Siete in attesa dei vostri amici vegetariani e non sapete cosa preparare per cena? Il veggie burger è un piatto unico vegetariano, un'ottima alternativa all’hamburger di carne. I burger di verdure miste sono una ricetta facile e gustosa, un secondo piatto perfetto per tutti. I bambini li adoreranno e sarà una buona scusa per fargli mangiare le verdure, e anche gli adulti ne andranno pazzi, soprattutto se sono vegetariani e devono sempre rinunciare a mangiare un burger nel panino con le salse.
Preparare hamburger vegetali in casa è un'ottima soluzione per chi segue una dieta vegetariana o vegana, ma anche per chi semplicemente desidera ridurre il consumo di carne. Con la ricetta di GialloZafferano, realizzare questi burger sarà semplice e divertente.
Iniziamo subito a vedere gli ingredienti e il procedimento per prepararli.
Ingredienti e Preparazione
Per preparare i burger vegetali, avrete bisogno di:
- Verdure miste (carote, zucchine, patate, piselli, ecc.)
- Pangrattato
- Uovo (o un sostituto vegano come farina di ceci e acqua)
- Parmigiano grattugiato (opzionale, per burger vegetariani)
- Erbe aromatiche (prezzemolo, basilico, origano)
- Spezie (sale, pepe, curcuma, paprika)
- Olio extravergine d'oliva
Procedimento:
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- Tagliate la cipolla bianca e la carota in piccoli pezzi.
- Tagliate le verdure a cubetti e cuocetele al vapore o in padella finché non saranno tenere.
- Scolate e fate raffreddare le verdure.
- Trasferite le verdure in una ciotola e schiacciatele con una forchetta.
- Aggiungete il pangrattato, l'uovo (o il sostituto vegano), il parmigiano (se lo usate), le erbe aromatiche e le spezie.
- Amalgamate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Formate i burger con le mani e disponeteli su una teglia rivestita di carta forno.
- Infornateli per 5 minuti a 180°.
- Affettate il pomodoro e tamponatelo per rimuovere l’eccesso di acqua.
I burger vegetariani ovviamente non sono vegani visto che contengono latticini.
Potete anche scegliere di utilizzare la tipologia di riso che preferite, come il riso venere che è ricco di benefici.
BURGER VEGETALI FATTI IN CASA: LA GUIDA DEFINITIVA | Elefanteveg
Consigli e Varianti
Per rendere i vostri burger vegetali ancora più gustosi, potete aggiungere:
- Legumi cotti (lenticchie, ceci, fagioli)
- Frutta secca (noci, mandorle, pistacchi)
- Semi (sesamo, girasole, zucca)
- Formaggio (provola, mozzarella, scamorza)
Potete anche variare le verdure utilizzate in base alla stagione e ai vostri gusti personali. Ad esempio, in autunno potete utilizzare zucca e funghi, mentre in estate melanzane e peperoni.
Come Servire gli Hamburger Vegetali
I burger vegetali possono essere serviti in molti modi diversi. Potete gustarli:
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- Nel classico panino con insalata, pomodoro, cipolla e salse
- Come secondo piatto accompagnati da un contorno di verdure fresche o grigliate
- Sbriciolati per condire pasta o riso
- All'interno di piadine o wrap
Abbinare i legumi ai cereali permette di consumare un piatto equilibrato e completo.
I burger buns sono i morbidi panini dolci che vengono usati per realizzare gli hamburger in tutto il mondo.
Altre Ricette Vegetariane e Vegane
Se siete alla ricerca di altre idee per una cena vegetariana o vegana, ecco alcune ricette da provare:
- I friggitelli ripieni vegetariani sono un antipasto stuzzicante che prevede una ghiotta e profumata farcitura.
- I gyoza vegetariani sono una variante dei classici ravioli giapponesi farcita con verdure e tofu.
- Gli involtini di verza vegetariani sono un secondo piatto invernale ricco e saporito!
- Un secondo piatto vegetale, gustoso e dal sapore agrodolce.
Sapevate che il tofu è un ottimo ingrediente per preparare le torte vegane?
Ricette veloci con il tofu:
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- Che sia dolce o salata, sarà un primo pasto ricco di gusto.
- Forse la ricetta più veloce con il tofu.
Il tofu deve diventare dorato.
I burger di tofu e carote sono molto profumati grazie a un buon mix di erbe aromatiche e spezie.
Unite la salsa di soia e le spezie.
Aggiungete i semi di sesamo e la salsa di soia al tofu mentre mescolate costantemente per circa 5 minuti.
Questo ragù vegano è un classico modo per cucinare il tofu per condire un piatto di pasta.
Un piatto saporito e piccante perfetto quando si ha voglia di un piatto orientale.
Idee per il pranzo:
- L’insalata di riso è un piatto ricco di colori e gusto, perfetta per l’estate.
- L’insalata di pasta è una delle protagoniste dei pranzi estivi.
- La pasta al pesto è perfetta quando si ha poco tempo e si vuole preparare un piatto veloce.
Dopo aver tritato il tutto, versate all’interno del mixer l’olio di oliva e frullate ancora.
Il pesto di pomodori secchi è un’alternativa al classico pesto di basilico ricca di sapori.
Sapete cos’è la quinoa? È un cereale perfetto per i celiaci, ricco di proteine e tante altre proprietà nutrizionali.
Scolate la quinoa e fatela raffreddare per bene.
Una ricetta veloce e gustosa, perfetto per tutti i gusti.
I nuggets di pollo sono uno dei peccati di gola a cui molti non sanno resistere.
Aggiungete i pomodorini con il concentrato di pomodoro e un pizzico di sale.
Chi segue una dieta maggiormente o del tutto vegetale è importante consumare i legumi per assumere una buona quantità di proteine vegetali.
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Verdure miste | 500g |
| Pangrattato | 100g |
| Uovo (o sostituto vegano) | 1 |
| Parmigiano grattugiato (opzionale) | 50g |
| Erbe aromatiche | Q.b. |
| Spezie | Q.b. |
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