Con l'arrivo dell'autunno, la natura ci regala frutti deliziosi come i cachi, perfetti per preparare dolci soffici e golosi. I dolci con i cachi conferiscono una morbidezza così particolare e scioglievole che li rende perfetti per qualsiasi occasione.
In questo articolo, esploreremo diverse ricette che combinano la dolcezza dei cachi con l'intensità del cioccolato, creando un'armonia di sapori irresistibile. Sia per una semplice merenda, una colazione con una tazza di latte freddo o di tè, la torta di cachi può essere servita anche a fine pasto perché è umida e soffice, quasi cremosa.
Tra l’altro sul mio blog potete trovare anche la ricetta della torta ai cachi con gocce di cioccolato e la torta di cachi semplice. Entrambe buonissime, direi che non vi resta che provarle.
Oggi però vi lascio alla ricetta della torta di cachi e cacao e se la provate fatemi sapere che ne pensate.
Ricetta crostata di CACHI senza glutine e senza zuccheri aggiunti
Torta Morbida di Cachi e Cacao: Una Coccola Autunnale
La torta morbida di cachi e cacao è una coccola perfetta per le fresche giornate autunnali. La torta di cachi e cacao è un dolce soffice e goloso che ho preparato qualche giorno fa per la colazione.
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Ingredienti:
- 400 g polpa di cachi maturi al netto degli scarti (circa 2 cachi)
- 340 g farina 00
- 120 g olio di semi
- 60 g cacao amaro
- 50 g latte
- 3 uova
- 220 g zucchero semolato
- 1 bustina lievito per dolci (16 g)
- 1 pizzico sale
- Zucchero a velo per decorare
Preparazione:
- Pulite i cachi e tenete da parte la polpa, ne serviranno 400 g.
- Frullate la polpa di cachi col tritatutto, fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Montate per qualche minuto le uova con lo zucchero usando lo sbattitore.
- Unite la polpa di cachi frullata, l'olio di semi, il latte e il pizzico di sale.
- Aggiungete infine la farina setacciata, il cacao amaro e il lievito.
- Imburrate e infarinate una tortiera di 22 cm di diametro e versateci l'impasto.
- Cuocete in forno statico a 180° per circa 55-60 minuti regolandovi con il vostro forno e facendo la prova cottura con uno stecchino.
- Sfornate la torta di cachi e cioccolato, fate raffreddare e servite.
- Al momento di servire spolverizza la superficie della torta con zucchero a velo.
La torta di cachi e cacao si conserva per 3-4 giorni in luogo fresco e asciutto. Per la preparazione usate cachi ben maturi. Potete servirla con panna montata o mascarpone.
Torta ai Cachi e Gocce di Cioccolato
Quando l’autunno si avvicina, per me è una vera gioia: perché? Sarà quell’aria frizzante che sembra preannunciare un po’ in anticipo l’inverno ormai imminente, sarà il fascino un po’ decadente dei suoi colori, ma questa stagione riesce a infondermi sempre una particolare carica in cucina! Inoltre, sulla tavola cominciano a comparire piano piano nuove bontà; tra queste i miei amati cachi, uno dei miei frutti preferiti in assoluto di cui faccio sempre grandi scorte. E così, anche questa volta, non sono certo voluta essere da meno e ho preparato per l’occasione una torta che definirei in tutto e per tutto il perfetto emblema dell’autunno. Come vedi, realizzarla è davvero facile, ma il risultato ti stupirà: provala a mandami le tue foto!
PREPARAZIONE: 30 min. COTTURA: 50-60 min.
Preparazione:
- Per preparare la torta ai cachi e cioccolato rompi le uova nella ciotola di una planetaria munita di frusta.
- Aggiungi lo zucchero di canna e lavora il composto per circa 10 minuti.
- Metti i cachi all’interno di un setaccio piuttosto capiente e premili con le mani in modo da schiacciarli aiutandoti anche con un leccapentole.
- Trascorso il tempo necessario, unisci anche l’olio a filo e i semini interni prelevati da una bacca di vaniglia.
- Spegni la planetaria e aggiungi direttamente in ciotola la polpa di cachi.
- Amalgama il tutto con delle fruste a mano fino a ottenere un composto omogeneo, quindi termina con le gocce di cioccolato.
