La focaccia bianca alta e soffice è un'ottima alternativa al pane, ideale da farcire con salumi, formaggi o verdure grigliate. È perfetta per una cena veloce o un pranzo in famiglia. Scopriamo come prepararla con il lievito Mastro Fornaio, un ingrediente segreto per un risultato sempre perfetto.
Ingredienti
- 500 g di farina tipo 00
- 300 ml di acqua a temperatura ambiente
- 1 bustina di lievito di birra Mastro Fornaio Paneangeli
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 10 grammi di sale
Preparazione
Preparare l’impasto è semplicissimo: metti tutti gli ingredienti in una ciotola, mescola bene e lascia lievitare. Quando è ben gonfio, trasferiscilo in una teglia unta d’olio, crea i classici buchi con le dita, condisci con olio extravergine, sale e rosmarino… poi cuoci in forno. Il risultato? Una focaccia alta, morbida e irresistibile!
- Prendere una ciotola e versare la farina (500g).
- Fare una fontanella nella farina e aggiungere 1 cucchiaio di zucchero e il lievito Mastro Fornaio Paneangeli.
- Mescolare bene.
- Aggiungere l'acqua (300ml) e l'olio extravergine di oliva (1 cucchiaio).
- Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungere il sale (10g) e continuare a mescolare.
- Trasferire l'impasto sulla spianatoia e iniziare a lavorarlo fino a renderlo elastico.
- Formare un panetto con l'impasto e lasciarlo lievitare in una ciotola coperta con pellicola per circa 2 ore in forno con luce accesa, ma forno spento.
- Dopo la lievitazione, l'impasto dovrebbe essere raddoppiato.
- Stendere l'impasto con un mattarello sulla spianatoia infarinata.
- Trasferitevi l'impasto e stendetelo fino ai bordi, spostandolo e allargandolo delicatamente verso l'esterno con le dita.
- Con un pennello ungete la superficie della focaccia con un mix di olio, acqua e sale.
- Una volta stesa, farcire la focaccia a piacere.
- Farcite a piacere con origano, pomodorini tagliati a rondelle, olive nere e verdi e un po' di sale grosso.
- Coprite con la pellicola trasparente e lasciate lievitare in teglia per circa 40 minuti.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 35-40 minuti.
- Una volta cotta, la focaccia è pronta per essere gustata.
Lievito Mastro Fornaio è l'ingrediente segreto per una focaccia soffice e fragrante. Con la sua azione lievitante, garantisce un risultato perfetto ogni volta.
Io uso il lievito di birra disidratato in granelli (tipo Mastro Fornaio), perfetto per chi ha poco tempo: non serve scioglierlo, basta aggiungerlo direttamente alla farina con un pizzico di zucchero per attivare la fermentazione.
Il risultato finale? Una focaccia alta e soffice, davvero morbida che è rimasta tale per almeno due giorni.
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Consigli aggiuntivi
Se ami i lievitati soffici e fatti in casa, prova anche i miei panini per hamburger morbidi tipo burger buns: ideali da farcire, perfetti anche per buffet o panini gourmet! A casa li preparo spesso: mio figlio Michele li adora, soprattutto con hamburger fatti in casa, pomodoro fresco e una fetta di formaggio filante!
Non posso farci niente, è più forte di me: non appena arriva giugno la mia voglia di cucinare si azzera. Tra lavoro e impegni di vita quotidiana, mi manca materialmente il tempo da dedicare ai fornelli. Il problema è che poi scatta il senso di colpa: adoro il mio blog e non posso sopportare l’idea di lasciarlo abbandonato senza una nuova ricetta ogni settimana.
Ricorda: Alta, soffice e profumata, in casa la gustiamo spesso al posto del pane.
Che ne pensi? Facile, vero?
FOCACCIA - la RICETTA PERFETTA per un IMPASTO MORBIDO e PROFUMATO😋🌿
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