Per molti, la stagione delle insalate estive non è ancora finita. Anche se agosto volge al termine, possiamo ancora godere di piatti freschissimi e che si cucinano in pochi minuti. Oggi vi propongo una preparazione semplice semplice, un'insalata di cetrioli e pomodori, un classico intramontabile.
Gli Ingredienti Chiave dell'Insalata Greca
L’insalata greca è talmente famosa che dà il nome a tante altre pietanze realizzate con alcuni degli ingredienti protagonisti di questo piatto, come per esempio l’insalata di quinoa alla greca o la frittata alla greca! Ma quali sono questi elementi così iconici? Generalmente si tratta di pomodori, feta, olive (greche naturalmente!), cipolle e cetrioli. In realtà non esiste una ricetta codificata dell'insalata greca, può variare a seconda dei prodotti locali che ogni famiglia, in ogni paesino, ha a disposizione.
Noi ci siamo rivolti al tocco professionale di Vasiliki Pierrakea, proprietaria di "Vasiliki Kouzina", che con passione ha portato l’essenza della cucina ellenica a Milano. Grazie alla sua esperienza e alla sua storia gastronomica famigliare, impareremo i segreti che stanno alla base di un'insalata molto semplice, ma ricca, incredibilmente genuina, ideale anche come piatto unico.
Insalata greca / Ricetta originale con feta e pomodorini
Preparazione dell'Insalata
Lavare accuratamente i pomodori e i cetrioli, sbucciate le cipolline fresche.
Ingredienti Freschi e di Qualità
- Pomodori ramati
- Pomodorini ciliegino
- Cipollotto fresco
- Feta
- Olive
- Origano
- Foglie di cappero
Condimento
In una ciotola di media grandezza unite l’olio evo, l’aceto, la senape, 1/2 cucchiaino di sale e pepe nero macinato al momento.
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Marinatura
Aggiungete anche l'aceto e massaggiate con le mani, poi lasciate marinare a temperatura ambiente per 2-3 ore; in questo modo il sapore delle olive risulterà ingentilito.
Taglio degli Ingredienti
Affettate i pomodori ramati e dividete i ciliegino in 4 parti. Infine tagliate a fettine la parte bianca del cipollotto.
Assemblaggio Finale
Aggiungete qualche cubetto di feta e le olive, poi completate sbriciolando la feta rimanente. Profumate con l’origano e guarnite con qualche foglia di cappero.
Spero che questa ricetta vi piaccia! