Milano Risorgimento, un quartiere delizioso che si sviluppa intorno a Piazza Risorgimento, collegando idealmente Porta Venezia a Corso XXII Marzo e Piazza 5 Giornate, offre una varietà di opzioni culinarie per tutti i gusti. Dai ristoranti di carne ai bar che offrono cocktail sperimentali, passando per le pasticcerie rinomate, questa zona ha qualcosa da offrire a tutti.
Piazza Risorgimento a Milano
Le Migliori Pasticcerie in Zona Risorgimento
Milano Risorgimento è famosa per le sue eccellenti pasticcerie. Chi non conosce la fama delle brioche farcite di Sissi? Chi non riconoscerebbe gli interni rosa del locale ed il piccolo terrazzino interno? Obbligatorio passare da questa pasticceria se vi trovate in zona e obbligatorio provare una brioche. Ottimi anche i pasticcini, le torte, i succhi, i caffè (anche d’asporto). Sempre in zona Risorgimento, ma un po’ verso Dateo, troviamo la pasticceria Marotin, posticino delizioso in via Archimede. Non si può dire di vivere a Milano senza aver mai assaggiato una brioche di Sissi, si sa. La pasticceria Sissi è una vera istituzione in città: torte e pasticcini della domenica, colazioni nel dehors e… aperitivi.
Si può parlare di dolci a Milano e non citare pasticcini, torte e Bomba di Giacomo? La pasticceria di Giacomo ha luogo in via Sottocorno ed è minuscola, ideale per asporto. Qui sul blog in passato vi abbiamo parlato di Giacomo Rosticceria, mentre oggi vorrei parlarvi di Giacomo Pasticceria.
Pranzo e Cena: Ristoranti Consigliati
Dopo aver parlato di colazioni e merende è il momento di pensare a pranzo e cena in zona Risorgimento a Milano. Cacio e pepe? Carbonara? Coda alla vaccinara? Chi cerca un buon ristorante romano sicuramente amerà Nonna Maria Osteria Romana tanto quanto l’ho amato io. Se siete in zona Risorgimento e avete voglia di pizza, vi consiglio di fare un salto da Giolina. Giolina fa parte dell’”impero Ilaria Puddu” insieme a Pizzium, Gelsomina, Locanda Carmelina, Crocca e Marghe.
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Ecco qualche altro ristorante in zona Risorgimento in cui non sono ancora stata, ma di cui mi hanno parlato benissimo:
- Canteen, ristorante messicano (via Archimede, 10)
- Nozomi, ristorante giapponese autentico (via Pietro Calvi, 2)
- Lievità, pizzeria (via Sottocorno, 17)
- Giacomo, ristorante italiano (Via Pasquale Sottocorno, 6)
Hamburger Gourmet in Zona Porta Romana e Risorgimento
Io non sono la fan numero uno degli hamburger, ma a volte ho proprio voglia di un panino gigante, magari gourmet. Qui vi racconto dove mangiare o ordinare un hamburger in Porta Romana, o meglio tra Bocconi e Risorgimento. State uscendo con un gruppo di amici ma ognuno ha voglia di qualcosa di diverso? Quello che vorrebbe un hamburger, quello che ama la cucina asiatica, quello che ha una improvvisa voglia di un supplì e infine quello che rompe sempre perché al ristorante vuole il vino naturale?
Nottingham Forest: Un'Esperienza di Cocktail Unica
Infine, vi consiglio uno dei motivi per i quali Risorgimento è più conosciuta a Milano e… nel mondo: il Nottingham Forest, cocktail bar che per anni è stato premiato tra i 100 migliori al mondo per i suoi drink davvero particolari e sperimentali tra fumi, provette, finti dentifrici, combinazioni inaspettate, arredi particolarissimi.
