Il filetto di merluzzo in insalata è un secondo piatto eccezionale, semplice e genuino, ricco di gusto e leggero quanto basta per non appesantirsi. Un piatto di facile realizzazione, sia se si usa il merluzzo surgelato, sia se si preferisce un filetto di merluzzo fresco. Questo secondo di pesce si prepara in circa 10 minuti ed è ideale da inserire nel menu settimanale, quando desideriamo unire gusto, praticità, convenienza e leggerezza.
I filetti di merluzzo in insalata ci consentono di godere di un piatto gustoso senza appesantirci. La cucina sana e del buon senso che ci consente di concederci qualche strappo durante il fine settimana senza sentirci in colpa.
Il merluzzo e i filetti di merluzzo surgelati, appartenenti al genere Gadus, sono pesci magri appartenenti alla categoria dei pesci bianchi ricchi di sali minerali e proteine.
Si possono utilizzare i filetti freschi o surgelati ed il piatto finale sarà sempre perfetto! L'Insalata Di Merluzzo è un secondo leggero e gustoso, facile e veloce da preparare.
Ecco alcune idee e ricette per preparare un'insalata di merluzzo deliziosa e salutare.
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Insalata di Merluzzo alla Mediterranea
Questa è l'insalata di merluzzo alla mediterranea con olive, pomodori e cipolla, ricca e saporita, con rucola, per un pasto fresco e saporito, un piatto leggero ma con gusto, pronto in pochi minuti, con merluzzo fresco o congelato, preferibili i merluzzi interi e non i filetti.
Per un piatto più armonioso e ordinato, ti consiglio di creare un letto di insalata e aggiungere poi il merluzzo sminuzzato, mescolato con gli altri ingredienti. Un'esplosione di colori e sapori in tavola.
Ingredienti:
- Filetti di merluzzo
- Pomodori
- Rucola
- Olive (verdi e nere)
- Cipolla di Tropea
- Carote julienne
- Capperi
- Menta
- Prezzemolo
- Aglio
- Olio extra vergine d'oliva
- Aceto di mele
- Curry
- Peperoncino
- Sale
Preparazione:
- Mettiamo sul fuoco una pentola abbastanza larga per contenere il merluzzo, riempita per metà di acqua. Aggiungiamo un po’ di profumi, prezzemolo e cipolla.
- Appena prende il bollore mettiamo a cuocere il merluzzo intero, pulito, tolta la testa e le interiora.
- Cuociamo il merluzzo per 10-15 minuti a seconda di quanto è grande, proviamo a staccarlo dalla lisca, se si stacca è pronto.
- Lo scoliamo e lo lasciamo raffreddare un po’.
- Prepariamo l’insalata con dei pomodori lavati e tagliati a fette, aggiungiamo un po’ di rucola, che da sapore e colore, ancora delle olive, io sia verdi che nere, della cipolla di Tropea, e delle carote tagliate a julienne.
- Prepariamo un trito di capperi, menta, prezzemolo e poco aglio.
- Trasferiamo tutto in una ciotola, aggiungiamo olio e aceto di mele, un po’ di curry e peperoncino.
Insalata di Merluzzo con Patate, Pomodorini e Cipolla
Le porzioni di merluzzo nordico leggermente salato possono essere utilizzate in tante ricette veloci da preparare come ad esempio questa insalata di merluzzo con patate, pomodorini e cipolla. Questa non è la classica insalata di mare, ma vi assicuro che è buonissima e stupirà tutti i vostri ospiti!
Ingredienti:
- Porzioni di merluzzo nordico leggermente salato
- Patate
- Pomodorini
- Cipolla rossa
- Olive
- Aglio
- Prezzemolo
- Olio extra vergine d'oliva
- Sale
- Pepe
- Zucchero di canna
- Aceto
Preparazione:
- Lavare le patate e lessarle con la buccia per 35-40 minuti circa. Poi versarle in una ciotola contenente acqua fredda, scolarle, sbucciarle e tagliarle a pezzetti.
- Tagliare i pomodorini in quarti e le cipolle rosse a fettine.
- Cuocere le cipolle in padella per 5 minuti con olio, sale, zucchero di canna e aceto.
- Cuocere il merluzzo in padella per 6 minuti circa con olio, aglio a pezzetti e prezzemolo tritato (vi consiglio di non aggiungere sale perché il merluzzo è già leggermente salato e saporito).
- Riunire in una ciotola: patate, pomodorini, olive e condire con sale, pepe e olio.
- Distribuire l’insalata nei piatti da portata e completarla con i bocconcini di pesce e la cipolla rossa caramellata.
Filetto di Merluzzo Arrostito con Insalata
L’estate e il periodo dell’anno dove la natura ci offre una miriade di ingredienti. E in cucina e davvero difficile scegliere cosa preparare. Ma noi non vogliamo stare tanto ai fornelli e cosi come la ricetta di oggi del Filetto di merluzzo arrostito con insalata, prepareremo qualcosa di fresco e anche molto salutare.
Però devo anche aggiungere che non e la solita insalata da contorno, qui ho utilizzato i fagiolini, le patate, i pomodori, pertanto già solo questi ingredienti da soli potrebbero bastare, ma se vogliamo che i nostri cari mangino un buon pasto completo possiamo abbinare all’insalata della carne, del pollo, o come ho fatto io i filetti di merluzzo.
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Insalata Veloce di Merluzzo
Preparare il delizioso filetto di merluzzo in insalata è estremamente semplice. Il procedimento prevede che i filetti di merluzzo vengano lessati e successivamente sminuzzati e uniti al prezzemolo, all’aglio e ai capperi, per poi far riposare il tutto per un paio d’ore e servire in tavola con olive verdi, olio e limone.
Ingredienti
- 150 g di insalata mista
- 20 g di cipolla rossa
- 50 g di olive taggiasche
- Filetti di merluzzo
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
Preparazione
- Versala in una ciotola e condiscila con un filo di olio extravergine d'oliva e sale.
- Versa tutto nella ciotola e aggiungi 50 g di olive taggiasche.
- Unisci i filetti di merluzzo a pezzetti.
- Condisci con un filo d'olio extravergine d'oliva e un po' di sale.
- Metti questo condimento sopra l'insalata disposta nei due piatti.
- Goditi l'Insalata Di Merluzzo: gustosa e velocissima da fare!
Altri ingredienti possibili da abbinare possono includere frutta come l'avocado, il mango, o l'arancia. Anche le patate rappresentano un'opzione interessante. Tante ricette, tutte squisite. Se prepari questo piatto in anticipo risulterà ancora più saporito, poiché gli ingredienti si andranno ad amalgamare meglio.
Le porzioni di merluzzo nordico leggermente salato di Sapore di Mare non sono solamente buone da gustare ma sono anche sono un prodotto certificato MSC proveniente da pesca sostenibile.
Insalata di merluzzo alla mediterranea - Ricette che Passione
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