Le crepes in bottiglia sono crepes a tutti gli effetti ma ancora più veloci rispetto alla preparazione consona. E possono sposarsi sia alle farciture dolci che a quelle salate. Le crepes sono buonissime e se ne possono fare di tutti i tipi, da quelle dolci alle varianti salate.
Un'idea pratica per non sporcare quasi nulla: preparare le crêpes in bottiglia! In pochi minuti il composto di farina, uova e latte sarà ben mescolato e pronto per essere cotto. Un procedimento veloce e facilissimo: utile per quando siamo di fretta, non vogliamo utilizzare troppi utensili o non li abbiamo a disposizione.
Perché Scegliere le Crepes in Bottiglia?
* Velocità: La preparazione è estremamente semplice e richiede pochi minuti.* Praticità: Si sporca pochissimo, ideale quando si ha poco tempo o non si vogliono usare troppi utensili.* Conservazione: L'impasto può essere preparato in anticipo e conservato in frigo fino a 3 giorni.* Versatilità: Perfette sia per farciture dolci che salate.Ingredienti e Preparazione
Preparare le crepes in bottiglia è talmente facile che esistono anche tante ricette senza bilancia. Le crepes in bottiglia sono una ricetta base che ha il vantaggio di essere molto veloce e di non sporcare quasi nulla. Non occorrono altro che una bottiglia di uso comune, latte, farina, olio di semi, uovo e zucchero.Strumenti Necessari
Per la preparazione delle CREPES IN BOTTIGLIA serve una semplice bottiglietta di plastica dell’acqua, di una bibita o del latte. Un imbuto ci aiuterà ad inserire dentro gli ingredienti.Istruzioni
1. Per prima cosa lavare bene sia la bottiglia vuota (preferibilmente da 1 litro) che l’imbuto, gli utensili necessari per la ricetta.2. Togliere il tappo da una bottiglia di plastica vuota e inserire un imbuto.3. Inserire nella bottiglia uno alla volta tutti gli ingredienti, partendo dalla farina (possibilmente setacciata). Inoltre è importante anche versare prima gli ingredienti secchi (farina, zucchero, sale) e poi i liquidi (burro, latte, uova).4. Rompete le uova separatamente, per evitare di trovare qualche uovo marcio. Aggiungete le uova nella bottiglia.5. A questo punto inserite i liquidi, uno alla volta oppure mescolati direttamente tra loro. Poi aggiungere gli ingredienti liquidi uno alla volta (non importa in che ordine).6. Aggiungete il sale o lo zucchero a seconda se volete realizzare crepes dolci o salate.7. Chiudiamo la bottiglia con il tappo e agitiamola per mescolare tutti gli ingredienti. Chiudete ermeticamente la bottiglia e agitatela vigorosamente per un paio di minuti, tre al massimo, comunque fino a quando gli ingredienti saranno completamente amalgamati.8. Infatti anche se la bottiglia di plastica non è dotata di raggiera interna, per ottenere un composto liscio, omogeneo e senza grumi basta solo agitare un minuto in più gli ingredienti nella bottiglia.9. Poi fate raffreddare la pastella per cinque minuti in frigo. E la pastella è pronta.10. Le crepes in bottiglia sono pronte, potete utilizzare subito la pastella per preparare le crespelle.Crepes in bottiglia - Ricetta.it
Cottura
1. Ponete sul fuoco una padella antiaderente.2. Ungete una padella con burro o un filo d'olio (questa operazione va fatta per ogni crepe) e versate il composto.3. Aggiungete una noce di burro e fate in modo che si sciolga ungendo tutto il fondo della padella.4. A questo punto versate un po’ di composto per le crepes al centro della padella poi con un movimento rotatorio distribuite il composto sul fondo della padella in maniera uniforme. Versare la giusta dose d’impasto sulla padella, direttamente dalla bottiglia, avendo cura di distribuire il composto in modo uniforme.5. Per la dose di prodotto necessaria a realizzare una crepes bisogna fare un po’ di esperienza poiché deve essere in quantità sufficiente a rivestire con uno strato sottile il fondo della padella che state utilizzando.6. Fate cuocere a fiamma medio-bassa per qualche minuto.7. Quando inizieranno a comparire le prime bollicine ed i bordi si staccano dalla padella girate la crepes con una paletta e fate cuocere anche l’altro lato per circa un minuto. Fate cuocere qualche istante poi con una palettina capovolgete la crepe e ultimate la cottura dall'altro lato.Conservazione
* Potete preparare in anticipo il composto per le crepes e conservarlo in frigorifero per un massimo di 12 ore. Un altro grande vantaggio è che l’impasto così prodotto può essere realizzato in anticipo e conservato in frigo fino a 3 giorni.* Potete conservare in frigorifero anche le crepes già pronte una volta raffreddate. Basterà disporle una sopra l’altra separandole con un foglio di carta forno ed infine impacchettando tutto con un foglio di pellicola. Anche in questo caso vi consiglio di non conservarle oltre le 12 ore.* Potete ancora cuocere tutte le crepes metterle l’una sull’altra in un piatto ed avvolgerle nella pellicola trasparente.
Come Farcire le Crepes in Bottiglia
L'impasto classico che vi proponiamo è infatti neutro. Di solito la ricetta crepes in bottiglia non prevede l’aggiunta di zucchero o sale perche’ cosi’ potremo utilizzarle a nostro piacimento aggiungendo solo il ripieno che le addolcira’ o le rendera’ rustiche a seconda della ricetta.* Completatele con Nutella o confettura di frutta per gustarle a colazione o merenda.* Oppure prosciutto e mozzarella per un pranzetto veloce e leggero.* Da farcire sia dolci che salate, per esempio con prosc e formaggio. In questo caso lo zucchero non va aggiunto!* Morbide ed elastiche, super buone da farcire a piacere per esempio con crema spalmabile alle nocciole, crema di pistacchi o marmellata.Valori Nutrizionali
Una porzione di crepes in bottiglia apporta circa 210 kcal. Per una porzione si intendono circa 2 crespelle di forma media. Ma, ovviamente, si può scegliere anche di diminuire il dosaggio se si sta seguendo una dieta ipocalorica. Ma ciò che fa volare dal punto di vista energetico una colazione - o una merenda - a base di crepes è senza dubbio la farcitura. E i benefici degli ingredienti? Sono senza dubbio molti.Varianti Creative
Stanchi delle solite tagliatelle? Portiamo una ventata di creatività in cucina: proviamo a osare anche nelle occasioni importanti, portando in tavola piatti innovativi. Per le festività, quest’anno vi propongo le tagliatelle di crespelle con sugo di zucchine e speck.* Preparare il sugo. Lavare le zucchine, spuntarle e ragliarle a rondelle. Aprire le tagliatelle di crêpes con le mani e farle saltare in padella insieme al sugo, aggiungendo un bicchierino di latte.* Provate la versione paglia e fieno: mescolate la pastella di crespelle con una parte di spinaci lessati e ridotti in purea!* Oppure, per una versione più golosa e natalizia, passate le crespelle insaporite con il sugo in forno, e lasciatele gratinare aggiungendo un po’ di besciamella in superficie!
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