Il gelato alla nocciola è uno dei gusti più amati e richiesti nelle gelaterie. Preparare in casa un ottimo gelato alla nocciola con pasta di nocciole è semplicissimo e ci vorranno appena 10 minuti. In questo articolo, ti guideremo passo dopo passo nella preparazione di questo delizioso dessert, sia con che senza gelatiera.
Ingredienti di Qualità per un Gelato Perfetto
Per fare in casa un ottimo gelato alla nocciola dobbiamo usare una pasta di nocciole di buona qualità, che sia fatta solo di nocciole e senza altri ingredienti. Possiamo anche fare in casa la pasta di nocciole ma ci servirà un frullatore professionale molto potente, che ci permetta di ottenere una consistenza burrosa. Le nocciole sono dunque l’ingrediente “segreto” di un buon gelato alla nocciola, l’ingrediente principale e che dà il gusto intenso e inconfondibile.
Se vorrai fare un gelato come al bar, dovrai acquistare degli ingredienti insostituibili come la farina di semi di carrube che è un addensante, il destrosio, uno zucchero che abbassa il punto di congelamento del prodotto rendendolo morbido evitando che diventi un mattone e il latte in polvere, che dona sofficità, struttura e volume alla mantecatura del gelato.
Dove Acquistare la Pasta di Nocciole
Puoi trovare la pasta di nocciole nei supermercati molto forniti, online oppure nei negozi specializzati in articoli di cake design. Se tu volessi provare a farla in casa, sappi che sarà difficile ottenere un risultato ottimale; dovresti frullare ad intermittenza le nocciole per far rilasciare il loro olio e impastarle, per provare a passarla poi al setaccio.
Pasta di nocciole 100%
Ricetta Gelato alla Nocciola con Gelatiera
Preparare il gelato alla nocciola con pasta di nocciole con gelatiera è un gioco da ragazzi! Ecco gli ingredienti necessari:
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- 120 g Pasta di nocciole per gelato
- 200 g Panna da montare
- 200 g Latte intero
- 150 g Zucchero
Istruzioni:
- In una ciotola versa la panna, lo zucchero, il latte e la pasta di nocciole per gelato.
- Successivamente, con l’aiuto del frullatore ad immersione o delle fruste elettriche, frulla il composto.
- Una volta raggiunta la giusta consistenza, versa il tutto nella gelatiera e azionala per circa 30 minuti.
- Infine, versare il preparato ottenuto in un contenitore freddo, messo precedentemente in freezer, e riponilo nel congelatore.
Ricetta Gelato alla Nocciola Senza Gelatiera
Se non possiedi una gelatiera non preoccuparti: è possibile preparare un cremoso gelato alla nocciola con pasta di nocciole anche senza l’utilizzo di questo strumento.
Istruzioni:
- Prima di tutto monta molto bene la panna, al cui interno verserai, mescolando dal basso verso l’alto, il composto di zucchero e pasta di nocciole per gelato precedentemente frullato.
- Successivamente, dovrai rovesciare il tutto in un contenitore freddo che andrà posto nel congelatore per mezz’ora.
- Trascorsi 30 minuti, tiralo fuori, mescola bene il composto e rimettilo nel congelatore di nuovo per lo stesso arco di tempo.
- Ripeti questo procedimento per 6 o 7 volte e poi lascia il tuo gelato alla nocciola con pasta di nocciole nel congelatore per alcune ore.
Gelato alla Crema di Nocciole con Bimby
Il Bimby è un elettrodomestico che si presta a molti usi e, tra questi, spicca il suo essere anche una gelatiera. I vantaggi del poter realizzare direttamente nella nostra cucina un delizioso gelato alla nocciola sono molteplici. Potremo preparare con le nostre mani tanti dessert, dolci al cucchiaio e squisiti semifreddi privi di conservanti e dal sapore spesso totalmente diverso da quelli della grande distribuzione. Nel gelato alla nocciola Bimby il gusto della frutta secca rimarrà inalterato.
Istruzioni:
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- Mettere nel boccale la panna, il latte e lo zucchero: 10 min. 80° vel. 3.
- Aggiungere la pasta di nocciole: 15 sec. vel. 6.
- Versare il composto in un contenitore basso e largo, lasciarlo raffreddare completamente e trasferire in congelatore per almeno 8 ore.
- Mettere nel boccale il composto tagliato a pezzi: 20 sec. vel. 6.
Consigli e Suggerimenti
- Conservazione: Il gelato alla nocciola si conserva benissimo in congelatore, sigillato nel suo contenitore.
- Presentazione: Al momento di portarlo in tavola mettilo dentro delle coppette decorate e guarniscilo con le cialde, la granella di nocciole, qualche nocciola intera che avrai precedentemente messo da parte e, per finire, un tocco di panna montata.
- Varianti: Possiamo servire il nostro gelato senza gelatiera con delle nocciole e un po’ di pasta di nocciole extra. Serviamolo nelle coppette o nel cono, oppure per fare delle torte gelato o dei dessert freddi monoporzione.
Seguendo questi semplici passaggi, potrai gustare un gelato alla nocciola cremoso e delizioso, perfetto per ogni occasione!
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 250 kcal |
| Grassi | Circa 15 g |
| Zuccheri | Circa 25 g |
| Proteine | Circa 4 g |
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