L'insalata caprese è un classico della cucina italiana, un piatto semplice e fresco, ideale per le calde giornate estive. Questa variante arricchita con olive nere essiccate al forno e acciughe sott'olio, offre un'esplosione di sapori mediterranei che conquisterà anche i palati più esigenti.
Ingredienti
- 1 Mozzarella
- 1 Pomodoro tondo
- Filetti di Acciughe sott`olio q.b.
- Sale q.b.
- Origano q.b.
- 1 Spicco di Aglio
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Olive nere essiccate al forno
Preparazione
Un ottimo piatto di stagione, ideale nelle calde giornate estive. Basterà tagliare a fettine il Pomodoro e la Mozzarella, aggiungere ad essi le ottime olive essiccate al forno, e i filetti di Acciughe sott olio.
A questo punto aggiungiamo un pizzico di sale, origano, aglio a pezzetti e l`olio extra vergine di oliva . Ed il piatto é pronto per essere gustato, buon appetito!
Se proprio qualcuno sbuffa sentendo parlare di caprese, quella che gli prepareremo noi, seppur basata sulle colonne portanti del piatto, mozzarella e pomodori, gli faremo leccare i baffi preparandogli questa caprese che oggi vi propongo. Prodotti mediterranei, freschi di stagione abbinati alla mozzarella di bufala, altro prodotto dalla caratura nazionale e che il mondo ci invidia.
Non tralasciamo in questa mia caprese le acciughe di ottima qualità che vanno a far sentire il mare in abbinamento alla mozzarella. L’unica attenzione è quella del dosaggio delle acciughe, non esagerare comporta di non uccidere la mozzarella. I sapori devono sentirsi tutti quindi le dosi sono fondamentali.
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Un'altra variante prevede di lessare i pomodori qualche minuto in acqua bollente: una volta scolati, iniziate a spellarli con cura. Tagliate ora i pomodori a cubetti. A parte prendete le olive nere, privatele del nocciolo e tagliatele a rondelle. Ora tagliatela a fettine sottili le mozzarelle e adagiatele su un piatto da portata: cospargete con i cubetti di pomodoro, le olive taggiasche e i capperi di Pantelleria.
Insalata Caprese Fantasia, un classico rivisitato
Consigli
Per un tocco in più, puoi aggiungere qualche foglia di basilico fresco per profumare il piatto. Ricorda che i sapori devono sentirsi tutti quindi le dosi sono fondamentali.
Tabella Nutrizionale (valori approssimativi per porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 300 kcal |
| Proteine | 20g |
| Grassi | 25g |
| Carboidrati | 5g |
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