La sacra e intramontabile arte della pasticceria ha da tempo aperto le sue porte a ricette e preparazioni che non prevedono l'utilizzo di prodotti di derivazione animale. I dolci vegani sono tantissimi, tutti molto semplici da preparare e incredibilmente golosi, sempre più richiesti sul mercato che possiamo replicare facilmente anche in casa.
Scegliere una dieta vegana non significa dover rinunciare a ricette gustose e tutti questi dolci te lo dimostreranno: ecco le nostre proposte per dolci vegani semplici, genuini e facilissimi da preparare in casa. Senza dover ricorrere a prodotti di origine animale possiamo portare in tavola dolci di ogni tipo: da un classico ciambellone al cioccolato a un elegante semifreddo, ricette ideali per una merenda golosa o per un fine pasto tra amici.
Pensi davvero che senza uova o burro non sia possibile preparare un dolce degno di questo nome? Allora ti stupirà sapere che ogni ingrediente, per quanto importante, può essere sostituito: esistono utili e gustose alternative al burro o al latte, in commercio infatti troviamo facilmente burro vegano o latte vegetale così come l'olio o l'acqua, spesso sottovalutati in pasticceria nonostante siano incredibilmente utili.
Mai sentito parlare di "torta all'acqua"? Un dolce soffice e leggerissimo, completamente vegano e che possiamo preparare in tantissime versioni, tutte invitanti e golose. In queste ricette di dolci vegani niente burro, latte, uova e derivati: sono banditi a favore di ingredienti di non derivazione animale.
Le nostre nonne sfornavano soffici torte e dolci mettendo insieme pochi semplici ingredienti come uova, burro, zucchero, latte e farina... adesso che i tempi sono cambiati e c’è molta più attenzione nei confronti dell’alimentazione, sia dal punto di vista delle intolleranze che dello stile di vita, alcuni ingredienti sono cambiati ma i dolci che si possono ottenere sono altrettanto buoni e appaganti! E al posto delle uova, vi starete chiedendo? Noi abbiamo aggiunto le banane e abbiamo ottenuto un classico plumcake per la colazione che vi ricaricherà di gusto ed energie per la giornata!
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Diciamoci la verità, non sono molti i dolci pronti in meno di 30 minuti, ma curiosando fra le nostre ricette vegane scoprirete delle idee facili e veloci per tutte le occasioni! Le mandorle pralinate, per esempio, sono molto semplici da preparare e possono diventare una deliziosa idea regalo per Natale o la Befana. La mousse di cioccolato e avocado, invece, è la soluzione perfetta per un dessert last-minute che farà felici grandi e piccoli, vegani e non!
Impossibile, direte voi! E invece no… persino nella cucina della nostra tradizione si possono trovare dolci vegani senza glutine come il famoso gelo di cannella, una deliziosa ricetta siciliana dalla consistenza delicata che richiede come unico addensante l’amido di mais. Per gli attacchi di fame mattutina abbiamo realizzato dei gustosi snack barretta a base di frutta secca e fiocchi d’avena, che sapranno tenere a freno l’appetito anche di chi segue una dieta gluten-free.
Abbiamo selezionato per voi 5 ricette capaci di soddisfare i palati più esigenti e regalarvi momenti di irresistibile dolcezza, goduriose e al tempo stesso salutari, sfiziose e nutrienti, perfette anche per chi vegano non è ma ha voglia e curiosità di provare qualcosa di diverso. Non c’è nulla di più buono che iniziare la giornata con una fetta di torta a colazione o un soffice muffin, oppure concedersi una dolce pausa con una fragrante crostata o un pezzetto di salame al cioccolato. Se avete deciso di seguire un regime alimentare vegano, sappiate che a tutto questo non dovete rinunciare.
Semmai solo sperimentare nuove ricette, sostituire qualche ingrediente e godere infine del delizioso risultato. Ricette facili e veloci per dessert vegani, praline e tartufini per realizzare piccole dolcezze da mordere. Sei curiosa di sapere come realizzare dei piccoli scrigni di bontà in modo facile, semplice e veloce? Troverai golosi biscotti farciti, i dessert da gustare con il cucchiaio ma anche deliziose praline di cioccolato e tartufini da assaporare con le mani.
Se cerchi un dessert senza latte, senza burro e senza uova, quindi vegano, sei nel posto giusto! I dessert vegani sono facilissimi da preparare: basta conoscere gli ingredienti da sostituire, aggiungere un pizzico di fantasia e il gioco è fatto. La sezione è dedicata per insegnarti a preparare dei dolcetti che siano una gioia per il palato ma anche per gli occhi.
