L'autunno porta con sé un'ondata di sapori irresistibili, e tra questi spiccano le nocciole. Il periodo di raccolta delle nocciole inizia a settembre e può durare fino a ottobre, rendendole perfette per essere gustate fresche e utilizzate in deliziose preparazioni. Valorizzarle in cucina è semplice, soprattutto nei dolci, dove sprigionano il loro gusto unico. Ecco alcune ricette facili e golose per esaltare al meglio questo abbinamento perfetto: dolci con nocciole e cioccolato.
Torta al Cioccolato e Nocciole
La Torta al Cioccolato e Nocciole è un dolce facilissimo, delizioso e bello! Si prepara in pochi minuti e con pochi strumenti, gli ingredienti sono tutti di facilissima reperibilità. L'ingrediente principale di questo dolce è il cioccolato fondente, cui si aggiungono le nocciole che si sposano benissimo! Le abbiamo usate tritate nell'impasto e abbiamo utilizzato la granella di nocciole per guarnire la superficie della torta prima di infornarla. Quando si ha voglia di un buon dolce fatto in casa, non c’è niente di meglio della torta cioccolato e nocciole! Per fare la nostra torta al cioccolato e nocciole avremo bisogno solo di un tritatutto, delle fruste elettriche e di qualche ciotola. Non c’è molto tempo a disposizione e in più aspettiamo ospiti? Nessun problema: l’impasto al cioccolato sarà pronto in 15 minuti e il dolce cuocerà in forno per 40 minuti. Consigliamo di usare una tortiera a cerniera, che ci permetterà di sformare facilmente questa golosa variante della torta al cioccolato. Una volta che la torta cioccolato e nocciole è cotta, dobbiamo lasciarla intiepidire prima di gustarla.
Possiamo personalizzare la Torta al Cioccolato e Nocciole in mille modi diversi: aggiungendo altri tipi di frutta secca all’impasto oppure degli aromi come qualche goccia di liquore o i semi di una bacca di vaniglia. La Torta al Cioccolato e Nocciole si conserva anche per più giorni, se tenuta in frigo ed avvolta dalla carta d’alluminio.
Preparazione
- Sciogliere il Cioccolato Fondente al microonde oppure all’interno di un pentolino sul fuoco, lasciarlo intiepidire.
- All’interno di una ciotola capiente montare le Uova insieme allo Zucchero usando le fruste elettriche, continuare a montare per qualche minuto, fino ad ottenere un composto alto biancastro e spumoso. Aggiungere il Cioccolato Fondente tiepido e l’Olio di Semi, continuare a mescolare.
- Aggiungere anche la Farina, le Nocciole Tritate, il Lievito per Dolci e la Vanillina.
- Versare il composto all’interno della tortiera e livellarlo leggermente usando il dorso di un cucchiaio. Decorare con qualche Nocciola extra.
Torta veloce cioccolato e nocciole di Alessandro Servida (ricetta)
Biscotti al Cioccolato e Nocciole
I biscotti al cioccolato e nocciole sono dei dolcetti deliziosi e facilissimi da preparare. Tra le ricette di dolci fatti in casa, i biscotti sono un grande classico. I biscotti nocciole e cioccolato sono abbastanza leggeri, perché non hanno burro, e facili da fare con pochi e semplici ingredienti. In più, sono anche velocissimi da preparare, non hanno tempo di riposo e cuociono in un lampo. Insomma, sono davvero l’ideale per quando vogliamo portare a tavola una coccola fatta in casa ma non abbiamo tanto tempo.
Come Preparare i Biscotti al Cioccolato e Nocciole
Si realizza un impasto a base di uova, zucchero, farina e olio di semi. Per dare la forma ai dolcetti, si fanno delle palline di impasto e poi si schiacciano con il pollice, in modo da ottenere una forma simile a quella dei cookies con gocce di cioccolato. Piccolo trucchetto: se l’impasto si attacca alle dita, facciamo questo procedimento dopo aver bagnato le mani sotto il rubinetto. Possiamo preparare questi biscotti con gocce di cioccolato anche senza nient'altro, se non amiamo la frutta secca. I biscotti al cioccolato e nocciole sono buonissimi da soli, per uno spuntino o per una colazione fatta in casa.
