L'insalata di pollo è un piatto unico perfetto per tante occasioni diverse, semplice e veloce da preparare ma che soddisferà il vostro palato e quello dei vostri ospiti. Ideale per una cena in famiglia, per un aperitivo a buffet in una serata estiva o per una cena informale con amici, l'insalata di pollo può essere condita con molti ingredienti diversi, per renderla gradita a tutti i vostri ospiti.
Vi proponiamo qui una versione molto facile ma davvero sfiziosa, con cui potrete arricchire il pollo lesso aggiungendo semplici ingredienti come finocchio, sedano, capperi, olive e uova sode. Facile da preparare, la ricetta dell'insalata di petto di pollo che vi proponiamo non è solo molto saporita, ma è anche adatta a tutte le stagioni e si presta ad essere mangiata fredda, soprattutto la sera per cena; volendo potreste servirla pure come antipasto o come preparazione per buffet.
Se volete renderla più particolare, vi proponiamo anche alcune varianti golose. Potete per esempio aggiungere delle verdure cotte, come zucchine, melanzane e patate lesse. Se preferite invece un gusto più esotico potete aggiungere dei pezzetti di avocado. Ma potete arricchire il piatto anche con cous-cous, riso o altri cereali come farro e orzo. Scoprite tutte le alternative per cucinare l'insalata di pollo, con alcuni consigli per renderla perfetta per voi.
La ricetta dell'insalata di pollo classica è facile da realizzare e pronta in pochi minuti. Ecco come prepararla.
INSALATA di POLLO SPECIALE non la solita Insalata di pollo
Ingredienti per l'Insalata di Pollo Classica
- 1 pollo
- 1 sedano
- 1 finocchio
- 150 g di olive nere
- 100 g di Bel Paese Galbani
- 1 uovo sodo
- 1 cucchiaio di capperi
- 5 cetriolini sotto aceto
- Un mazzetto di basilico
- Olio extravergine d'oliva
- Aceto
- Sale
- Pepe nero
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Preparazione dell'Insalata di Pollo
Leggete con attenzione i facili passaggi di questo procedimento e scoprite come fare l'insalata di pollo. Per prima cosa dedicati alla carne. Dopo aver lessato o cotto la carne di pollo in padella, fatela raffreddare per alcune ore. Così sarà più compatta e saporita. È possibile scegliere il tipo di cottura che si preferisce: in padella, lessa o alla piastra. Tagliatela con un coltello a pezzettini della stessa grandezza.
Dedicatevi ora a preparare gli altri ingredienti. Lavate l'insalata e tagliatela a striscioline. Lavate il sedano e fatelo a pezzetti, eliminando eventuali filamenti.
In una insalatiera mettere il pollo, l'insalata, il sedano, le olive, i capperi e la maionese. Ad operazione conclusa condite la vostra insalata di pollo con il sale, l'aceto, l'olio extravergine d'oliva e il pepe nero macinato fresco. Condite con un filo d'olio e mescolate per bene. Regolate di sale e pepe. Servite l'insalata di pollo classica fredda nei piatti.
L’estate è ormai alle porte, cambia il nostro umore, il nostro abbigliamento e anche il nostro modo di mangiare. Complice il caldo, l’afa e l’umidità, prediligiamo piatti più freschi e delicati: un grande classico della bella stagione è ad esempio l’insalata di pollo che abbina gusto, leggerezza e fantasia potendosi sbizzarrire con ingredienti variegati.
Che faccia caldo oppure no, che si stia a dieta oppure no, il pollo resta un alleato perfetto per la salute e il benessere fisico ad ogni età e in ogni momento dell’anno, grazie all’apporto di proteine ‘nobili’ di elevato valore biologico - specifiche vitamine tra cui quelle del gruppo B e minerali come il ferro - e alla ridotta quantità di grassi totali con prevalenza di mono e polinsaturi.
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Varianti e Consigli per un'Insalata di Pollo Perfetta
Per quanto riguarda l'insalata di pollo, più che di una singola pietanza possiamo parlare di uno schema compositivo con infinite variabili, per delle ricette estive sempre molto sfiziose. L’insalata e le insalatone sono un piatto fresco e saporito da portare in tavola soprattutto d’estate, per offrire un pasto veloce e dal sapore delicato. Ecco le nostre idee e i nostri consigli per prepararla senza difficoltà.