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E se non trovi l’ingrediente richiesto in ricetta? A parte qualche ingrediente che devi necessariamente avere, puoi sostituire l’ingrediente che non riesci a reperire con ciò che hai in casa, l’importante che sia simile. Un esempio? Se non trovi la bevanda di soia sostituisci con qualsiasi bevanda vegetale, oppure la farina di mandorle con quella di nocciole o pistacchi. Non trovi l’olio di riso? Hai qualche dubbio o perplessità? Zero sprechi, zero frustrazioni.
Molti pensano che non si possano realizzare dolci senza latte, burro, uova. In realtà, praticamente tutti i dolci tradizionali si possono realizzare in versione vegan e sono deliziosi! Una torta facilissima per un dessert leggero, per colazione o per una merenda con amici.
Sì, molte delle ricette sono gluten free o comunque adattabili chiedendo consiglio in chat o leggendo la sezione Consigli a fondo ricetta: pasta frolla, biscotti, creme, mousse, cheesecake, torte mousse, dolci moderni, gelati, sorbetti, semifreddi, tart moderne e crostate da forno ecc.
Grazie per aver condiviso il tuo bagaglio di esperienza, conoscenza, passione, ricette e consigli. Ho imparato molto e fatto tesoro dei tuoi consigli. Ogni dolci orta con sé tutta la passione e l’entusiasmo che ci mette, infatti sono uno più buono dell’altro. Le ricette sono spiegate molto bene e a prova di principiante. Tutti gli ingredienti molto facilmente reperibili e il risultato è eccezionale.
Grazie.. è l’unica cosa che mi sento di dire. L’amore che metti in questa cosa di vede e si sente tutto. Direi un servizio perfetto. Io sono cuoca a domicilio e collaboro al mattino in una gastronomia bio.. vogliamo inserire dei dolci buoni vegani e ti ringrazio delle tue ricette.
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Premetto che non sono vegana, ma da quando ho iniziato a seguirti mi sono incuriosita e ho voluto provare alcune tue ricette. Devo dire che sono rimasta soddisfatta soprattutto per la mousse al cioccolato e acquafaba.
Le Nostre Proposte per Dolci Vegani
Ecco alcune delle nostre proposte per dolci vegani, perfetti per ogni occasione:
- Biscotti vegani: I biscotti vegani sono dei dolcetti deliziosi e leggeri, realizzati con un impasto senza burro, senza uova e con latte vegetale. I biscotti ideali per chi segue una dieta vegana o per chi cerca un dolce sano e veloce, possono essere gustati a colazione o a merenda.
- Biscotti ai datteri: I biscotti ai datteri sono dei dolcetti profumati e golosi a base di farina, lievito, olio di semi, acqua zucchero, mandorle tritate, vaniglia e, naturalmente, datteri, frutti dolcissimi originari del Medio Oriente.
- Torta vegana al cioccolato: La torta vegana al cioccolato è un dolce soffice e goloso, senza uova, burro e latte, ricoperta con glassa al cioccolato. Gustala per la colazione, la merenda o come dessert: piacerà a grandi e piccini.
- Torta all’acqua al cacao: La torta all'acqua al cacao è un dolce vegano soffice e leggero, la versione scura della classica torta all'acqua alla vaniglia, preparata con solo acqua, zucchero semolato, farina, lievito, fecola di patate e cacao amaro. Profumata e irresistibile, è perfetta da servire con una spolverizzata di zucchero a velo in superficie a merenda o fine pasto.
- Muffin vegani: I muffin vegani sono dei dolcetti senza uova, burro e latte. Noi li abbiamo preparati con gocce di cioccolato: sono perfetti per chi segue un'alimentazione vegana e a chi è intollerante a uno di questi alimenti.
- Budino vegano: Il budino vegano è un dessert al cucchiaio a base di cioccolato fondente, latte di soia, zucchero e amido di mais, ideale da servire a merenda e fine pasto, sormontato da lamponi interi e foglioline di menta.
- Semifreddo vegano: Il semifreddo vegano è un dessert al cucchiaio fresco e leggero, perfetto per concludere un pranzo o una cena estivi. Si tratta di una preparazione pensata per ospiti vegani, ma anche per chi è intollerante a uova e latticini: veloce e super goloso, si realizza senza gelatiera, usando solo quattro semplici ingredienti.
