Le lasagne con broccoli e salsiccia sono un piatto ricco e saporito, ideale per un pranzo domenicale o una cena speciale. Questa variante delle lasagne al forno è perfetta da servire per i pranzi e le cene di famiglia, ma non deluderà i vostri ospiti nemmeno in occasione di pasti un po’ più formali, ed è ideale quando si hanno molti ospiti a tavola.
La combinazione tra la morbidezza della besciamella, la salsiccia rosolata e il gusto delicato dei broccoli crea un equilibrio perfetto di sapori. Ogni strato di pasta viene arricchito con ingredienti freschi e gustosi, come il provolone che si scioglie alla perfezione. La crosticina dorata in superficie aggiunge un tocco irresistibile.
Prepararle è molto semplice, e se come noi utilizzi le sfoglie già pronte anche molto veloce: ti basterà lessare i broccoli in acqua salata prima di farli insaporire in padella insieme a uno spicchio d'aglio, rosolare la salsiccia con la cipolla tritata e preparare in pochi minuti una besciamella cremosa; il tempo di assemblare a strati tutti gli ingredienti e la lasagna sarà pronta da infornare. È perfetta da servire come primo piatto per il pranzo della domenica in famiglia o per una cena con ospiti, ma anche un'idea furba per far mangiare le verdure ai bambini.
Il risultato è una pietanza ricca e gustosa, caratterizzata da un interno morbido e una sfiziosa crosticina croccante dovuta alla gratinatura in forno. Scopri come preparare le lasagne ai broccoli seguendo passo passo procedimento e consigli: squisite calde appena fatte, il giorno dopo sono ancora più buone, e possono anche essere congelate per averle sempre pronte.
Le lasagne ai broccoli sono un vero e proprio must della stagione invernale, una valida alternativa bianca alle classiche lasagne alla bolognese.
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Lasagne broccoli e salsiccia
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questo delizioso piatto:
- Sfoglie di pasta fresca all’uovo: 12
Per la farcitura:
- Broccoli: 500 gr
- Salsiccia: 400 gr
- Parmigiano grattugiato: 200 gr
- Cipolla bianca: 1/2
- Aglio: 1 spicchio
- Olio extravergine di oliva: q.b.
- Sale: q.b.
- Pepe: q.b.
Per la besciamella:
- Latte: 1 lt
- Farina 00: 100 gr
- Burro: 100 gr
- Sale: q.b.
Gli ingredienti come per molti piatti salati, possono essere con dosi a sentimento.
Ecco una tabella riassuntiva degli ingredienti:
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Sfoglie di pasta fresca | 12 |
| Broccoli | 500 gr |
| Salsiccia | 400 gr |
| Parmigiano grattugiato | 200 gr |
| Cipolla bianca | 1/2 |
| Aglio | 1 spicchio |
| Latte | 1 lt |
| Farina 00 | 100 gr |
| Burro | 100 gr |
Preparazione
Di seguito, i passaggi per preparare le lasagne con broccoli e salsiccia:
- Inizia a preparare le lasagne ai broccoli lavando il broccolo sotto acqua corrente, quindi ricava le cimette e lessale in acqua bollente e salata per una decina di minuti.
- Fai rosolare l'aglio in una padella con un filo di olio, quindi aggiungi i broccoli e lasciali insaporire per una decina di minuti.
- Sbuccia ora la cipolla, tritala finemente e falla dorare in padella con un filo di olio. Unisci quindi la salsiccia, spellata e tagliata a tocchetti, e lasciala dorare a fiamma vivace.
- In un pentolino fai fondere il burro. Aggiungete la farina girando e amalgamando qualche secondo e versiamo il latte girando bene il tutto. Aggiungete il sale e la noce moscata. Fate cuocere continuando a girare fino a farla diventare cremosa.
- A questo punto prepara la besciamella: in un pentolino fai fondere il burro, quindi aggiungi in un sol colpo la farina setacciata e lascia cuocere a fuoco medio fino a ottenere un roux. Unisvi il latte appena scaldato e prosegui la cottura, mescolando in continuazione, fino ad addensamento.
- Una volta pronti tutti gli ingredienti, puoi assemblare la lasagna. Disponi tre sfoglie affiancate e distribuisci i broccoli, la salsiccia e una manciata di parmigiano. Copri con la besciamella, quindi sovrapponi altra pasta e prosegui in questo modo fino a esaurire gli ingredienti. Termina con un ultimo strato di besciamella e altro parmigiano, quindi inforna a 180 °C per circa 25-30 minuti.
Consigli
Ecco alcuni consigli per personalizzare la tua lasagna:
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- Se preferisci, al posto della salsiccia puoi usare prosciutto cotto o pancetta a cubetti, oppure ometterla per una lasagna adatta anche a ospiti vegetariani.
- Per preparare le lasagne ai broccoli senza besciamella puoi sostituirla con ricotta vaccina fresca, da mescolare alle cimette di broccoli così da creare una morbida crema.
- Per ottenere un irresistibile effetto filante, invece, puoi aggiungere tra gli strati anche mozzarella, provola o scamorza a dadini.
Possiamo personalizzare la ricetta in tanti modi e creare delle lasagne broccolo e salsiccia perfette per i nostri gusti. Se vogliamo prepararla senza lattosio possiamo usare i formaggi specifici, e possiamo persino sostituire la cottura in forno con quella in friggitrice ad aria.
Se non consumiamo subito le lasagne con broccoli e salsiccia possiamo conservare quello che resta in frigo, sigillando la teglia con la pellicola per alimenti. Al momento di servirle, possiamo riscaldarle al microonde oppure ripassarle in forno a bassa temperatura.
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