La torta al cioccolato senza uova è un dessert golosissimo e super cioccolatoso, ideale per chi cerca un'alternativa più leggera o ha intolleranze alimentari. Da quando ho scoperto quanto sono buone le torte senza uova, ne sto preparando di tutti i tipi. Oggi vi propongo questa torta senza uova al cioccolato, una torta che rimane bella umida come piace a me!
Questa torta è perfetta per la colazione, per iniziare la giornata con la giusta carica, o a merenda, accompagnata da un bicchiere di spremuta. Il suo aroma intenso di cacao riuscirà a conquistare grandi e piccini. Si sente tutto il sapore ricco e goloso del cioccolato, una torta che si scioglie sul palato e che ha un profumo pazzesco!
Torta al cioccolato senza uova e senza lievito|torta facile|torta pronta in 5 minuti#cucinaitaliana
I Dolci Buoni e Light Esistono
Per gli amanti del cioccolato che non vogliono rimorsi di coscienza nell’assaporare un buon dolce abbiamo la ricetta giusta: la torta all’acqua al cioccolato, la versione ancora più golosa della torta all’acqua e del ciambellone all'acqua e persino del ciambellone all'acqua al cacao.
Lasciatevi tentare da questa torta al cioccolato soffice e golosa che vi conquisterà al primo morso! Una torta al cioccolato senza burro, senza uova e senza latte… troppi senza? Siamo sicuri di no!
La torta al cacao senza uova assomiglia in tutto a una classica ciambella e a un comune dolce al cioccolato, ma ha il vantaggio di non contenere uova né burro. In più il suo sapore e la sua consistenza piacevolmente umida non faranno rimpiangere l’assenza di questi ingredienti.
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Avete una voglia improvvisa di dolce cioccolatoso ma non avete uova e burro? Una torta buonissima senza uova e burro, perfetta per merenda ma anche come base per dolci farciti.
Ingredienti e Preparazione
Ingredienti
- Farina 00 240 gr
- Cacao amaro in polvere 60 gr
- Lievito per dolci 16 gr
- Zucchero 190 gr
- Sale 1 pizzico
- Latte 280 ml
- Olio di semi 70 ml
- Arancia (scorza) 1
- Gocce di cioccolato q.b.
- Burro per lo stampo q.b.
Preparazione Torta all'Acqua al Cioccolato
- Per preparare la torta all’acqua al cioccolato per prima cosa iniziate tritando il cioccolato finemente.
- Riscaldate il latte senza far raggiungere il bollore.
- Riponete quindi le scaglie di cioccolato in una ciotolina e tenete da parte.
- Prendete ora un tegame da bordi alti e versate l’acqua.
- Fate scaldare a fuoco dolce.
- Una volta sciolto lo zucchero, continuando a mescolare, aggiungete anche il cioccolato in scaglie precedentemente preparato.
- Continuate a mescolare gli ingredienti in modo energico con le fruste a mano per evitare la formazione di grumi.
- Il calore aiuterà a sciogliere gli ingredienti nell’acqua.
- A questo punto prendete un frullatore ad immersione e frullate finemente tutti gli ingredienti nella ciotola.
- Quindi lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
- Quando il composto di cioccolato e zucchero si sarà raffreddato versatelo nella ciotola con la farina, in tre volte avendo cura di mescolarlo energicamente con la frusta a mano per evitare la formazione di grumi e ottenere così un composto omogeneo.
- Procedete versando l’olio a filo e, una volta incorporato, grattugiate la scorza di un’arancia.
- Continuate a mescolare gli ingredienti.
- Infine imburrate e foderate una tortiera da 22 cm di diametro con la carta forno e versatevi il composto ottenuto.
- Infornate in forno statico preriscaldato a 180°C per 50 minuti.
- Una volta cotta, sformate la torta e lasciatela raffreddare completamente su una gratella.
Preparazione Torta al Cioccolato Senza Uova
- Iniziamo nel mettere in una ciotola lo zucchero, la farina setacciata con il lievito ed il cacao anche questo setacciato.
- Versa il latte in due volte, lavorando il tutto con una frusta: dovrai realizzare un composto liscio e omogeneo, anche se ancora abbastanza denso.
