La competizione per il salame più lungo del mondo è una sfida che appassiona diverse regioni, unendo tradizione gastronomica e spirito di comunità. Dalle montagne del Vercellese alle pampas argentine, passando per le feste di paese italiane, la creazione di un salame da record è un evento che celebra il territorio e i suoi prodotti tipici.
Ecco alcune delle imprese più significative che hanno segnato questa golosa competizione:
Il Record Italiano a Varallo
Nel 2005, Varallo, in provincia di Vercelli, ha conquistato il titolo del salame più lungo del mondo, raggiungendo la straordinaria lunghezza di 564,88 metri. Questo risultato ha superato il precedente record di 486,80 metri ed è stato certificato dal Guinness dei Primati.
Il Salame da Record in America Latina
Se a Modena si produce lo zampone più grande del mondo, a Tandil in Argentina è stato realizzato il salame più lungo dell’America Latina! L’insaccato che misura ben 16 metri è stato presentato in occasione del Festival de la Sierra - Encuentro Nacional del Folclore y el Salame Tandilero, che si è tenuto nella cittadina, fondata nel 1823, nella grande provincia di Buenos Aires a 350 Km dalla capitale e a 160 Km da Mar del Plata. Si tratta di un risultato di cui tutta la città va fiera.
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Come ha sottolineato Juana Etchezarreta, presidente dell’associazione Consiglio di Denominazione di Origine del salame di Tandil: “il prodotto misura 16.1 metri e pesa 45,65 chilogrammi. Il record , anche se non è stato approvato da alcuna organizzazione è stato però certificato da un notaio " .
Il Salame di Tandil: Un Prodotto Tipico
Il Salame di Tandil, una produzione tipica di questa zona, vanta un marchio di denominazione dal 2010. Per questo motivo deve rispettare un disciplinare di produzione rigoroso. La carne deve provenire da allevamenti della zona, essere costituita da carne di maiale (dal 54 al 60%), di carne bovina (dal 18 al 21%) e dal 25% di strutto. Lo stesso vale per la conservazione e la stagionatura, che ben si adatta al clima della città argentina, freddo ma non troppo, umido e ventoso.
La Tradizione dei Turmolli a Calcio
Il salame più lungo del mondo è a Calcio e misura ben 28 metri. Come ogni anno, la famiglia Turmolli ha prodotto un salame da record che sarà tagliato e offerto a Pasquetta in cambio di un’offerta a sfondo benefico. I Turmolli, ormai conosciuti in tutta Italia per gli insaccati dalle ingenti dimensioni, sono arrivati a 28 metri, due in più di quello dello scorso anno. 220 i chili di carne utilizzata, acquistata in uno spaccio agricolo della zona. Un nuovo record, dunque, per Anna, Andrea, Pato e Giovanni, dopo quelli da 11, 14, 19, 21, 23, 25 e appunto 26 metri degli anni scorsi.
E come ogni volta il mega salame farà rima con solidarietà. Sarà infatti tagliato lunedì 22 aprile, giorno di Pasquetta, a Pisogne (Brescia) sul lago d’Iseo, dove è arrivato con un trasporto eccezionale, e il ricavato sarà devoluto in beneficenza.
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In mattinata l’insaccato sarà protagonista di una sfilata per le vie del paese, trainato da alcuni buoi della Fattoria di Pontoglio e da alcuni membri delle associazioni cittadine. A seguire sarà esposto in piazza Umberto I, mentre nel pomeriggio sarà tagliato e impiattato insieme a uova e “boch”, l’ortaggio tipico che compone il tradizionale piatto bergamasco del giorno di Pasquetta. A servirlo anche Grigio chef e il suo staff.
I piatti saranno venduti a tutti i presenti a una cifra simbolica.
I Salumi Crucolo: Qualità e Tradizione Trentina
La scelta delle migliori spezie, la selezione delle carni più pregiate per ogni lavorazione, il rispetto del metodo tradizionale e la sicurezza delle migliori tecnologie disponibili sul mercato, sono gli ingredienti con i quali ogni giorno avviene la produzione dei nostri salumi. Lo Speck Crucolo è un salume preparato dalle cosce di suino accuratamente selezionate, affumicato in modo tradizionale con legno di faggio, stagionato successivamente per minimo 120 giorni e dal sapore gradevolmente sapido e leggermente affumicato. Il Salame Crucolo è un salume ottenuto dalla carne di suino nazionale, macinata con l’aggiunta di sale, pepe e spezie. Stagionato 40 giorni. Ha un sapore gradevole e speziato. Perfetto come antipasto, aperitivo o per un break gustoso durante la giornata. La Lucanica Stagionata Crucolo è un tipico salume del Trentino. Prodotta dalla carne di suino nazionale, macinata con l’aggiunta di sale, pepe e spezie è un ottimo antipasto ricco di gusto. La Carne Salada Crucolo è un’altra prelibatezza del nostro salumificio. Il Fiocco di Speck Crucolo è un salume preparato utilizzando carni di suino, affumicato con legno di faggio, stagionato, del sapore gradevolmente sapido e leggermente affumicato.
