Le crêpes alla Nutella sono un classico intramontabile, un peccato di gola a cui è difficile resistere. Perfette per una merenda sfiziosa o uno spuntino notturno, queste delizie sono amate da tutti, grandi e piccini. Prepararle in casa è semplice e veloce, e il risultato è sempre un successo. Ogni volta che propongo di farle, sento un forte, prolungato e speranzoso "siiii" da ogni parte della casa. E come dargli torto? Sono buonissime e faccio felici tutti.
Ci sono tante ricette diverse per le crêpes alla Nutella, questa è quella che utilizzo io da ormai tanti anni, collaudata e che è riuscita a mettere d'accordo persino me e mio marito! Il segreto, almeno secondo me, è quello di usare una padella antiaderente che sia sufficientemente nuova per non perdere il suo potere antiaderente e non far attaccare le crêpes, grazie anche a un po' di burro, che di certo male non fa!
In questa guida, ti sveleremo tutti i segreti per preparare delle crêpes perfette, morbide e gustose, da farcire con l'irresistibile crema di nocciole.
CREPES ALLA NUTELLA: Ricetta perfetta!
Ingredienti:
- 300 ml di latte a temperatura ambiente
- 125 g di farina 00
- 2 uova
- Burro q.b.
- Nutella q.b.
- Fragole q.b.
- Zucchero a velo q.b.
Con queste dosi vengono fuori circa 15 crepes, se dividete gli ingredienti per tre, avrete le dosi per 4 persone.
Preparazione delle Crêpes
- Preparazione dell'impasto: Iniziate la preparazione delle crêpes alla Nutella sbattendo le uova in un recipiente capiente, usando una frusta da cucina o una forchetta.
- Aggiungete a poco a poco la farina e il latte, amalgamando bene gli ingredienti per evitare la formazione di grumi. Evitate di aggiungere nell'impasto prima tutto il latte o tutta la farina, devono essere versati in modo alternato e molto lento: è il segreto per non far formare i grumi. L'impasto delle crêpes, infatti, deve essere liscio, vellutato e - naturalmente - senza grumi.
- Cottura: Una volta che l'impasto delle crêpes alla nutella è pronto si può passare alla fase di cottura.
- Riscaldate la vostra padella antiaderente e scioglieteci un pezzetto di burro, cercando di ungere tutta la superficie della padella. Tamponate poi con della carta assorbente per eliminare il burro in eccesso.
- Con l'aiuto di un mestolo, prendere l'impasto delle crêpes e versatelo in padella, allargandolo velocemente per coprire tutta la superficie e fate cuocere a fuoco medio (non alto, mi raccomando) per circa 30 secondi, fino a che la crêpes si solleva facilmente dalla padella.
- Girate la vostra crêpes con una paletta e fatela cuocere dall'altra parte per circa 20 secondi e poi toglietela dalla padella evitando di farla bruciare.
- Prima di cuocere le altre crêpes, se la padella risulta troppo asciutta, aggiungete ancora un po' di burro, tamponando sempre con della carta assorbente per eliminare quello in eccesso e poi ripetete l'operazione fino a completare l'impasto.
Farcitura e Decorazione
- Farcite le crêpes con la Nutella leggermente calda (va bene anche metterla sul calorifero ad esempio oppure nel microonde per qualche secondo), richiudetela a portafoglio (oppure a rotolo, scegliete pure la forma che preferite) e poi decorate a piacimento con zucchero a velo e fragole tagliate a pezzetti.
- Per la farcitura e la decorazione, naturalmente, potete usare quello che più vi piace: marmellata, crema al pistacchio, crema alla nocciola, burro di arachidi e tutti i tipi di frutta o di granella.
Una ricetta facile e velocissima, il profumo delle frittelle farcite con nutella è inconfondibile e credetemi se le proverete diventeranno la vostra merenda abituale, io di solito quando le preparo abbondo sempre perché faccio sia le crepes dolci che le crepes salate, l’impasto è neutro e quindi dopo cotte si prestano ad essere farcite in qualsiasi modo. Un peccato di gola a cui è impossibile resistere, le crespelle farcite con nutella sono davvero una bontà! E poi sono pratiche anche da congelare sia prima di essere farcite che dopo averle riempite di crema di nocciole, in questo modo potete averle sempre pronte da gustare.
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Come Aromatizzare le Crêpes
Per aromatizzare queste golose crepes, potete aggiungere all'impasto un pizzico di cannella, i semini di una bacca di vaniglia o un bicchierino di rum o cognac. Il tocco in più? Servite queste crepe con della frutta secca come lamelle di mandorle o granella di nocciole tostate in padella: il successo è garantito!
Conservazione
Le crepes alla nutella si conservano fino al giorno dopo ma secondo me non avanzeranno. Potete conservare le crepes impilate e coperte con pellicola per un paio di giorni al massimo in frigo. Se avanzano delle crepes cotte, potete farle raffreddare quindi impilarle una sull'altra e congelarle alternando a ciascuna crepe un foglio di carta forno e impellicolando il tutto.
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Lei, sua maestà la crepe alla Nutella, un peccato di gola a cui è davvero difficile resistere come merenda o anche come spuntino di mezzanotte! Vi sveliamo come potrete preparare morbide crepe per tutti i vostri amici (e tenerne da parte qualcuna anche per voi ovviamente!) con pochi e semplici accorgimenti.
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