- Potrete completare il gusto dell’insalata di pollo aggiungendo anche dei cereali come orzo o farro. Fateli cucinare in abbondante acqua salata e lasciateli raffreddare prima di mescolarli con gli altri ingredienti. Una spruzzata di condimento e il piatto è pronto da servire in tavola in una grande ciotola.
- Per un tocco sfizioso potete condire l'insalata anche con il cous cous oppure con il riso rosso per una variante dal sapore orientale. Il riso rosso è perfetto per piatti freddi e insalate.
- Nella ricetta vi abbiamo parlato del pollo lesso, ma potete scegliere tra diversi metodi di cottura: grigliate la carne alla piastra, cuocetela al forno oppure allo spiedo, volendo potreste addirittura friggerla, per poi spezzettarla o sfilacciarla grossolanamente prima di unirla agli altri ingredienti.
- Trattandosi di carne bianca, il pollo è un tipo di carne dal gusto delicato. Per questo motivo potete decidere di cuocere il pollo senza privarlo di ossi e pelle. Oltre al petto di pollo, per la vostra insalata potete utilizzare un pollo intero facendolo cuocere lentamente in pentola o sulla griglia. Se decidete di rosolare il petto di pollo in padella, vi suggeriamo di aggiungere un tocco di gusto sfumando con un goccio di vino bianco.
- Un'idea originale è quella di servire l'insalata di pollo condita solo con olio extravergine d'oliva e sale, lasciando liberi gli ospiti di arricchirla con gli ingredienti che preferiscono. Portate in tavola le varie ciotole con le verdure fresche, carciofi sott'aceto, pomodorini già tagliati e foglie di rucola già lavate.
- La versione base dell'insalata di pollo classica può essere arricchita a piacere anche con altri ingredienti, come pomodorini, verdure grigliate, carote, avocado.
Varianti Light e Alternative
- Per una variante leggera, puoi sostituire la maionese con yogurt greco magro o skyr. Mantiene la cremosità del condimento con meno calorie e grassi.
- Sostituisci il pollo con tofu affumicato o seitan. La maionese può essere realizzata con latte di soia e olio di semi, oppure utilizzare una maionese vegetale già pronta.
- Elimina la maionese e sostituiscila con un’emulsione di olio extravergine di oliva, limone e origano.
- Per un gusto più deciso e speziato, aggiungi curry in polvere all’emulsione.
- Aggiungi gherigli di noci, mandorle tostate o pistacchi per una nota croccante e nutriente.
Conservazione
L’insalata di pollo saporita si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Si sconsiglia di congelare l’insalata già condita, per via della presenza della maionese e del formaggio, che alterano consistenza e sapore. Se desideri prepararla in anticipo, congela il pollo sfilacciato separatamente, chiuso in un sacchetto per alimenti, per massimo 1 mese.
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 350-450 kcal |
| Proteine | 25-35 g |
| Grassi | 20-30 g |
| Carboidrati | 10-20 g |
Curiosità sull'Insalata di Pollo
L’insalata di pollo è una pietanza presente in tutte le cucine nel mondo. Ognuna ha senz'altro elaborato la propria variante della ricetta, con personalizzazioni davvero golose. Se volete realizzare anche voi questo gustoso piatto, ecco cosa dovete fare: per prima cosa, tagliate delle fette di pane a cubetti e rosolateli in padella con uno spicchio d'aglio schiacciato e qualche cucchiaio d'olio fino a farli divenire croccanti, quindi cuocete nella stessa padella il petto di pollo e tagliatelo a striscioline. Lavate le foglie di lattuga e mettetele in una ciotola, unite i crostini di pane e la carne e condite il tutto con un'emulsione a base di succo di limone, un uovo, aglio, aceto di vino, salsa worcestershire, sale e pepe. In assenza di questi ingredienti, potete preparare la salsa per insalata di pollo anche a base di yogurt, senape, olio e parmigiano.
Un'altra versione dalla storia molto interessante è l'insalata fredda Gonzaga, un piatto tipico della cucina mantovana, il cui nome richiama proprio la famiglia principesca che governò la città dalla prima metà del Trecento fino al Settecento. Si pensa quindi che questa versione dell'insalata di pollo sia nata dal cuoco di corte della famiglia, intorno al Seicento, ma in realtà la carne cucinata era quella del cappone e solo successivamente la ricetta è stata utilizzata anche per il pollo.
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