Tra le novità del Pitti Taste 17, un brand ha suscitato particolare interesse: Esercito 1659. Grazie a uno stand della società licenziataria Fonderia del Cacao, il brand legato all'Esercito Italiano ha fatto rivivere alcune tradizioni alimentari che hanno segnato la storia del mondo militare, rendendoli disponibili in commercio.
Anche quest'anno l'Esercito è presente a Taste organizzato da Pitti Immagine presso la Fortezza da Basso con uno stand della società licenziataria Fonderia del Cacao.
Il progetto di Fonderia del Cacao con Esercito 1659 è quello di diffondere la conoscenza del cioccolato di grande qualità, grazie ad avanzate tecniche di produzione e all'uso di componenti naturali purissimi, biologici, e milk free.
Ma di cosa parliamo esattamente? Scopriamo insieme la storia e le caratteristiche di questo prodotto iconico.
La Storia del Cioccolato Militare
Il Cioccolato Militare fa parte della razione giornaliera fin dal 1937, in quanto gustoso, energetico e facilmente trasportabile. Queste razioni di cioccolato furono introdotte per la prima volta negli Stati Uniti, sia per migliorare il morale delle truppe, sia come razione d’emergenza energetica e sopratutto facilmente trasportabile.
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Una storia che comincia all’alba del 1937. Innanzitutto questa razione da campo doveva essere facile da trasportare, doveva avere un alto valore energetico e doveva resistere alle alte temperature.
Nel 1943 si pensò di intervenire sulla produzione di questo cioccolato, migliorandone il sapore e rendendolo ancora più resistente al calore. Dopo diverse sperimentazioni fu creata la cosiddetta barretta Tropicale e ad essa ne seguirono altre nel tempo, che provavano, e provano tutt’ora, a migliorare questi due fattori.
Sta di fatto che queste barrette furono davvero molto utilizzate in numerose missioni e non solo durante le guerre ed i conflitti armati. Difatti una razione fu anche inclusa a bordo dell’Apollo 15 e il cioccolato è tuttora utilizzato nelle missioni della NASA, come cibo gustoso, molto energetico e leggero per quanto riguarda il peso, caratteristica fondamentale per le missioni spaziali.
All’inizio il cioccolato militare - distribuito negli Stati Uniti - non era così buono, proprio perché i militari non ne abusassero. Resisteva al calore e alle diverse condizioni atmosferiche: era un vero e proprio alimento «da battaglia», migliorava il morale delle truppe e poteva servire come razione d’emergenza in caso di necessità. Solo più avanti fu perfezionato anche il suo sapore.
In origine non doveva essere eccessivamente buono per evitare che venisse consumato velocemente e non nei veri momenti di emergenza.
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Il Cioccolato Militare dell'Esercito, prodotto dal licenziatario di cioccolato e distillati Fonderia del Cacao, è un fondente al 70% avvolto nel suo storico packaging, che ora come allora è parte integrante della "Razione K" utilizzata dai militari in attività operative, con l'obiettivo di contribuire a rafforzare e sottolineare l'eccellenza italiana nel settore.
Il Cioccolato Militare, quello avvolto nella confezione storica dell’Esercito Italiano e delle Forze Armate, ritorna in produzione grazie all’accordo fra l’Istituto chimico farmaceutico militare di Firenze e Fonderia del Cacao, azienda di Calenzano specializzata in prodotti biologici, anche senza glutine e latte.
La nuova linea con il marchio registrato Cioccolato Militare sarà presentata alla prossima edizione di Taste Firenze, la manifestazione ideata dal gastronauta Davide Paolini che si terrà come al solito alla Stazione Leopolda, dal 10 al 12 marzo prossimi, e che fa parte dei saloni di Pitti Immagine.
Fonderia del cacao seleziona la materia prima soprattutto in Ecuador, e ne cura la filiera, dalla raccolta alla raffinazione.
Fonderia del Cacao ha il laboratorio di produzione a Calenzano e ha selezionato il cacao da lavorare soprattutto in Ecuador, curando tutta la filiera, dalla raccolta alla tostatura, fino alla preparazione in laboratorio.
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La ricetta è quella originale delle Forze Armate.
Il cioccolato militare è un fondente al 70% e si presenta avvolto nella confezione storica delle Forze armate, in formato da 50 grammi e 100 grammi e la tavoletta da 200 grammi oltre che nel tubetto di crema da spalmare.
E adesso quelle mitiche tavolette di fondente avvolte in una confezione storica delle Forze Armate tornano sul mercato.
La Storia del Cioccolato
Parte della razione giornaliera dal 1937, il cioccolato militare era la «pausa felice» dell’esercito. L’Istituto chimico farmaceutico militare di Firenze e la Fonderia del cacao, azienda di Calenzano (Fi), specializzata in prodotti biologici, in collaborazione con Difesa servizi spa (una società in house del ministero della Difesa), hanno deciso di far rinascere la linea di prodotti «Cioccolato militare» che sarà presentata ufficialmente alla prossima edizione di Taste, il salone di Pitti Immagine che si svolgerà a Firenze, alla Stazione Leopolda, dal 10 al 12 marzo.
I Prodotti e il Packaging
Tra i prodotti esposti ci sono il Cioccolato Militare dell'Esercito, un fondente al 70% avvolto nel suo storico packaging. Ora come allora è parte integrante della famosa "Razione K", utilizzata dai militari in attività operative.
