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La padella per pancake è l'accessorio "mai più senza" per colazioni sfiziose, merende da urlo e brunch fantastici. Ebbene sì, per creare soffici, deliziosi e perfetti pancake come da tradizione Usa serve una padella ad hoc che ci aiuti a non sbagliare la cottura - e no, non va bene una padella antiaderente qualsiasi. Dalla padella per pancake in acciaio classico, passando per la padella per pancake in ceramica o con coperchio in vetro, le varianti tra cui scegliere sono tante sia a livello di materiali che di forma della padella stessa.
Tipi di padelle per pancake
Il primo aspetto da approfondire è quello dei materiali: la più comune è la padella per pancake in acciaio inox e alluminio pressofuso con rivestimento super antiaderente perché più economiche, facili da usare e da pulire. Ça va sans dire, esiste anche la padella per pancake in ceramica - sempre facilissima da usare, ma che richiede qualche accortezza in più nelle pulizie perché il rivestimento è molto, molto più delicato - e la padella per pancake in ghisa - top perché resiste meglio alle temperature, assicura una distribuzione ottimale del calore, ma richiede diverse accortezze.
Parlando di rivestimenti, oltre al classico antiaderente, c'è anche la padella per pancake in pietra lavica con uno strato di micro particelle minerali che assicurano antiaderenza assoluta, o la padella per pancake in silicone che è più uno stampo da mettere in padella per pancake dalla forma perfetta.
Padella per pancake con faccine
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Le dimensioni della padella per pancake possono variare molto, ma il top sarebbe sceglierne una ampia, con un diametro che va dai 25 ai 28 centimetri così da prepararne più di uno alla volta. I bordi devono essere molto bassi, spesso quasi accennati, così da consentirci di gestire l'impasto più facilmente con la spatola. Amiamo le cotture miste? Allora optiamo per una padella per pancake anche a induzione, così da assicurare ogni possibile forma di cottura.
Parlando poi di utilizzo, anche la padella per pancake ha forme diverse con cui sbizzarrirci: dalla padella per pancake a cuore alla padella per pancake con emoji (per fare contenti grandi e piccini), passando per la padella per pancake doppia e per la padella per pancake con stampi. Queste ultime due, in particolare, ci facilitano la vita: la prima ci evita di rompere i pancake girandoli perché, chiudendosi su se stessa, li cuoce direttamente su entrambi i lati. La seconda, invece, è top per avere forme perfette, uguali per tutti, con dimensioni ben precise - senza far colare l'impasto ovunque e ottenere il classico mega pancake.
Padella per pancake a forma di cuore
5 caratteristiche per un'ottima padella per pancake
Insomma, riassumendo, queste sono le caratteristiche per un'ottima padella per pancake:
- Rivestimento antiaderente
- Diametro tra i 25 e i 28 cm
- Bordi molto bassi
- Manico eventualmente separabile per facilitare il lavaggio in lavastoviglie
- Ottima qualità dei materiali
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Padella per pancake Ballarini
Padella per pancake Ballarini
Questa padella per pancake Ballarini è la classica padella per crepes e pancake perché ha il design versatile utile per entrambe le preparazioni, ha un diametro di 26 centimetri ed è in acciaio inossidabile con fondo antiaderente.
Padella pancake Berlinger House
Padella pancake Berlinger House
Non solo è una padella per pancake anche induzione, ma possiamo anche definirla un'ottima padella per pancake in pietra perché ha un resistentissimo rivestimento di granito che assicura cotture perfette. Si può lavare in lavastoviglie (yay!).
Padella per pancake Excelsa
Padella per pancake Excelsa
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Ancora una volta, una padella per pancake e crepes super versatile e di grande qualità. È una padella per pancake piccola (25 cm) in alluminio forgiato con alto spessore e manico in silicone, ideale anche come padella per pancake a induzione perché pensata per tutte le cotture.
