La focaccia senza glutine con lievito istantaneo è una soluzione ideale per chi segue una dieta senza glutine, sia per celiachia sia per sensibilità a questa proteina. È una valida alternativa per chi cerca sapori gustosi senza rinunciare alla salute. Perfetta per una cena in famiglia, uno spuntino sfizioso o come antipasto durante un pasto, la sua versatilità la rende adatta a molteplici occasioni.
Ecco una ricetta semplice e veloce per preparare deliziose focaccine senza glutine, perfette per essere farcite con salumi, affettati e formaggi, o gustate semplicemente al naturale.
Focaccia in padella senza glutine e senza lievitazione. Facile e veloce!
Ingredienti e Preparazione
Iniziate versando la farina all’interno di una ciotola capiente, fate un buco al centro realizzando la classica forma a fontana poi iniziate a versare l’acqua un po’ alla volta. Impastate bene fino ad ottenere un panetto morbido e compatto, versate l’impasto su di un tagliere infarinato e stendetelo con il mattarello fino ad ottenere lo spessore di circa 1 cm.
Ingredienti:
- Amido di mais (o altra farina senza glutine)
- Farina di ceci (o altra farina di legumi)
- Gomma xantana
- Sale
- Rosmarino tritato
- Lievito per torte salate
- Acqua q.b.
Preparazione:
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- In una ciotola, setacciare l'amido di mais (o un altro tipo di farina senza glutine) e la farina di ceci (o una farina di legumi diversa), dunque unire la gomma xantana, il sale, il rosmarino tritato ed il lievito per torte salate.
- Impastare aggiungendo a filo l'acqua fino ad ottenere una consistenza facilmente lavorabile con le mani.
- Stendere l'impasto su un foglio di carta da forno spolverizzato con poca farina senza glutine (es. amido di mais): ottenuta una sfoglia di 4-5 millimetri di spessore, ricavare sagome natalizie con l'aiuto di uno stampino taglia biscotti. I ritagli si possono impastare nuovamente per ottenere altre focaccine.
- Nel frattempo, versare l'olio in una padella, coprire con il coperchio e mantenere una fiamma dolcissima per il tempo necessario alla messa in forma delle focaccine.
- Sistemare le formine sulla padella, coprire con il coperchio e cuocere per 10-15 minuti, rigirando le focaccine per 3-4 volte e mantenendo una fiamma dolce.
- Quando le focaccine sono pronte, spegnere il fuoco, e rimuoverle immediatamente dalla padella per evitare di farle indurire.
Ungete il fondo di un’ampia padella antiaderente con l’olio di oliva, mettetela sul fuoco e scaldatela bene. Fate cuocere le focaccine per una decina di minuti girandole almeno una volta.
Preparazione con il Bimby:
- Mettete nel boccale l’acqua e il lievito poi azionate per 20 secondi a velocità 2.
- Aggiungete la farina, l’olio di oliva e il sale poi azionate per 3 minuti a velocità spiga.
Consigliamo di conservarle le focaccine per 1-2 giorni in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce e di calore, meglio se in un sacchettino di carta.
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