5 COCKTAIL BAR a MILANO "SPECIALI"
Panini a Milano: Una Storia in Evoluzione
Milano ama i panini imbottiti. La storia è lunga. I milanesi - giovani, professionisti, gourmet - discutono dei migliori panini di Milano dagli anni dei paninari di San Babila: do you remember? Ma oggi chiedersi dove mangiare un buon panino, in pausa pranzo o la sera, magari come alternativa alla pizza, ha un sapore diverso rispetto a un tempo. Si è decisamente evoluta la storia di questa infatuzione che, nel caso di una delle paninoteche più famose come Panino Giusto, dura dal 1979. O che è passata per leggendari chioschi notturni come Le Luride.
Panini di Milano oggi: una ricetta che cambia
Il pane recupera antiche ricette locali (è rinata la michetta) o d’importazione (pan de cristal), e cambia forma, assumendo spesso dimensioni maxi. La tendenza lo vuole soprattutto croccante, o “crunchy”, come si legge tra diluvi di cuoricini nei commenti di Instagram.
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Anche l’imbottitura dei panini riflette l’evoluzione del gusto, sempre mutevole a Milano. Vanno forte i panini di mare, spesso con il pesce crudo. I gourmet non si accontentano e spingono per specialità regionali, farciture di pregio, salse ardite.
I prezzi sono alti ma le catene crescono
Crescono, e tanto, anche i prezzi - la soglia dei 10 euro a panino viene spesso superata - specchio riflesso del carovita cittadino. O che sono riconoscibili grazie a un loro tratto specifico, vedi Panini Durini o Bar Quadronno. Una guida dove trovate tutto: indirizzi, numeri di telefono, giorno di chiusura, menu, consegne a domicilio, prezzi medi e recensioni. E anche il migliore rapporto qualità prezzo segnalato con la scritta “si mangia bene e si spende poco”.
Perché, lo ripetiamo spesso, mangiare di gusto spendendo il giusto è il mantra per chi ama il cibo semplice ma buono come noi.
Panini da Provare: Una Selezione
Ecco alcuni panini da provare in diverse paninoteche a Milano:
- Uonderful (Street food siciliano): pane casereccio, mortadella di asino di Chiaramonte Gulfi (RG), provola delle Madonie, pesto di pistacchio (11,90 €).
- Panini di Giuseppe Zen (Mercato della Darsena): alternative ai classici del chiosco, raffinatezze come tagliata di pecora e fiorentina, sono mondeghili, arrosticini e gli ottimi panini da abbinare a un bicchiere di rosso.
- Bao (Specialità cinesi): panini morbidi, bianchi, cotti al vapore, speziati e farciti con maiale, gamberi, manzo, orata o tufu.
- Michetta (Davide Longoni): la più classica “micca” milanese, nata come forma da mezzo chilo poi evoluta in un panino più piccolo, più bianco, più leggero.
- Smash Burger (Joe Bastianich): versione con polpetta di Black Angus americano più pressata e croccante rispetto alla classica, farciti con diverse salse (14/21 €).
- Germanico (Pavè): hot dog artigianale con dosi elefantiache di senape e crauti (6 €).
- Cacio Burger (Panino Giusto): panino con hamburger di bufalo, provola calabrese, bacon croccante, salsa bbq (15,50 €).
- Brocca (Street food abruzzese): pagnotta rustica con arrosticini, caciocavallo, funghi e crema di aglio rosso di Sulmona.
- Panino al Pastrami (Alimentari Vineria): pan de cristal con pastrami e senape fatta in casa.
- Ronnie (Bar Basso): crudo di Parma, brie, mozzarella e crema di tartufo (12 €).
- Praga Completo (Bar Quadronno): prosciutto di Praga, Caprice des dieux e paté.
- No Limit (De Santis): culatello, brie e patè di fegato (11 €).
- Panino in Coppa Augusto (Porcobrado): 500 g di prosciutto di praga all’osso, formaggio fuso, salse (19,50 euro).
- Panino "oregia d’elefant" (Panattonin): panino con cotoletta orecchia di elefante, patate al forno e salse (12,20 €).
- Parma e Parmigiana (Cracco in Galleria): crudo, fonduta al parmigiano e tartufo nero (14 €), parmigiana di melanzane e mozzarella di bufala (12 €).
- Donato (All'Antico Vinaio): crudo di Parma, burrata, crema di pistacchio (10 €).