Padella per pancake Moneta
Padella per pancake Moneta
Questa invece è una padella per pancake grandi e alti perché ha un diametro di 28 cm quindi ci possiamo sbizzarrire. La padella per pancake Moneta ha un rivestimento interno ed esterno in pietra e ha un dispositivo che ci indica quando è arrivata a calore. Il top per chi cerca una padella per pancake made in Italy, di grande qualità, facile da usare e pulire.
Padella per pancake Tefal
Padella per pancake Tefal
Non solo una padella per pancake antiaderente e resistentissima, ma anche un'ottima alternativa per mettersi alla prova con le crepes: il rivestimento è ultra resistente, la padella leggerissima e facile da maneggiare.
Padella per pancake Tescoma
Padella per pancake Tescoma
Se la ricerca di una padella per pancake con forme è più difficile del previsto, no panic: la padella pancake Tescoma ha 4 cerchi che fanno da stampo per pancake perfetti al millimetro. Lavabile in lavastoviglie, è perfetta per cucinare piccoli pancake.
Padella per pancake Tognana
Padella per pancake Tognana
Sarebbe una padella girafrittata, ma in realtà è anche una perfetta padella per pancake doppia chiusa così da cuocerli da entrambi i lati senza rischiare di romperli quando li giriamo. La padella per pancake Tognana è rivestita a 9 strati per una durata unica.
Padella per pancake Risolì
Padella per pancake Risolì
Un'altra padella per pancake con stampi è questa padella per pancake Risolì con 4 cerchi dal diametro di 25 centimetri, ideale per piccoli dolcetti.
Padella per pancake con faccine BIOL
Padella per pancake con faccine BIOL
La giornata va iniziata con un piatto di pancake caldi e un bel sorriso. Come? Easy: con la padella per pancake con le faccine. Ebbene sì, esiste anche la padella per pancake con emoji per fare contenti grandi e piccini. Antiaderente, sicura e facile da usare, è la soluzione per fare tutto velocemente.
Alternative: gli stampi in silicone
Un'alternativa alle padelle con stampi sono gli stampi in silicone. Lo stampo per pancake antiaderente può essere utilizzato tra -40 ℃ - + 220 ℃, si adatta a una padella da 26-28 cm. Gli stampi hanno 7 anelli, facile da usare. Con un solo colpo puoi girare tutti e 7 i pancake contemporaneamente.
Con questo stampo in silicone flessibile e resistente al calore, è possibile preparare pancake, frittelle e uova al tegamino: posizionarlo su una padella (deve avere il diametro di almeno 26 cm), versare la pastella o le uova, attendere pochi minuti, girare (non nel caso delle uova), terminare la cottura e sformare. Qualora i dischi decorativi non vengano applicati, è possibile utilizzare lo stampo per ottenere uova al tegamino, pancake, crumpet, frittatine, roesti di patate ed altro ancora, dalla forma perfetta! Resiste al calore fino a 230 °C.
Come preparare i pancake perfetti
Mescolate bene 250 ml di latte a 2 cucchiai di olio di semi. Aggiungete i liquidi agli ingredienti solidi e mescolate. Per ultimi aggiungete gli albumi montati. Ungete con poco burro una padella ben calda e con un mestolo versate il composto per fare le frittelle. Quando vedrete formarsi delle bollicine sulla superficie, girate il pancake con una spatola e cuocete per un altro minuto. Servite caldi con sciroppo d’acero o miele e una noce di burro al centro.
Pancakes con latticello
A parte sbattete 220 gr di latticello (oppure mescolate 110 g di latte, 110 g di yogurt e qualche goccia di succo di limone), un uovo e 40 gr di burro fuso. Unite tutto al composto di farina e mescolate.
Lo sciroppo d'acero
Di regola i pancake americani vanno affogati nello sciroppo d'acero e il migliore è quello canadese. Ha un gusto aromatico ed è molto profumato e anche se qualcuno prova a sostituirlo con il miele liquido, ma non è la stessa cosa.
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- C'è poi lo sciroppo 47 North biologico canadese, molto scuro e saporito. Su Amazon a 9,08 €.
- Infine c'è il puro sciroppo d'acero BIO Canadese dal gusto deciso in una confezione da 1 litro.
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