Comode e pratiche, le vaschette Merenda Trentina! sono perfette per un piatto fresco e veloce, per preparare un antipasto saporito a casa oppure per un pic-nic all'aria aperta. Tutti i più famosi prodotti Crucolo, selezionati e certificati, sono pre-affettati e confezionati in atmosfera protettiva per garantire la massima versatilità. Con 16 diverse referenze, tutti i gusti sono accontentati: carne salada, carpaccio di bresaola, lucanica trentina, speck e formaggio, salumi della tradizione, pancetta stagionata arrotolata, prosciutto cotto alta qualità, prosciutto crudo, fesa di tacchino arrosto, salame ungherese, salame TrentinMagro, sopressa, speck, fiocco di speck, mortadella e formaggio.
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Le vaschette Merenda Trentina! Il nostro stabilimento di produzione di salumi Filiera Agroalimentare Trentina srl è certificato IFS dal 2019. Lo standard IFS (International Food Standard) ha lo scopo di favorire l’efficace selezione dei fornitori food a marchio della GDO, sulla base della loro capacità di fornire prodotti sicuri, conformi alle specifiche contrattuali e ai requisiti di legge. Costituisce un modello riconosciuto sia in Europa che nel resto del Mondo. È uno degli standard relativi alla sicurezza alimentare riconosciuti dal Global Food Safety Initiative (GFSI). Scarica qui la certificazione.
Ricette con i Salumi Crucolo
Tortello di patate con Lucanica Crucolo, Insalatina con Carne Salada Crucolo, Strudel di Formaggio e Cotechino Crucolo e tanti altri piatti. Preparazioni facili e veloci, sempre caratterizzate dal gusto caratteristico dei nostri salumi.
Il Salame di Cioccolato da Record
Hanno risposto in tanti, in tantissimi, ed il record è stato più che doppiato. Il salame di cioccolato da record, nonostante la defezione di Calusco, ha raggiunto i 195 metri di lunghezza contro il precedente record di 88 metri, ed è pronto ad entrare nel Guinness dei record.
In via Airoldi a Paderno, a poca distanza dal ponte San Michele appena riaperto a bici e pedoni, si sono radunati in centinaia portando ognuno il proprio metro di salame di cioccolato. Il raduno è iniziato alle 14, ed attorno alle 16 il record era già stato infranto ma continuamente arrivavano persone con il proprio vassoio. Ci si è fermati a contare a 195 metri, ma ne sono arrivati anche altri: «Abbiamo abbondantemente superato i 200 metri, ma la misura ufficiale è di 195. È una soddisfazione incredibile - commenta Andrea Gaspari, l’artista meratese che ha avuto l’idea, l’ha organizzata, ed ha chiamato a raccolta tramite i social network tutti i lecchesi che volevano partecipare - e tutta la fatica per organizzare è stata ripagata da questa partecipazione».
In questo modo soprattutto i padernesi si sono riappropriati del proprio ponte, che potrebbe anche entrare nel patrimonio mondiale dell’Unesco. C’è stato chi ha portato un metro, chi due, chi quattro, chi oltre dieci, come i dipendenti del Crai di Garlate, che hanno partecipato in massa. La festa è stata accompagnata dal Corpo Musicale Robbiatese, hanno partecipato anche gli attivisti del comitati ecologici che protestano contro i rifiuti bruciati nell’Italcementi, c’era il sindaco Renzo Rotta e tanta altra gente.
Ricetta facile del SALAME DI CIOCCOLATO di Benedetta Rossi - Ricetta TV Fatto in Casa per Voi
Tabella dei Record
| Luogo | Prodotto | Lunghezza/Peso | Anno |
|---|---|---|---|
| Varallo, Italia | Salame Tradizionale | 564,88 metri | 2005 |
| Tandil, Argentina | Salame Tradizionale | 16,1 metri / 45,65 kg | N/A |
| Calcio, Italia | Salame Tradizionale | 28 metri | N/A |
| Paderno, Italia | Salame di Cioccolato | 195 metri | N/A |
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