- Trasferisci l'impasto all'interno di una tortiera apribile da 22-24 cm di diametro, imburrata leggermente e foderata di carta forno sul fondo e lungo i lati.
- In una terrina unite la farina, il cacao ed il lievito setacciati, lo zucchero, mescolate con una frusta a mano e unite il latte tiepido, l'olio e mescolate bene per 1 minuto.
- Unite anche le gocce di cioccolato infarinate. Se fate la versione torta farcita non servono.
- L'impasto sarà piuttosto liquido è normale.
- Versate in uno stampo a ciambella da 22 cm imburrato.
- Infornate in forno preriscaldato a 170° statico per circa 35 minuti, vale sempre la prova stecchino.
- Potete anche dividere l'impasto in 2 stampi da 18 cm la cottura in questo caso sarà di circa 30 minuti.
- Fate raffreddare e sformate su di un piatto da portata.
- Spolverate con zucchero a velo e servite.
- Con queste dosi potete realizzare una ciambella da 22-24 cm. Oppure 2 basi da 18 cm per fare una torta farcita.
Preparazione Wacky Cake
- Preriscaldate il forno a 180° e ricoprite di carta da forno una teglia tonda o quadrata (non ho provato il plumcake, quindi non ve lo consiglio, mentre so con certezza che potete usare gli stampini da muffin se preferite fare tortine monoporzione).
- In una ciotola mescolate gli ingredienti secchi, poi fate una fontana al centro e versate aceto, estratto di vaniglia e olio.
- Versate l'acqua un po' in tutta la ciotola, anche fuori dalla fontana, in modo uniforme, e mescolate bene con un cucchiaio, fino ad ottenere una crema liscia e densa, senza grumi.
- Trasferite l'impasto della torta nella teglia precedentemente preparata e cuocete nel forno già caldo per 35 minuti.
Consigli e Varianti
- Una volta sfornata e lasciata raffreddare potete consumare la torta all'acqua al cioccolato in purezza oppure farcita con un velo della marmellata che più vi piace.
- Volete arricchire questa leggera torta con un tocco personale ed originale? Accompagnatela con un velo della vostra marmellata preferita.
- Naturalmente, puoi arricchire e personalizzare la preparazione come preferisci: al posto della scorza d'arancia, è possibile usare quella di limone, oppure un cucchiaino di cannella in polvere o i semi di una bacca di vaniglia.
- Per renderla vegana, sarà sufficiente sostituire il latte con una bevanda vegetale, come quella di mandorle, di soia o di avena; assicurati, in questo caso, che le gocce di cioccolato non contengano traccia di derivati animali.
- Se volete regalare un tocco di sapore in più, potete sostituire 100 gr di farina di mandorle (oppure nocciole, cocco) alla farina’00 e inserire frutta secca a scelta, come granella di mandorle o nocciole insieme alle gocce di cioccolato.
- Potete tranquillamente utilizzarla come base per torte farcite o di compleanno.
Conservazione
La torta all’acqua può essere conservata per 3-4 giorni coperta da campana di vetro a temperatura ambiente.
La torta al cioccolato senza uova si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro per dolci e in un luogo fresco e asciutto, per 3 giorni al massimo.
Con la stessa ricetta puoi realizzare una variante “ricca” della ciambella all’acqua, eliminando anche il latte.
Così questa settimana ho pensato di provare una torta di quelle “senza senza” che avevo in archivio da un po’ di tempo, un dolce americano chiamato wacky cake la cui ricetta risale ai tempi della grande depressione.
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Si tratta di una torta al cacao soffice e leggera, rigorosamente priva di latticini e uova, non troppo dolce, perfetta per i vegani ma anche per chi dopo le feste ha deciso di cominciare a badare un po’ alla linea.
Un secondo pregio di questa torta è l’appartenenza ad un’altra categoria di ricette che amo molto: non è solo “senza senza”, infatti, ma anche “mescola mescola”, cioè facile da preparare in pochi minuti mescolando tutti gli ingredienti abbastanza a casaccio, con un banale cucchiaio, in una sola ciotola.
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