La torta di mele è sicuramente uno dei grandi classici della cucina di casa. Se penso alla mia infanzia questo è sicuramente il primo dolce che mi viene alla mente. L’immagine che mi appare è quella di me e di mia sorella che aspettiamo che mia mamma abbia finito di preparare l’impasto per leccare la ciotola.
Nel caso in cui fossi alla ricerca di un dolce perfetto da servire nel pomeriggio, da preparare senza dover aspettare i lunghi tempi di cottura in forno… allora questa è la ricetta che fa davvero per te. Si tratta di un dolce che ha cambiato davvero il mio approccio alla merenda. Lo preparo tutte le volte che ne ho voglia e lo condivido anche con i miei bambini, che ne vanno matti.
Ecco alcune ricette deliziose e facili da preparare per gustare questo frutto in modo diverso, senza l'utilizzo di lievito.
Tortine Cremose alle Mele
Tortine cremose alle mele un dolce facilissimo da preparare, buono tiepido con il gelato alla crema o al fiordilatte ma buonissime anche fredde di frigo dove prenderanno la consistenza simile a un budino. Sono troppo buone queste tortine cremose, sono facilissime da preparare e sono anche senza burro e con pochissima farina.
Volevo preparare una classica torta grande da offrire a una mia amica che veniva oggi a trovarmi ma purtroppo mi sono resa conto che non avevo abbastanza latte per prepararla allora ho pensato di dimezzare le dosi che avrei utilizzato per la torta e provare a prepararla negli stampini dei muffin. Sono davvero perfetti, hanno cotto molto meno della torta classica ed erano buonissimi e monoporzione.
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Volete provare anche voi le tortine cremose alle mele? Leggete gli ingredienti, correte dal fruttivendolo e comprate le mele!
Frittata di Mele: Una Torta Veloce in Padella
Prima di procedere con la descrizione del nostro dolce, però, vi dico subito che per questa torta di mele non servirà nemmeno la friggitrice ad aria. Non sporcherete nulla, se non una semplice ciotola! Il dolce, quindi, è perfetto da preparare in qualsiasi momento e lasciare incantare dal suo gusto irresistibile, come se fosse appena sfornato.
Per credere che ci crediate o no, si tratta di una frittata di mele. Prendiamo una ciotola abbastanza capiente, dove mettiamo il contenuto delle due uova (se sono troppo piccole, aggiungetene un terzo). Montiamo con l’aiuto di una frusta manuale finché le uova non avranno raddoppiato il loro volume, diventando spumose. Aggiungiamo subito lo zucchero, poi mettiamo anche la farina, evitando la formazione di grumi. Se necessario, aiutiamoci con un colino a maglie strette.
Completiamo la preparazione aggiungendo il latte e le mele tagliate a tocchetti piccoli quanto basta, dopo aver rimosso la buccia. Prima di procedere con la nostra frittata, però, prendiamo le mele e mettiamole nella padella aggiungendo il burro, lasciandole cuocere per circa un paio di minuti. Poi aggiungiamo il composto di uova preparato precedentemente e facciamo cuocere da entrambi i lati, come se fosse una vera e propria frittata salata. Una volta pronta, serviamoci un piatto e aggiungiamo una bella spolverata di zucchero a velo per chi lo desidera. Lasciatevi incantare dal gusto irresistibile.
La merenda perfetta, dunque, pronta in pochissimi minuti…
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FRITTATA CLASSICA: il SALVACENA FACILE e VELOCE😍💛🍳
Ingredienti per la frittata di mele:
- 60 g di farina
- 60 ml di latte
- 60 g di zucchero
- 20 g di burro
- 2 uova
- 2 mele
Torta di Mele Senza Lievito: Soffice e Delicata
La torta di mele senza lievito è un dolce morbido, dal gusto delicato e dall’aspetto rustico ideale da preparare per la colazione, per uno snack fatto in casa o al termine di un pasto vegetariano. Realizzata con uova, burro e farina, questa torta di mele soffice non prevede l’uso del lievito e pertanto può essere servita anche a chi deve rinunciare a questo alimento per una qualche forma di intolleranza.
Per ottenere un dolce soffice occorre montare tuorli e albumi separatamente e molto a lungo: ai tuorli viene incorporato lo zucchero finché non si ottiene un impasto chiaro e spumoso, gli albumi montati a neve ferma vengono aggiunti per ultimi all’impasto della torta. In questo modo le uova incorporeranno molta aria permettendo al dolce di gonfiarsi uniformemente in cottura e rimanere poi morbido.
A dire il vero questa non è la ricetta di mia mamma, è un procedimento più veloce, da poter preparare anche all’ultimo minuto quando vi viene una gran voglia di mangiare qualcosa di buono. Inoltre è senza glutine e lievito, adatta quindi a tutti coloro che non possono mangiare questi ingredienti, ma vogliono ugualmente preparare questo dolce buonissimo.
Ingredienti:
- 3 uova
- 100 gr di zucchero
- 150 gr di farina di riso
- 100 gr di burro
- 2 mele
- 1 cucchiaio di cannella
Procedimento:
- In una ciotola montate bene le uova con lo zucchero (monteranno meglio se sono a temperatura ambiente).
- Quando saranno chiare e schiumose, aggiungete il burro morbido tagliato a dadini e continuate a montare.
- Aggiungete infine la farina e la cannella mescolando delicatamente con una spatola.
- Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a dadini.
- Unitele al vostro impasto e mescolate bene.
- Versate il composto ottenuto in una tortiera e cospargete con un po’ di zucchero di canna e cannella.
- Cuocete in forno già caldo a 180 per circa 30 minuti.
Consigli utili:
- Tagliare le mele a dadini, preferibilmente con la buccia, quindi cospargerle con il succo di limone e lasciarle riposare.
- Spolverare bene l’impasto con la farina e spianarlo per ottenere un rettangolo, quindi spennellarlo con il burro morbido.
- Mescolare lo zucchero, la cannella e la vaniglia, riservando 1 cucchiaino di questo mix e distribuendo il resto sulla pasta, seguito dai pezzetti di mela.
- Sbattere il latte e il tuorlo, quindi spennellare i panini ed eventualmente cospargerli di granella di zucchero.
- Cuocere le girelle per 10-12 minuti e, infine, spolverarle con il restante mix a base di zucchero.
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