- Panna cotta vegana: La panna cotta vegana è un dessert al cucchiaio semplice e voluttuoso, perfetto da portare in tavola per una cena vegan friendly o con ospiti intolleranti al lattosio. Cremosa e golosissima, si prepara con solo 3 ingredienti: panna di soia, zucchero semolato e agar-agar.
- Tartellette vegane: Le tartellette vegane sono una variante golosa e senza derivati animali della ricetta classica. Nella nostra versione, abbiamo realizzato dei cestini di frolla vegana con margarina e due voluttuose creme al limone senza uova e latte, una delle quali arricchita da cioccolato fondente. Fragranti e genuine, sono perfette per chi segue un'alimentazione cruelty free o per chi desidera concedersi una coccola dolce senza troppi sensi di colpa.
- Tartufini vegani: I tartufini vegani sono dei dolcetti semplici e golosi, realizzati con ingredienti 100% vegetali: frutta secca, zucchero, cioccolato fondente, cacao amaro e bevanda di avena. Ottimi da servire a merenda o come lieto fine pasto, sono facilissimi da fare in casa, divertendosi con l'aiuto dei più piccini.
- Cornetti vegani: I cornetti vegani sono dei lievitati sofficissimi per la colazione e la merenda realizzati senza burro, senza latte e senza uova, da gustare al posto dei classici cornetti sfogliati e adatti a tutta la famiglia.
- Linzer torte vegana: La linzer torte vegana è l'alternativa vegetale senza uova e burro della classica linzer torte: un dolce da credenza goloso, composto da una frolla speziata a base di farina di nocciole e 00, poi farcita con una confettura di mirtilli rossi e guarnita con mandorle a lamelle.
- Pastiera vegana: La pastiera vegana è la variante altrettanto golosa della classica pastiera napoletana. Adatta anche a intolleranti al lattosio, poiché priva di uova, latte, burro o derivati animali, è perfetta da portare in tavola a merenda o fine pasto.
- Pandoro vegano: Il pandoro vegano è la versione senza latte, burro e uova del classico pandoro che tutti conosciamo. Un lievitato soffice e goloso che conquisterà proprio tutti, vegani e non.
- Plumcake vegano: Il plumcake vegano è l'alternativa vegan friendly al classico plumcake allo yogurt. Alto, soffice e molto goloso, si prepara con un impasto a base di olio di semi, yogurt vegetale, farina, zucchero, lievito in polvere e succo e scorza d'arancia.
- Ciambellone vegano: Il ciambellone vegano è un dolce bigusto morbido e profumato, preparato senza uova, latte o altri derivati animali. Facilissimo da realizzare, è perfetto per la colazione e la merenda di grandi e piccini.
- Torta di carote vegana: La torta di carote vegana è un dolce leggero e soffice senza uova, burro e latte, pensata per intolleranti al lattosio e per chi segue un'alimentazione vegana ma ideale per tutta la famiglia, ottima da gustare a colazione o a merenda.
5 Dolci Vegani Buonissimi per Tutti
Ecco 5 ricette vegane capaci di soddisfare i palati più esigenti e regalarvi momenti di irresistibile dolcezza, goduriose e al tempo stesso salutari, sfiziose e nutrienti, perfette anche per chi vegano non è ma ha voglia e curiosità di provare qualcosa di diverso:
- Torta di mele vegana: Nella preparazione dell’impasto, eliminate burro e uova e sostituitele con latte di mandorla, farina di riso e olio di mais biologico. Un pizzico di cannella e vaniglia, qualche mandorla come guarnizione e la torta avrà un sapore ancor più dolce.
- Crostata con pasta frolla vegan: Mescolate con una frusta 130 ml di olio extra vergine d’oliva dal sapore delicato con 200 ml di acqua e un pizzico di sale. Poi aggiungete una scorza di limone o i semini di un baccello di vaniglia e versate a pioggia 90 grammi di zucchero integrale di canna. Amalgamate gli ingredienti ed incorporate lentamente anche 300 grammi di farina 00 di grano tenero. Impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo e fatelo raffreddare in frigo per almeno mezz’ora prima di stenderlo e farcirlo.
- Muffin vegan al rabarbaro: Tagliate a tocchetti un paio di coste di rabarbaro e fateli saltare in padella con olio extravergine di cocco. Mentre il rabarbaro si raffredda, preparate l’impasto mescolando in una ciotola 280 g di farina, 125 g di zucchero integrale di canna, un pizzico di sale e una bustina di lievito. Unite anche la purea di mezza mela (o di mezza banana), 100 ml di olio e 150 ml di latte vegetale e per ultimo anche il rabarbaro e una pesca tagliata a cubetti. Con l’impasto ottenuto riempite i pirottini da muffin per tre quarti e cuoceteli per 20-25 minuti a 180 gradi.