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Altre Ricette Golose con Nocciole
Oltre alla torta e ai biscotti, le nocciole si prestano a molte altre preparazioni deliziose. Ecco alcune idee:
Torta di Nocciole
La torta di nocciole è una delizia soffice e morbida, che oltre a regalarti un’esplosione di dolcezza al palato, creerà un’atmosfera magica in cucina con il suo profumo intenso. È un dolce amatissimo in Piemonte, nella zona delle Langhe e del Roero, dove le nocciole sono una vera e propria istituzione e oggi ti spiegheremo come replicarlo comodamente a casa tua.
Usa 150g di nocciole (precedentemente spellate) e sbriciolale con un mixer fino ad ottenere un composto granuloso, anche non omogeneo. In una ciotola, poi, sbatti con le fruste 150g di burro ammorbidito e a temperatura ambiente e 150g di zucchero: quando avrai ottenuto un composto chiaro e omogeno potrai procedere con l’aggiunta di 2 uova, poco alla volta.
Aggiungi poi anche 150g di farina e 8g di lievito (precedentemente setacciati), un cucchiaio alla volta, continuando a far andare le fruste man mano. Una volta che anche la farina e il lievito sono stati aggiunti e avrai ottenuto un composto omogeno, aggiungi anche le nocciole e continua a mescolare.
A questo punto il più è fatto: imburra una tortiera e versaci il composto dentro, livellando la superficie il più possibile con un cucchiaio. Cuocila in forno per circa 40 minuti a 180°, regolandoti a seconda della potenza del forno che hai a casa ed ecco qui: una delizia sarà pronta a conquistare il tuo palato.
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Crema di Nocciole
La crema di nocciole è una di quelle delizie che riescono sempre a farci tornare un po’ bambini. E allora perché non provare a riprodurla a casa propria, per avere sempre a portata di mano questa golosissima macchina del tempo?
Inizia subito tostando 100g circa di nocciole in una padella antiaderente, in modo da renderle leggermente croccanti: versale poi in un frullatore o un mixer e frullale fino a quando non avrai ottenuto un composto morbido e compatto. Sciogli poi a bagnomaria 160g di cioccolato fondente (decidi tu la percentuale che preferisci, a seconda di quanto ti piaccia amaro) e quando sarà completamente sciolto aggiungi 60g di latte.
Una volta amalgamati i primi due ingredienti aggiungi anche la pasta di nocciole e mescola con forza fino a quando non otterrai un composto unico e omogeneo, morbidissimo e goloso.
Pronta per essere assaporata!
Biscotti alle Nocciole
Ecco un’altra idea semplice e veloce per cucinare le nocciole, perfetta per le tue colazioni o per le tue merende. I biscotti alle nocciole renderanno il tuo risveglio semplicemente dolcissimo e ti consentiranno di iniziare la giornata con il piede giusto.
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Inizia lavorando proprio l’ingrediente principale di questa ricetta, le nocciole, tritandone circa 120g all’interno di un frullatore o di un mixer.
Unisci poi in una ciotola molto capiente 1 uovo, 80g di olio di semi e 100g di zucchero e mescola per amalgamare bene gli ingredienti, poi procedi pure aggiungendo anche le nocciole tritate e continua a mescolare fino ad ottenere un composto omogeno.
A questo punto, aggiungi 150g di farina, mezza bustina di lievito per dolci e una bustina di vanillina e continua a mescolare il tutto. Forma poi delle piccole palline con il composto e disponile su una placca fasciata con la carta da forno, prestando attenzione che siano ben distanziate le une dalle altre.
Cuocili in forno per circa 15 minuti a 180° e preparati ad assaporare tutta la loro irresistibile dolcezza.
| Dolce | Calorie | Grassi | Zuccheri |
|---|---|---|---|
| Torta Cioccolato e Nocciole | 350 | 20g | 30g |
| Biscotti Cioccolato e Nocciole | 150 | 8g | 12g |
| Torta di Nocciole | 400 | 25g | 35g |
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