Non avete pane o non avete tempo di aspettare che quello che fate di solito lieviti? Ecco una ricetta super veloce per preparare delle focaccine perfette per essere farcite, ma sufficientemente morbide per fare la scarpetta. Il pane in padella è una preparazione furba: ideale quando non avete tempo di andare a comprare il pane o di aspettare i lunghi tempi di lievitazione del classico pane fatto in casa.
Ingredienti Semplici per un Risultato Ottimo
L’impasto di queste focaccine al forno è davvero semplice e versatile e si presta a qualsiasi occasione e abbinamento! Quella che vi propongo oggi però è una versione “minimal”: senza lievito e fatta con solo 2 ingredienti (non contando il sale)! Ho usato una farina di grano integrale e dello yogurt intero bianco, ovviamente senza zuccheri aggiunti!
La ricetta originale prevedeva il formaggio spalmabile ma io ho provato con lo yogurt e mi sono piaciute moltissimo così.
Focaccine integrali senza lievito
Preparazione Veloce e Senza Lievitazione
Questo pane si prepara infatti senza lievito ma solo con farina, acqua, olio e bicarbonato. In questo caso, non servirà attendere la lievitazione, l’impasto deve essere cotto immediatamente e in cottura aumenterà di volume fino quasi a raddoppiare. Il segreto è quello di incorporare il più possibile l’aria nel momento in cui si procede alla preparazione dell’impasto. Il risultato sarà spettacolare.
Step 1: Preparazione dell'Impasto
Per prima cosa setacciate la farina per evitare la formazione di grumi nell’impasto. In una ciotola impastate la farina setacciata con lo yogurt e il sale fino ad ottenere un panetto omogeneo. Lavorate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio, elastico e omogeneo.
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Step 2: Formare le Focaccine
A questo punto dividetelo in 4 panetti circolari più piccoli, stendeteli leggermente insistendo sul centro con un mattarello. A questo punto dividete l’impasto in due parti e stendetele con il mattarello formando due cerchi.
Step 3: Cottura in Padella o al Forno
Mettete un cerchio di pasta in una padella antiaderente leggermente oleata e fate cuocere a fiamma bassa per circa 3-4 minuti, poi giratela e cuocete l’altro lato per lo stesso tempo. Se all'ultimo momento dovrete improvvisare una colazione più originale o una super merenda, queste focaccine di riso fanno al caso vostro 😉cotte in padella come vuole la tradizione culinaria anglosassone, ottime con della marmellata.
Ora potete adagiarle distanziate su una teglia rivestita con carta forno e cuocere tutto a 180°C per circa 10-15 minuti massimo!
Variante Farcita
Per la preparazione della focaccia in padella senza lievito mettete un cerchio di pasta in padella, aggiungete il condimento che preferite (mozzarella e prosciutto cotto ad esempio), coprite con l’altro cerchio di pasta e richiudete i bordi dell’impasto con una leggera pressione delle dita.
Focaccine Senza Glutine
Se volete creare una focaccia in padella senza glutine, potete provare o con una farina adatta alle ricette senza glutine, oppure - per dare un tocco più gustoso, sostituite la classica farina con un mix: provate con quella di riso e quella di ceci. Ecco le mie focaccine al rosmarino, pronte in 15 minuti con farina di riso, senza lievito e uova..... Super sfiziose , leggere e soprattutto gluten free.
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Consigli e Conservazione
Il risultato finale sarà un pane leggero e leggermente alveolato, simile al pane arabo, che potete utilizzare per accompagnare le vostre pietanze: sarà pronto in pochissimo tempo. La focaccia realizzata con questi ingredienti e magari aromatizzata con un po’ di rosmarino consente di non sentire il gonfiore che potrebbe essere causato dal lievito, per questo è possibile mangiarla con tranquillità. Si può tranquillamente sostituire al pane o ancora farcirla per una merenda all’insegna del gusto.
La focaccia senza lievito si mantiene morbida e fragrante per almeno tre giorni, dovrebbe essere conservata all’interno di un contenitore a chiusura ermetica, fuori dal frigorifero perché tende a seccare.
Varianti e Personalizzazioni
La focaccia del resto è un piatto che si adatta a tutti i pasti e grazie alle infinite possibilità di personalizzazione non ci sono preclusioni. Aggiungendo all’impasto precedente un pizzico di bicarbonato, si otterrà una focaccia alta e leggermente più gonfia e buona che consente di gustare un piatto golosissimo.
La focaccia ripiena è la versione più golosa perché si può farcire con i propri ingredienti preferiti. Via libera ai salumi, formaggi, ma anche verdure.
| Ingrediente | Possibili Sostituzioni |
|---|---|
| Farina Integrale | Farina di riso, farina di ceci, farina senza glutine |
| Yogurt Intero | Formaggio spalmabile |
| Condimenti | Mozzarella, prosciutto cotto, verdure, salumi, formaggi |
Con il bimby realizzare la focaccia in padella è facile e veloce, basta inserire infatti gli ingredienti all’interno del boccale e a vel 1 procedere finché non si otterrà un panetto sodo.
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Che ne dite? Focaccia-mood? Buon appetito a tutti.... Ciao!!!