ed è proprio su quest’ultima che ci concentreremo.