Al Pitti sono stati presentati anche i prodotti simbolo dello Stabilimento Chimico Farmaceutico Militare a marchio Esercito 1659.
Inoltre immancabili anche al Taste 16 i prodotti simbolo dello Stabilimento Chimico Farmaceutico Militare, unità produttiva dell'Agenzia Industrie Difesa, quali il "Cordiale" o "l'Elisir di China" memorie storiche e nicchie dell'eccellenza alimentare che hanno accompagnato generazioni di soldati italiani.
Il ricavato per la produzione di farmaciQuello che si ricaverà dalla vendita dei prodotti servirà a finanziare il Chimico farmaceutico militare di Firenze, che produce farmaci sui quali l’industria privata non investe perché non abbastanza redditizi. Ma l’iniziativa serve anche per promuovere l’immagine delle Forze Armate: le tavolette faranno venire sicuramente la nostalgia a chi ha fatto il servizio militare.
Il cioccolato militare è un fondente al 70% confezionato nei formati da 50 grammi e da 100 grammi e in tavoletta da 200 grammi che si affiancano ai cioccolatini da 5 grammi, disponibili anche in uno speciale astuccio di metallo, e come crema spalmabile in tubetto di alluminio.
La linea di prodotti ‘cioccolato militare’ si aggiunge alla produzione propria di cioccolato della Pasticceria Sieni, nel quartiere storico San Lorenzo nel centro di Firenze, che entra così a far parte del circuito di canali di vendita dell’Istituto chimico farmaceutico militare e della Fonderia del cacao.
Tra i tanti proclami del governo, non manca l’idea di riproporre la leva obbligatoria.
Inoltre, è forte la volontà di tutelare l'ambiente con il riutilizzo di materiali. Le vecchie cassette di primo soccorso dell'Esercito hanno ripreso vita diventando un originale contenitore per generi di "pronto conforto" con cioccolato biscotti e bevande.
Come la cassetta pronto conforto esercito 1659: le vecchie cassette di primo soccorso dell’Esercito rinascono a packaging per generi di “pronto conforto”, in virtù di una scelta sostenibile intelligente e originale (1). Invece di garze o medicine d’urgenza, infatti, solo prelibatezze, dalla crema spalmabile al caffè, al liquore, al caffè militare, passando dalla tavoletta di cioccolato al cappuccino militare e ad altre referenze “di leva”. Un cadeau come pochi il cui contenitore resta da riutilizzare e lasciare in auto o in barca o ancora in tenda.
Attese per il futuro ulteriori novità nel packaging con il riutilizzo di altri materiali fortemente identitari non più in uso alle Forze Armate. O la focaccia dolce (2) artigianale completa di spalmabile in tubetto e liquore al cioccolato, un mix delizioso da assaporare con o senza farcitura!
Le gavette, un tempo impiegate per la cottura di componenti della "Razione K", anche loro usate come contenitore dei prodotti a marchio Esercito.
Questa progettualità, che porta importanti sinergie, è resa possibile grazie a Difesa Servizi S.p.A., società in house del Ministero della Difesa con il compito di valorizzare gli asset di tutte le Forze Armate.
Dove Trovare il Cioccolato Militare
Le barrette di cioccolato fondente al 70% si possono comprare online e nei negozi specializzati. Ne possiamo godere grazie all’accordo tra ‘Difesa Servizi spa’ e un’azienda di Calenzano (Fi), la ‘Fonderia del cacao‘. Il prodotto è stato presentato a Firenze in occasione dell’ultima edizione di Taste alla Leopolda. Sono state riproposte le barrette in formato da 50 grammi e 100 grammi e la tavoletta da 200 grammi.
Si potrà trovare nei migliori punti vendita specializzati, attraverso i canali ufficiali delle Forze Armate e anche online.
Il cioccolato militare era rimasto in dotazione alle squadre dell’Aeronautica Militare ed ora ritorna in commercio insieme ad altri oggetti che portano il marchio delle Forze Armate come Aeronautica Militare, Esercito 1659 e Arma 1814.
Impatto Sociale e Ambientale
Le vendite consentiranno di contribuire al finanziamento del Chimico farmaceutico militare di Firenze, impegnato nella produzione di farmaci ‘orfani’ sui quali l’industria privata non investe per scarsi margini di profitto. Il ritorno sul mercato delle storiche barrette avrà quindi anche una funzione sociale.
Inoltre, è forte la volontà di tutelare l'ambiente con il riutilizzo di materiali: le vecchie cassette di primo soccorso dell'Esercito hanno ripreso vita diventando un originale packaging per generi di "pronto conforto", contenenti una degustazione di cioccolato.
Nel mondo militare c'è sempre stata attenzione alla cultura dell'alimentazione, legata indissolubilmente a quella della salute.
“Attenti”! Quindi, a prediligere cioccolato (ma non solo) di valore, come quello militare (5).
| Caratteristica | Dettagli |
|---|---|
| Tipologia | Fondente al 70% |
| Ingredienti | Naturali, purissimi, biologici, milk free |
| Packaging | Storico, riutilizzo di materiali (es. cassette di primo soccorso) |
| Formati | Barrette da 50g e 100g, tavoletta da 200g, cioccolatini da 5g, crema spalmabile |
| Disponibilità | Negozi specializzati, canali ufficiali delle Forze Armate, online |
tags: #Cioccolato #Cacao