Con i mini hamburger di ricotta e Grana Padano l’aperitivo si anima e diventa davvero speciale. Sono sfiziosi, leggeri e adatti a grandi e piccini, ideali per una serata all’insegna del gusto e della convivialità.
Questa ricetta è perfetta per chi ama organizzare aperitivi casalinghi e vuole proporre qualcosa di diverso dal solito. In questo caso ce ne avvaliamo per ricotta e Grana Padano, ma lo stesso trucco lo possiamo provare per le verdure, i salumi o qualsiasi altro ingrediente.
Oggi ci concediamo una piccola coccola al formaggio. Ricotta e parmigiano sono cuore, corpo ed anima di questi mini hamburger morbidi e dorati. L'effetto "sfida" durante l'aperitivo è garantito: chi riuscirà a mangiarne di più? Una proposta facile, veloce e vincente, da provare assolutamente per il prossimo aperitivo tra amici.
Per convincere i bambini meno amanti del formaggio a mangiarne un po’ di più, i burger sono un trucchetto semplice ma efficace. Dentro una sottile e croccante panatura di pangrattato, tutto si fa ancora più buono e saporito. Una specialità dunque che tocca le note giuste della nostra golosità, sia per grandi che per piccini. Una leccornia senza tempo, adatta a tutte le occasioni e persino ad uno spuntino rinforzato!
BURGER DI MELANZANE e RICOTTA SENZA FRIGGERE SENZA FORNO burger di melanzane e ricotta
Ingredienti per i Mini Hamburger di Ricotta
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questi deliziosi mini hamburger:
Leggi anche: Hamburger: Panini Fatti in Casa
- 350 gr. di Ricotta
- 40 gr. di Grana Padano grattugiato
- 2 uova
- qualche filo di erba cipollina
- q.b. di pangrattato
- 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- q.b. di sale rosa
Un profumo in più per questi ingredienti è dato dal tocco delicato dell’erba cipollina che arricchisce la ricotta, senza appesantirla.
La ricotta è una fonte di calcio, vitamine A e B12 (la cobalamina, che contrasta l'anemia) e soprattutto di sieroproteine, proteine del latte che, rispetto alla caseina, sono più ricche di leucina e valina, aminoacidi a rapido assorbimento che favoriscono la crescita muscolare e il senso di sazietà.
E’ una ricetta 100% vegetariana che però, vi assicuro, è in grado di soddisfare il palato di tutti!!
Preparazione dei Mini Hamburger di Ricotta
La preparazione di questi mini hamburger è semplice ma davvero efficace. In pochi minuti si ottiene una deliziosa crosticina croccante, dorata al punto giusto. Non si tratta di una frittura pesante, ma di una cottura veloce in padella con un filo d’olio.
Vediamo nel dettaglio come prepararli:
Leggi anche: Come preparare Hamburger di Cavolfiore Vegani
- In una coppa, versate la ricotta ed aggiungete un pizzico di sale rosa e due cucchiai d’olio extravergine d’oliva.
- Mescolate con cura e poi unite le uova sbattute, il formaggio Grana Padano grattugiato e dell’erba cipollina tritata.
- Amalgamate gli ingredienti, poi aggiungete del pan grattato fino ad ottenere un composto lavorabile ma non eccessivamente asciutto.
- Con le mani, raccogliete una porzione d’impasto e lavoratela fino a diventare una polpetta, poi schiacciatela così da formare un mini hamburger.
- Passate l’hamburger in una ciotolina con del pangrattato e ripetete l’operazione fino ad ultimare tutto l’impasto disponibile.
- Scaldate una padella antiaderente con un giro d’olio.
- Cuocete nella padella i mini hamburger, risvoltandoli a metà cottura così da dorarli uniformemente da entrambi i lati.
Il trucco è girare i mini hamburger con delicatezza, assicurandosi che entrambi i lati raggiungano una doratura perfetta. Occorre prestare attenzione al passaggio in padella in quanto esagerare e bruciarli può essere davvero questione di pochi secondi e la magia potrebbe svanire in un triste sapore di bruciato.
Il risultato? Bocconcini irresistibili, dorati e saporiti, che fanno venire voglia di prepararne sempre di più.
Portare in tavola i mini hamburger di ricotta e Grana Padano significa regalarsi un momento di puro piacere gastronomico, senza appesantirsi. Sono perfetti per essere serviti in abbinamento a salse leggere, insalatine fresche o anche da soli, semplicemente gustandoli nella loro semplicità.
Buon appetito!
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Ricotta | 350 gr |
| Grana Padano grattugiato | 40 gr |
| Uova | 2 |
| Erba cipollina | q.b. |
| Pangrattato | q.b. |
| Olio extravergine d'oliva | 2 cucchiai |
| Sale rosa | q.b. |
In un aperitivo salato veloce e goloso, possiamo accompagnare questi burger deliziosi a qualche fettina di rotolo di frittata alle verdure, a delle mozzarelle in carrozza o magari delle polpettine con olive e mandorle. Vi piace l’idea? Vi assicuriamo un successo annunciato, provare per credere!
Leggi anche: Ricetta hamburger per tutti i gusti
Sempre in tema hamburger eccovi un’altra idea vegetariana. Hamburger di fagiolini e patate con hummus di pomodoro, una alternativa gustosa e sana al classico hamburger di carne. E’ una ricetta vegetariana e vegana, visto che manca non solo la carne, ma anche il formaggio. Tuttavia, risulta godibile da tutti, in quanto le “sostituzioni” sono frutto di una marcata conoscenza degli ingredienti e di una riflessione accurata sugli abbinamenti.