- Ora cuocila in forno statico preriscaldato a 175° per 50-60 minuti, verificando l’avvenuta cottura con la prova stecchino.
- Trascorso il tempo necessario, verifica l’avvenuta cottura con la prova stecchino: infilalo all’interno della torta e se estraendolo, risulta asciutto, allora significa che è pronta.
Puoi conservare la tua torta ai cachi e cioccolato per 2-3 giorni al massimo sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico.
Budino Cachi e Cacao: Un Dolce al Cucchiaio con Soli Due Ingredienti
Oggi vogliamo davvero sorprendervi, prepariamo insieme un dolce al cucchiaio con solo due ingredienti: il budino cachi e cacao. Grazie alla dolcezza dei cachi questo budino è senza zucchero e grazie al potere addensante dei cachi otterrete un budino senza gelatina, ugualmente compatto e cremoso.
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Non avrete difficoltà ad estrarre il budino dagli stampi, ma vi consigliamo di rispettare i tempi di riposo, senza ridurli, poiché questa magia avverrà lentamente. Potrete gustare questo budino vegano senza troppi sensi di colpa... servitelo anche ai più piccoli, siamo sicuri che non sentiranno la differenza con il classico budino al cioccolato, che tanto amano!
Preparazione:
- Per preparare il budino cachi e cacao come prima cosa eliminate il picciolo dai cachi.
- Unite anche il cacao e frullate il tutto, fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea.
- Una volta che avrete riempito gli stampini, trasferiteli su un vassoio e coprite con pellicola.
- Riponete in frigorifero per almeno 8 ore.
- Decorate con una spolverata di cacao e con della granella di frutta secca caramellata.
Ciambella ai Cachi e Gocce di Cioccolato: Un Sapore Rustico e Genuino
Eppure è un frutto sottovalutato: contiene un’elevata quantità di sali minerali, soprattutto potassio, calcio, fosforo e vitamine A, C e B. Se tutto questo non bastasse, la mela d’oriente, questo il suo nome secondo la definizione letteraria, è un frutto incredibilmente affascinante. In giardino ho un grande albero di caco, e quest’anno ci ha regalato ben tre cassette di frutti. Tra le più gettonate in casa, perché piace a grandi e piccini, è questa ciambella con i cachi frullati nell’impasto.
Molto simile ad una torta di carote, non ci sono latticini, ma solo olio, zucchera di canna integrale (non troppo), farina, un po’ di buccia grattugiata di arancia e un pizzico di cannella. Ah! Una torta soffice e incredibilmente profumata, dal buon sapore rustico, genuino e non eccessivamente dolce.
Preparazione:
- Per la preparazione della Ciambella ai Cachi e Gocce di Cioccolato cominciamo pulendo i cachi, eliminiamo la buccia e versiamo la polpa all'interno del boccale del frullatore ad immersione.
- Frulliamo fino ad ottenere una purea.
- Nella ciotola della planetaria montiamo le uova con lo zucchero per 10', fino a renderle gonfie e spumose.
- Quindi aggiungiamo la polpa frullata dei cachi, l'olio, la buccia d'arancia grattugiata e la cannella.
- Da parte setacciamo la farina con la fecola e il lievito, poi aggiungiamo anche questi al composto e continuiamo a frullare per un minuto, fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
- Infine versiamo le gocce di cioccolato e mescoliamo con una spatola.
- Versiamo l'impasto in uno stampo per ciambelle da 22 cm di diametro precedentemente imburrato ed infarinato.
Tabella Riassuntiva delle Ricette
| Ricetta | Tempo di Preparazione | Tempo di Cottura | Ingredienti Principali |
|---|---|---|---|
| Torta Morbida di Cachi e Cacao | 20 minuti | 1 ora | Cachi, cacao, farina |
| Torta ai Cachi e Gocce di Cioccolato | 30 minuti | 50-60 minuti | Cachi, gocce di cioccolato, zucchero di canna |
| Budino Cachi e Cacao | 10 minuti | Nessuna cottura (8 ore in frigo) | Cachi, cacao |
| Ciambella ai Cachi e Gocce di Cioccolato | 25 minuti | 45 minuti | Cachi, gocce di cioccolato, buccia d'arancia |
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