Cercate un piatto gustoso da poter preparare anche in anticipo e che non sia la solita pasta fredda o insalata di riso? Perfetta fredda o anche tiepida questa insalata di patate asparagi e salmone fa proprio al caso vostro!
L’accoppiata asparagi e salmone è un must della stagione primaverile, quando gli asparagi la fanno da padrone, e oggi la usiamo per preparare un piatto che può essere gustato sia caldo che freddo. Un piatto da poter fare anche in anticipo e che, adeguando le dosi in base alle esigenze, è perfetto sia per pranzo che per cena.
Questa insalata è semplicissima. Ora passate a comporre la vostra insalata.
Insalata di Patate, Asparagi e Salmone: la Ricetta Passo Passo
Vediamo ora come preparare questa deliziosa insalata:
Ingredienti
- Un mazzetto di asparagi (ca. 500g)*
- Patate q.b.*
- Filetti di salmone fresco q.b.*
- Erba cipollina q.b.
- Pepe q.b.
- Olio EVO q.b.
*vi ricordo che le dosi riportate sono dosi medie indicative in quanto lo sapete, le dosi variano da persona a persona in base alle esigenze e stile di vita.
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INSALATA DI SALMONE | FoodVlogger
Preparazione
- Lessate le patate in abbondante acqua finché non si saranno ammorbidite.
- Cuocete al vapore anche il salmone (qui ho usato filetti di salmone freschi).
- In un recipiente mettete le patate tagliate a pezzettoni, il salmone sfilacciato, gli asparagi sminuzzati e condite con erba cipollina, pepe e olio evo.
Insalata di Riso con Salmone e Asparagi
L’insalata di riso con salmone e asparagi è molto semplice da preparare. E’ un primo piatto che può anche essere preparato in anticipo e poi portato al mare o in montagna durante una gita. Oppure lo possiamo usare come schiscetta in ufficio.
Ricetta con il Bimby
- Versiamo l’acqua nel boccale del Bimby e aggiungiamo il sale (1).
- Posizioniamo al suo interno il cestello e pesiamo il riso (2).
- Chiudiamo con il coperchio, senza il misurino, e prendiamo il Varoma.
- Mettiamo nel recipiente le uova (3), e sul vassoio mettiamo gli asparagi tagli a pezzi e il filetto di salmone (4).
- Chiudiamo con il coperchio e lo posizioniamo sopra il Bimby (5).
- Quando la cottura sarà terminata, togliamo con attenzione il Varoma, e prendiamo il cestello dal boccale, aiutandoci con la spatola.
- Raffreddiamo sotto l’acqua fredda il riso (6), le uova (7) e gli asparagi (8).
- Prendiamo poi una ciotola e versiamo al suo interno il riso, gli asparagi, il salmone a pezzi, il parmigiano e la scorza del limone (9), uniamo il basilico tritato e condiamo con l’olio (10).
Ricetta Senza Bimby
- Per prima cosa dobbiamo cuocere a vapore gli asparagi. Eliminiamo la parte legnosa (1), poi li laviamo sotto l’acqua corrente.
- Una volta cotti, li raffreddiamo sotto l’acqua fredda e li tagliamo a pezzi. Teniamo da parte.
- Intanto in una pentola mettiamo l’acqua, il sale e portiamo a bollore. Quando bolle versiamo il riso e lo portiamo a cottura.
- Una volta cotto lo andiamo a raffreddare sotto l’acqua anche lui.
- Ora che le nostre preparazioni sono pronte passiamo al condimento.
- Prendiamo una ciotola e versiamo al suo interno il riso insieme agli asparagi, al salmone a pezzi, al parmigiano in scaglie, poi condiamo con l’olio, la scorza del limone grattugiata e il basilico tritato.
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