Il cocktail di gamberi è un antipasto classico e intramontabile, amato da tutti e perfetto per ogni occasione, dalle cene di pesce ai menù delle feste. Si tratta di un piatto semplice e veloce da preparare, che unisce la delicatezza dei gamberetti alla cremosità della salsa rosa, creando un connubio di sapori irresistibile.
Non c’è ristorante, trattoria o localino in riva al mare che non abbia i famosi gamberi in salsa rosa nel suo menù. Ovviamente con la salsa rosa preparata in casa e non comprata mi raccomando, ci vogliono davvero pochi minuti in più ma la resa è davvero favolosa e molto più buona!
In questo articolo, vi guideremo passo dopo passo nella preparazione di questo delizioso antipasto, svelandovi tutti i segreti per ottenere un cocktail di gamberi perfetto, con una salsa rosa fatta in casa dal gusto inconfondibile.
Ingredienti per 4 persone
- 300 g di gamberetti sgusciati (freschi o surgelati)
- 150 g di maionese
- 1 cucchiaio di ketchup (o concentrato di pomodoro)
- 1 cucchiaio di Brandy o Cognac
- 1 cucchiaio di senape
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- Sale fino q.b.
Preparazione
La ricetta dei gamberetti in salsa cocktail è facilissima, non richiede preparazioni lunghe e laboriose!Si prepara in pochi minuti per gamberetti e gamberi in salsa rosa.
Preparazione dei gamberetti
Procediamo alla preparazione dei Gamberetti in salsa rosa pulite i gamberetti eliminate la testa e il carapace, incidete il dorso ed eliminate il filo nero che poi risulta fastidioso al momento di mangiarli e lavateli bene.
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- Se utilizzate gamberetti surgelati, fateli scongelare a temperatura ambiente oppure in una padella con coperchio a fiamma bassa.
- Pulite i gamberetti: eliminate la testa e il carapace lasciando la coda, quindi sfilate delicatamente il filetto nero (l’intestino) sopra ad ogni gambero.
- Portate ad ebollizione dell’acqua salata in una pentola e cuocete i gamberetti per circa 7 minuti, oppure cuoceteli a vapore nel Varoma per 20-25 minuti.
- Scolate i gamberetti e fateli raffreddare completamente.
Preparazione della salsa rosa
La salsa cocktail, più nota in Italia come salsa rosa, è una salsa molto delicata e saporita a base di maionese e ketchup utilizzata in particolar modo come accompagnamento per il pesce ed i crostacei, l'intramontabile cocktail di gamberetti, o i gamberi in salsa rosa sono infatti realizzato con questa salsa.
La salsa cocktail per gamberetti si prepara con pochi ingredienti ed è di un buono incredibile, perfetta da condire anche altre varianti di pesce come salmone o pesce spada.
- In una ciotolina, mescolate la maionese con il ketchup.
- Aggiungete la senape, la salsa Worcestershire e il liquore Cognac, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
In aggiunta, si può preparare la salsa cocktail con Worcestershire.
Assemblaggio del cocktail di gamberi
- In una ciotola, unite i gamberetti raffreddati alla salsa rosa e mescolate delicatamente.
- Fate insaporire i gamberetti in salsa rosa in frigorifero per un’ora almeno, o fino al momento di servirli.
Servizio
Decidete come servire i GAMBERETTI IN SALSA ROSA. Il cocktail di gamberetti è un antipasto che andava molto di moda negli anni Ottanta, un piatto spesso e volentieri criticato per il suo mix di sapori un po’ retrò (come accade anche per le pennette alla vodka), ma che proprio per questo oggi assume un fascino un po’ vintage e viene rispolverato specialmente sotto le feste.
Passate quindi ad impiattare il cocktail di gamberetti: suddividete l’insalata in 4 ciotoline o in 4 bicchieri da cocktail.
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Servite il cocktail di gamberetti subito.
- Servite i gamberetti in salsa rosa in coppette individuali o in bicchieri da cocktail, guarnendo con qualche foglia di lattuga o uno spicchio di limone.
- Potete accompagnare il cocktail di gamberi con crostini di pane o tartine di pancarrè.
- Per un tocco più originale, servite i gamberetti in cestini di parmigiano.
Consigli e varianti
- Per un sapore più intenso, aggiungete qualche goccia di Tabasco alla salsa rosa.
- Se non amate la salsa Worcestershire, potete ometterla dalla ricetta.
- Per una versione più leggera, sostituite parte della maionese con yogurt greco.
- Se non amate la salsa rosa potrete preparare i gamberi al limone o i gamberi all’arancia!
Il cocktail di gamberi si conserva in frigo per due giorni.
Se volete preparare in anticipo i gamberetti con la salsa rosa, vi consiglio di fare in questo modo, lessate i gamberetti fateli raffreddare e conservateli in frigorifero chiusi in un contenitore con coperchio o in una terrina con della pellicola trasparente, preparate la salsa rosa per gamberetti e conservatela in una ciotola sempre con coperchio o comunque coperta con della pellicola e poi solo al momento di servirli aggiungete la salsa rosa ai gamberetti.
Il cocktail di gamberi si prepara tipicamente in pranzi e cene a base di pesce, non può mancare nel menu della Vigilia di Natale o nel menu di Capodanno: infatti ho preparato per voi una raccolta di RICETTE VELOCI per CUCINARE I GAMBERI a CAPODANNO.I gamberi in salsa rosa si preparano con gamberi freschi o surgelati, allo stesso modo è possibile usare gamberetti surgelati oppure mazzancolle: potete usare la varietà di gamberi che più preferite, il risultato sarà eccellente allo stesso modo!
Tabella Nutrizionale (per porzione):
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| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | Circa 250 kcal |
| Grassi | Circa 20 g |
| Carboidrati | Circa 5 g |
| Proteine | Circa 10 g |
Ora non vi resta che provare questa ricetta e stupire i vostri ospiti con un antipasto sfizioso e dal sapore retrò! Fatemi sapere se vi è piaciuta.
Cocktail di gamberetti / Tutorial ricetta cocktail di gamberi
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