- Salame al cioccolato vegan: Per preparare un dolce per 4 persone occorre avere a disposizione: 250 g di tofu naturale, 400 g di cioccolata fondente, 100 g di biscotti secchi, 100 g di mandorle, 2 cucchiai di sciroppo d'acero e 1 confezione di panna vegana. Il procedimento è semplice: dopo aver sciolto a bagnomaria il cioccolato fondente con il miele, frullato il tofu naturale, sbriciolato i biscotti grossolanamente e tritato le mandorle, amalgamare il tutto in una ciotola fino a ottenere un composto omogeneo. Avvolgere poi l’impasto in una pellicola trasparente o in un foglio di carta forno, dandogli la classica forma a salame, e riporre in frigorifero per almeno 4 ore.
- Torta “panna” e fragola, per i veri golosi: Mescolate 135 g di zucchero integrale di canna con 130 ml di olio evo. Setacciate 175 g di farina e 60 g di amido di mais o fecola di patate e unitevi, insieme a un pizzico di sale, i semini di un baccello di vaniglia e una bustina di lievito. Amalgamate l’impasto con 150 ml di latte vegetale e cuocete in forno il pan di Spagna vegano per 25-30 minuti a 180 gradi. Per decorare la torta, utilizzate la panna vegetale al posto di quella classica oppure la “panna di cocco”: riponete in frigo per almeno una notte due lattine di latte di cocco al 100%, una volta aperte prelevate la parte superiore che, densa e corposa, si sarà separata dalla componente liquida. Questa panna ha un sapore meno acido e si monta esattamente come la panna da latte vaccino.
Ecco una tabella riassuntiva con alcune delle ricette menzionate:
| Dolce Vegano | Ingredienti Principali | Caratteristiche |
|---|---|---|
| Biscotti Vegani | Farina, latte vegetale, zucchero | Deliziosi e leggeri, perfetti per la colazione |
| Torta Vegana al Cioccolato | Cioccolato fondente, latte vegetale, farina | Soffice e golosa, ideale per ogni occasione |
| Muffin Vegani | Farina, latte vegetale, gocce di cioccolato | Senza uova e burro, perfetti per intolleranti |
| Semifreddo Vegano | Latte vegetale, frutta, zucchero | Fresco e leggero, ideale per l'estate |
| Panna Cotta Vegana | Panna di soia, zucchero, agar-agar | Cremosa e voluttuosa, perfetta per cene vegan |
Il dolce tipico di carnevale, il cui nome varia al variare della provincia: galani, chiacchiere, bugie, crostoli, frappe, ecc. I classici biscotti tondi e bicolore, perfetti per la colazione o per il tè, rivisitati in versione vegan e senza glutine! I pancakes sono le tipiche frittelle che si vedono in molti film e telefilm americani.
Deliziosi fagottini ripieni di mela e uvetta, ottimi anche nella versione con marmellata. Rivisitazione del dolce di ricotta con uvetta. Tra le ricette abruzzesi raccolte da mia madre ho trovato questa che non ha avuto bisogno di essere veganizzata. Delle vere meringhe completamente vegane, ottenute usando semplicemente l’acqua di cottura dei ceci! Una ricetta calorica ma deliziosa! Una torta che per consistenza è identica alla classica cheesecake.
La base non ha la margarina, cosa che la rende un po' più leggera. Un dolce senza glutine, veloce da preparare! E' stato chiamato "40 minuti vegan" perché richiede 40 minuti di cottura in forno a 190°. Dei deliziosi biscottini con limone e zenzero, realizzati senza glutine e con l'aggiunta di farina di canapa! Ideali da soli, ottimi se accompagnati al tè! Vi piacerebbe rimangiare quei dolci cornetti del bar ? Una crema di nocciole bianca, ottima come spuntino sul pane o a colazione.
Le crepes... un dolce, anche da passeggio, che si può farcire a proprio piacimento e che piace a tutte le età! Un piatto buonissimo e ottimo per le serate con gli amici davanti al camino in inverno... In questo dolce il rotolo di pan di Spagna è realizzato con farine senza glutine. La farcitura è a base di vegella, una golosa alternativa cruely-free alla cioccolata spalmabile comunemente utilizzata.
Sei appassionato di dolci vegani e vuoi approfondire le tue conoscenze? Potresti realizzare un video su:
TORTA VEGANA AL CIOCCOLATO PERFETTA!
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