Il Cucciolone è un classico gelato biscotto amato da grandi e piccini. In questo articolo, esploreremo gli ingredienti di questo iconico prodotto, i suoi valori nutrizionali e, soprattutto, come preparare una versione fatta in casa, ispirata al gusto inconfondibile del Cucciolone.
Ingredienti del Cucciolone Classico
Generalmente, il Cucciolone è composto da biscotti al malto con gelato alla vaniglia, gelato al cacao magro e gelato allo zabaione. Ecco una lista degli ingredienti più comuni:
- LATTE fresco intero di alta qualità (30%)
- Farina di GRANO tenero
- Zucchero
- Acqua
- Sciroppo di glucosio-fruttosio
- Olio di cocco
- Sciroppo di glucosio
- Estratto di malto d'ORZO (2%)
- LATTOSIO e proteine del LATTE
- Cacao magro in polvere¹ (1%)
- Tuorlo d’UOVO (0,5%)
- Marsala
- Zucchero invertito
- Emulsionanti (mono e digliceridi degli acidi grassi)
- Addensanti (alginato di sodio)
- Fibra di FRUMENTO
- Succo di carota concentrato
- Aroma naturale di vaniglia
- Aromi naturali
- Agenti lievitanti (carbonati di sodio, carbonati di ammonio)
- Maltodestrine
- Sciroppo di zucchero caramellato
- Sale
- Pasta di NOCCIOLE
Può contenere: soia, altra frutta a guscio e arachidi.
Cucciolone Senza Glutine: Ingredienti Specifici
Per chi soffre di intolleranze, esiste anche una versione senza glutine del Cucciolone, prodotta con farina di riso. Ecco gli ingredienti specifici:
- Latte fresco parzialmente scremato (26%)
- Zucchero
- Farina di riso
- Amido di mais
- Acqua
- Olio di cocco
- Farina di mais
- Sciroppo di glucosio-fruttosio
- Burro concentrato
- Cacao in polvere (2%)
- Lattosio e proteine del latte
- Latte scremato in polvere
- Pasta di cacao
- Miele
- Pasta di nocciole
- Aromi naturali
- Addensanti (farina di semi di carrube, gomma di guar, carragenina)
- Destrosio
- Agenti lievitanti (carbonati di sodio, carbonati di ammonio)
- Emulsionanti (mono e digliceridi degli acidi grassi, lecitina di soia)
- Uova
- Sale
- Burro di cacao
Può contenere altra frutta a guscio. Senza coloranti. Senza glutine.
Leggi anche: Come fare il Gelato al Popcorn
Valori Nutrizionali del Cucciolone (per 100g)
Ecco una tabella riassuntiva dei valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
| Valore Nutrizionale | Quantità |
|---|---|
| Energia | 1.334 kJ/320 kcal |
| Grassi | 13 g |
| di cui acidi grassi saturi | 11 g |
| Carboidrati | 46 g |
| di cui zuccheri | 24 g |
| Proteine | 4 g |
| Sale | 0,18 g |
Ricetta Fatta in Casa del Gelato Biscotto Bigusto
Ispirata all'idea nata durante la preparazione di una torta gelato meringata, ecco una ricetta per ricreare il gusto del Cucciolone a casa.
GELATO BISCOTTO BIGUSTO
Ingredienti:
- Per la pasta frolla:
- [Quantità specifica] di farina
- [Quantità specifica] di burro
- [Quantità specifica] di zucchero
- [Quantità specifica] di uova
- Per la crema di panna:
- [Quantità specifica] di panna fresca fredda
- [Quantità specifica] di zucchero a velo
- Rum (q.b.)
- Per la crema al cacao:
- [Quantità specifica] di panna fresca fredda
- [Quantità specifica] di zucchero a velo
- Cacao amaro (q.b.)
- Rum (q.b.)
Preparazione:
- Prepara la pasta frolla: Amalgama tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto liscio. Crea una palla e avvolgila nella pellicola trasparente.
- Forma i biscotti: Misura e ritaglia dei rettangoli di 10 x 7 cm.
- Cuoci i biscotti: Inforna nel forno preriscaldato a 170° per circa 13 minuti, fino a doratura. Attendi che si raffreddino completamente.
- Prepara la crema di panna: Monta la panna fredda con il rum. Appena inizia a prendere corpo, aggiungi lo zucchero a velo.
- Prepara la crema al cacao: Monta la panna fredda con il rum. Appena inizia a prendere corpo, aggiungi lo zucchero a velo e il cacao amaro.
- Assembla il gelato biscotto: Prendi metà dei biscotti e farciscili con la crema di panna e la crema al cacao. Ricopri con l’altra metà del biscotto.
- Rifinisci: Con una spatolina, ripassa i bordi in modo che la crema sia a filo del biscotto.
- Congela: Metti in freezer per circa 4-5 ore.
Il tuo gelato biscotto bigusto è pronto!
Leggi anche: Delizie Gelato Senza Zucchero
Leggi anche: Come Fare Gelato al Cioccolato
tags: