La pizza è, quasi certamente, il cibo più famoso al mondo. Quello che c'è di sicuro è che si tratta di uno dei capisaldi dell'alimentazione mediterranea, nonché di uno dei cibi preferiti dagli italiani, che non rinunciano a mangiarla almeno una volta a settimana, sia a casa sia in pizzeria. Che si tratti di una semplice pizza Margherita, o di una più corposa pizza quattro stagioni, quando ci si ritrova di fronte a una buona pizza dire di no è praticamente impossibile.
Ci sono persone a cui piace cambiare, che scelgono una pizza diversa ogni volta che vanno in pizzeria, altre, invece, che scelgono di mangiare sempre lo stesso tipo di pizza. In ogni caso, la pizza resta uno dei cibi più amati in assoluto. Ma quali sono le pizze preferite in Italia? Da Nord a Sud, con qualche variazione, a farla da padrona sono le pizze dai sapori più semplici, che continuano ad essere apprezzate e non passano mai di moda. Nel centro Italia, inoltre, la pizza in teglia e la pizza al taglio sono un vanto della produzione locale.
Qualunque sia il condimento, gli italiani amano le pizze cucinate a regola d'arte, con un impasto ben lievitato, ingredienti di prima qualità e una cottura realizzata possibilmente nel forno a legna.
La pizza è notoriamente il cibo più amato dagli italiani. Bando alla pizza gourmet e alle pizze che assomigliano a una focaccia. A farla da padrona sono le pizze sì a lunga lievitazione, ma realizzate con condimenti semplici e quelle preparate con prodotti locali.
Le 10 Pizze Più Amate dagli Italiani
Nella classifica italiana generale, troviamo al primo posto la pizza napoletana per eccellenza, ossia la pizza Margherita, condita semplicemente con pomodoro, mozzarella e basilico, seguita, al secondo posto, dalla pizza Margherita con prosciutto e funghi.
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Al terzo posto troviamo invece la pizza capricciosa, mentre al quarto posto c'è la pizza quattro stagioni, che viene condita con i carciofi e le olive nere. Al quinto posto c'è la pizza preferita da chi ama i sapori piccanti, ossia la pizza diavola, mentre al sesto posto c'è la pizza bianca.
L'ottavo posto è occupato dalle pizze realizzate con prodotti locali, come la pizza ortolana con peperoni, melanzane e zucchine grigliati o la pizza con frutti di mare. Il nono posto, invece, spetta alle pizze senza glutine e a quelle realizzate con farine miste e farina integrale. Al decimo posto ci sono le pizze più amate dai bambini, che sono la pizza col prosciutto cotto e quella con würstele patatine.
Non c'è spazio, invece, per le invenzioni con gli abbinamenti più azzardati e fantasiosi che provengono da Oltreoceano, come la pizza hawaiana.
Le pizze più amate dagli italiani restano un pilastro della cultura gastronomica nazionale, un simbolo di convivialità, gusto e tradizione che attraversa generazioni e territori. Ogni anno, tra nuovi esperimenti gourmet e ritorni alle origini, il podio delle pizze più vendute in Italia conferma alcune certezze e riserva qualche piccola sorpresa. Margherita, capricciosa, diavola, quattro formaggi: nomi che suonano familiari e che, in ogni pizzeria da Nord a Sud, rappresentano scelte sicure per milioni di clienti. L’amore degli italiani per la pizza è tale da renderla uno dei piatti più ordinati anche a domicilio, soprattutto nei weekend.
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Classifica Aggiornata delle Pizze Più Amate
Ecco la classifica aggiornata basata sui dati delle principali catene di delivery, ristoranti e pizzerie tradizionali:
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- Margherita: Simbolo della semplicità e dell’equilibrio.
- Diavola: Amata per il suo sapore deciso grazie alla presenza del salame piccante.
- Capricciosa: Una delle pizze più amate grazie alla sua varietà di ingredienti.
- Quattro Formaggi: Per chi ama i sapori intensi e cremosi.
- Marinara: Semplicità e autenticità con pomodoro, aglio, origano e olio extravergine.
- Prosciutto e Funghi: Un grande classico, amata da bambini e adulti.
- Bufala: Ingredienti semplici ma di altissima qualità.
- Napoli: Con alici, capperi e un tocco di origano.
- Tonno e Cipolla: Una pizza che divide, ma amata da molti.
- Ortolana o Vegetariana: Una scelta green con zucchine, melanzane, peperoni e verdure grigliate.
Le Pizze Bianche Preferite dagli Italiani
Nel paragrafo precedente abbiamo citato in maniera generica la pizza bianca, cioè la pizza che non prevede il pomodoro tra i condimenti. Tuttavia, di pizze bianche ne esistono diverse versioni, una più buona dell'altra.
La regina della pizza bianca è sicuramente la tipologia delle focacce: queste non vengono condite, ma piuttosto farcite con tanti ingredienti diversi e specialità del territorio. La pizza bianca, invece, si presta bene ad essere condita con salse e creme al posto della passata di pomodoro: una delle opzioni più amate è la versione con il pesto, specie quello genovese. Molto particolare e decisamente gustosa è la variante con salsiccia e friarielli, con o senza peperoncino, da gustare nel napoletano.
Un'altra pizza bianca molto conosciuta e apprezzata è la pizza boscaiola, condita con mozzarella e salsiccia. Squisita è anche la pizza con verdure grigliate, solitamente conosciuta come "ortolana".
