L'insalata di pasta è un primo piatto da gustare freddo, perfetto da servire durante la stagione estiva in occasione di pranzi, cene o buffet di festa. Le farfalle ballano tra verdure, olive, mozzarella e alici per una spettacolare insalata estiva, da gustare a ogni boccone. L’insalata di pasta mediterranea è un gustoso primo piatto estivo, ideale da preparare nei mesi più caldi quando la voglia di stare ai fornelli viene meno e cresce il desiderio di piatti semplici, freschi e appetitosi.
Ingredienti Base per l'Insalata di Farfalle Mediterranea
Con mozzarella, tonno, pomodorini, olive e una pioggia di basilico questo colorato piatto di farfalle vi rapirà con il suo invitante vortice di profumi!
- Pasta formato farfalle
- Mozzarella a cubetti (o bocconcini)
- Pomodorini
- Olive
- Basilico fresco
- Tonno (facoltativo)
Preparazione dell'Insalata di Farfalle Mediterranea
- Per preparare l'insalata di pasta, inizia cuocendo il formato che preferisci in acqua bollente leggermente salata. Per una perfetta tenuta della pasta scegliete sempre un formato corto e cuocetela per circa 3 minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione (dipende dalla marca della pasta).
- Per evitare che i pezzi si attacchino tra loro durante il raffreddamento, aggiungi un cucchiaio di olio e mescola per bene.
- Per realizzare l’insalata di pasta mediterranea per prima cosa tagliate la mozzarella a cubetti e lasciatela scolare in un colino per eliminare il liquido in eccesso. I bocconcini di mozzarella sono anche chiamati ciliegine di mozzarella, poiché ricordano la forma e le dimensioni delle ciliegie o dei pomodorini ciliegini . Sono un prodotto particolarmente versatile, tipico della gastronomia pugliese, variante delle tipiche mozzarelle pugliesi.
- Mescolate per amalgamare il tutto e pepate a piacere.
Varianti dell'Insalata di Farfalle
L'insalata di pasta può essere preparata in tantissime versioni. Noi te ne proponiamo due: la prima è a base di bresaola, rucola e scaglie di grana, la seconda è con pesto di rucola, olive nere snocciolate e provolone dolce, che a piacere puoi sostituire con un altro formaggio a cubetti come fontina o asiago.
Insalata di Farfalle con Bresaola, Rucola e Grana
Ingredienti:
- Farfalle 80 gr
- Bresaola 50 gr
- Rucola 40 gr
- Grana a scaglie q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Insalata di Fusilli con Pesto di Rucola, Olive e Provolone
Ingredienti:
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- Fusilli 80 gr
- Pesto di rucola 2 cucchiai
- Provolone dolce 50 gr
- Olive nere snocciolate q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
Mozzarella Fritta per un Tocco Speciale
Anche fritti! Fate sgocciolare i bocconcini per 1 notte in frigorifero, passateli nella farina, poi nelle uova sbattute e quindi in abbondante pangrattato. In alternativa, puoi usare anche mozzarelline impanate e surgelate già pronte.
Consigli Aggiuntivi
Se hai tempo a disposizione, lascia insaporire l'insalata di pasta in frigorifero per 30 minuti: sarà ancora più buona. Si consiglia di consumare subito l’insalata di pasta mediterranea.
Insalata estiva con il farro
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