- Panino Doner Kebap (Miglior Kebab di Milano): carne di vitello e tacchino, salse, crauti, pomodori e insalata (4,50 €).
- Tartare di Tonno (Pescaria): tartare di tonno, con burrata e pomodori (11,50 €).
- Blonde Girl (Burgez): hot dog con crauti e senape e ketchup.
- Aurora (Puglia Bakery): tartare di tonno e di avocado, con granella di pistacchio e lime (15 €).
Ristorante Carne Alla Brace Piazza Risorgimento Milano: Segreti e Consigli
Un ristorante di carne alla brace può affrontare diversi problemi, ma ciò non significa che debba offrire sempre gli stessi sapori. Spesso, la fretta può essere dannosa per le proprie finanze. Ecco cosa bisogna conoscere della carne e alcuni segreti per una buona cottura alla brace.
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Vogliamo anche rivelare un segreto: quando la carne ha un sapore rancido o "saponoso", si usano spezie per mascherare il difetto. Un buon ristorante di carne alla brace offre determinati "pezzi" di carne e tutti i tagli che ci sono nel menù, garantendo una buona freschezza del prodotto. È importante avere diversi tagli disponibili, anche se non sono immediatamente visibili, ma sono scritti sul menù.
Evitare di bagnare la carne per renderla morbida, perché il risultato sarebbe disgustoso. Una buona affumicatura non deve essere nauseante, ma deve lasciare la carne succosa. Inoltre, è fondamentale utilizzare legna adatta per cucinare la carne al meglio.
Il sale va usato con moderazione e mai in eccesso. La griglia deve essere caldissima prima di porvi la carne, ma è importante non cuocere la carne troppo velocemente all’esterno, lasciandola cruda all’interno.
Evitare di schiacciare o bucare la carne con una forchetta, perché si andrebbe a compromettere il sapore e la funzionalità della carne.
Fancytoast: Un'esperienza Californiana a Milano
Si torna sempre dove si è stati bene: Fancytoast, che si presenta anche come the Original Brunch bar è un locale ispirato alla West Coast californiana, aperto quasi 10 anni fa a Milano e abbastanza conosciuto in città.
Pan da quando ha aperto a Milano
Volevo provare Pan da quando ha aperto a Milano, mi incuriosiva il concept di panificio giapponese aperto a sperimentazioni con la panificazione italo-francese e quella nord-europea. Inoltre, mi incuriosiva sperimentare un altro dei progetti di chef Tokuyoshi.
Mater Bistrot: Cucina a Vista in Via Pasquale Sottocorno
Nella tranquilla via Pasquale Sottocorno in zona Risorgimento non si può non notare il Mater Bistrot, un piccolo locale con cucina a vista che già dall’insegna materica ti attira subito ad entrare per scoprirne i piatti.
Ristorante di Carne Milano
Tabella riassuntiva dei locali menzionati
| Locale | Tipo di Cucina | Indirizzo | Note |
|---|---|---|---|
| Sissi | Pasticceria | Zona Risorgimento | Famosa per le brioche |
| Marotin | Pasticceria | Via Archimede | Delizioso posticino |
| Giacomo Pasticceria | Pasticceria | Via Sottocorno | Ideale per asporto |
| Nonna Maria Osteria Romana | Romana | Zona Risorgimento | Cucina romana tradizionale |
| Giolina | Pizzeria | Zona Risorgimento | Parte dell'impero Ilaria Puddu |
| Canteen | Messicana | Via Archimede, 10 | Ristorante messicano |
| Nozomi | Giapponese | Via Pietro Calvi, 2 | Autentico ristorante giapponese |
| Lievità | Pizzeria | Via Sottocorno, 17 | Pizzeria |
| Giacomo Ristorante | Italiana | Via Pasquale Sottocorno, 6 | Ristorante italiano |
| Nottingham Forest | Cocktail Bar | Zona Risorgimento | Cocktail sperimentali |
Dateo è una delle prime fermate della metro M4 ad essere stata aperta - quindi sappiate che potete raggiungere Risorgimento con la metro azzurra.