Le Pizze Preferite dagli Italiani da Nord a Sud
Se, invece, dovessimo stilare una classifica delle pizze preferite al Nord o al Sud, troveremmo parecchie differenze.
Le pizze preferite al Nord sono, oltre alla margherita e alla pizza con salame piccante, la pizza vegetariana, la pizza integrale e quella con bresaola e rucola, a volte con aggiunta di speck al posto della consueta bresaola. Nelle pizzerie del nord, inoltre, si usa molto accostare ingredienti particolari, per un risultato che esalta gusto e morbidezza del piatto. Come i pizzaioli del Nord ben sanno, inoltre, i consumatori amano maggiormente un prodotto dal bordo meno spesso e largo.
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Le pizze più popolari nel Nord Italia riflettono una fusione di tradizioni locali e influenze moderne, con ingredienti di qualità e abbinamenti a volte insoliti.
Le regioni settentrionali, come Lombardia, Piemonte e Veneto, pur non essendo la culla della pizza come Napoli, hanno sviluppato delle preferenze uniche che rispecchiano i gusti della popolazione e l’abbondanza di ingredienti del territorio.
Al Nord è molto diffusa anche la Pizza Prosciutto e Funghi, amata per l’equilibrio tra il gusto salato del prosciutto cotto e il sapore terroso dei funghi, spesso porcini o champignon. Questa combinazione è considerata più “montana” e risulta apprezzata soprattutto nei mesi invernali, quando la cucina del Nord predilige sapori robusti.
La Pizza Quattro Formaggi è un altro must nelle pizzerie settentrionali, soprattutto grazie alla disponibilità di ottimi formaggi locali. Al posto dei classici, come gorgonzola e mozzarella, spesso si utilizzano formaggi tipici come taleggio e fontina, che danno una spinta di sapore e un tocco cremoso.
Una menzione speciale va alla Pizza Speck e Rucola, molto popolare in Trentino-Alto Adige, dove lo speck affumicato si abbina perfettamente alla freschezza della rucola, creando un contrasto piacevole. La pizza al Nord Italia unisce tradizione e creatività, esaltando i sapori locali e offrendo un’esperienza gustativa unica rispetto ad altre zone d’Italia.
Le pizze preferite al Sud, invece, sono la pizza bufalina, la pizza Margherita preparata con mozzarella di bufala, la pizza marinara e la pizza tonno e cipolla. Nelle città del Sud Italia potete trovare anche la pizza alla siciliana, in cui agli ingredienti comuni si aggiungono anche acciughe e origano; non è inconsueto, inoltre, utilizzare il pesce come importante elemento del condimento, insieme a pomodorini freschi e un filo d'olio. Che dire poi, della buona "pizza alla parmigiana", in cui melanzane fritte e scamorza, abbondantemente adagiate sul disco di pasta della pizza, offrono un risultato davvero molto goloso!
Pizza Napoletana o Pizza Romana? La Bontà Sta Tutta nell'Impasto
Quando si stila la classifica delle pizze preferite dagli italiani, è impossibile non citare la pizza napoletana e la pizza romana, che si differenziano l'una dall'altra per la consistenza dell'impasto.
Mentre la pizza napoletana è morbida e soffice, con uno spesso cornicione esterno, la pizza romana è più sottile e croccante.
La ricetta della pizza napoletana e la ricetta della pizza romana non sono poi molto diverse. A cambiare è soprattutto il modo in cui si stende l'impasto.
Per realizzare la pizza romana avrete bisogno di:
- 1 kg di farina 0;
- 7 g di lievito di birra secco;
- 600 ml di acqua;
- 20 g di sale;
- 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva.
Versate la farina nella ciotola dell'impastatrice, unitevi il lievito e 100 ml di acqua intiepidita e azionatela, mantenendo una velocità bassa. Le pizze italiane sono un patrimonio culinario conosciuto e apprezzato in tutto il mondo, e non c’è dubbio che la pizza napoletana sia una delle pietanze più amate dagli italiani. Secondo i dati di Deliveroo, un noto servizio di consegna a domicilio, la pizza continua a essere uno dei piatti più ordinati dagli italiani quando desiderano gustare un pasto comodamente a casa propria.
Quando si tratta di gusti, la classica Margherita rimane in cima alle preferenze degli italiani. Questo semplice connubio di pomodoro, mozzarella e basilico conquista i palati italiani con la sua inconfondibile combinazione di sapori. A completare il podio delle pizze più amate c’è la Capricciosa, un altro grande classico della tradizione culinaria italiana.
Tuttavia, la pizza non viene consumata solamente nelle pizzerie o ordinata a domicilio. Una ricerca commissionata da Findus ad AstraRicerche rivela che otto italiani su dieci (pari all’85,7% della popolazione) acquistano e consumano pizze surgelate. Anche nelle versioni surgelate, i gusti preferiti dagli italiani rimangono gli stessi. La Margherita primeggia con il 59,2% delle preferenze, seguita dalla Diavola (23,5%) e dalla Quattro Formaggi (22,8%). La Capricciosa e la Quattro Stagioni si collocano un po’ più distanti, ma continuano ad essere apprezzate soprattutto dalla fascia di età oltre i 50 anni. Nel frattempo, si sta assistendo a una crescita di interesse per le focacce surgelate.
Non mancano anche gusti particolari che stanno guadagnando popolarità, soprattutto tra le giovani generazioni e nelle pizzerie più sperimentali. La pizza resta un pilastro della cucina italiana e continua ad essere amata dagli italiani in tutte le sue varianti.
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