Se cerchi un dolce profumato, dal gusto intenso e con pochi ingredienti, la torta di nocciole senza lievito è la scelta perfetta. Questa torta è una ricetta della tradizione, perfetta per chi ama i dolci semplici e genuini. Morbida ma compatta, è l’ideale per la colazione o la merenda, magari accompagnata da una tazza di tè o di caffè. La sua particolarità? Non contiene lievito, ma grazie agli albumi montati a neve risulta comunque soffice e ben strutturata. Le nocciole tostate regalano un sapore avvolgente e un aroma irresistibile.
Un Dolce per Ogni Occasione
La Torta alle Nocciole Senza Lievito è un dolce delizioso perfetto da servire a tavola per la prima colazione di tutta la famiglia oppure per una merenda ricca e gustosa. Pochi e semplici ingredienti sono necessari per realizzare il dessert di oggi, profumato e soffice: vi assicuriamo che in qualsiasi momento della giornata serviate questo dolce profumato tutti quanti ne andranno pazzi! Un impasto a base di nocciole, zucchero, uova, farina e sale viene infornato e cotto fino a completa doratura: un dolce fragrante, facile e veloce da realizzare sarà ciò che servirete ai vostri ospiti che andranno davvero pazzi per questo vero e proprio peccato di gola.
Varianti e Alternative
Questa torta di nocciole senza farina è senza glutine, senza lievito, senza oli o burro. In questa torta dei "senza" aggiungiamo anche il senza lattosio: è sufficiente acquistare una ricotta senza lattosio. Inoltre, puoi accompagnare la torta di nocciole con una crema inglese, al cioccolato fondente o con del buon gelato alla vaniglia.
La torta di nocciole piemontese è un dolce naturalmente gluten free, proprio come la torta caprese campana. È priva di burro, lattosio e lievito, rendendola perfetta per soddisfare ogni esigenza alimentare.
Torta di nocciole senza glutine
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Ingredienti e Preparazione
Pochi e semplici ingredienti sono necessari per realizzare il dessert di oggi, profumato e soffice. Per crepare un buon dolce non è necessario avere una lista interminabile di ingredienti : utilizzando pochi ingredienti ma buoni il risultato sarà comunque un successo!
Ingredienti Chiave
- Nocciole: 200g
- Zucchero di canna: 60g per le nocciole + 50g per i tuorli
- Uova
- Ricotta (opzionale, anche senza lattosio)
- Farina
- Sale
Preparazione Passo Passo
- Inserite 200g di nocciole in un mixer. Frullatele con 60g di zucchero di canna fino ad ottenere una farina grossolana.
- Rompete le uova dividendo i tuorli dagli albumi in due ampie ciotole diverse.
- Montate gli albumi a neve, ci vorranno 8-10 minuti.
- Pulite le fruste elettriche e in un'altra ciotola montate i tuorli con il restante zucchero (50g) per 4 minuti.
- Unite la ricotta. Amalgamate con un cucchiaio o con le fruste fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungete tutte le nocciole tritate. Amalgamate bene a cucchiaio e iniziate ad incorporare l'albume montato a neve. Incorporatelo tutto mescolando delicatamente.
- Foderate una tortiera da 22 cm o più tortiere piccole con carta da forno. Considerate per la torta a crudo uno spessore di 4 cm. Se volete, spolverate la superficie con granella (di nocciole, mandorle, pistacchi..).
- Infornate in modalità forno ventilato per 50 minuti a 160 gradi. Non è necessaria la prova stecchino perchè al suo interno la torta rimarrà umida. Dopo 50 minuti lasciate la torta a forno spento 10 minuti.
- Lasciate riposare la torta almeno mezz'ora / 1 ora prima di servirla.
Consigli Utili
- Nocciole perfette: Se non hai nocciole tostate, puoi tostarle in forno a 200°C per 5 minuti girandole spesso. Una volta fredde, strofinale tra le mani per eliminare la pellicina.
- Ricotta: Anche la ricotta deve essere a temperatura ambiente.
- Conservazione: Puoi conservare la torta di nocciole piemontese per 5-7 giorni, sotto una campana di vetro, in dispensa.
Tabella Nutrizionale (per porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 300 kcal |
| Carboidrati | 25g |
| Proteine | 8g |
| Grassi | 20g |
*I valori sono approssimativi e possono variare in base agli ingredienti utilizzati.
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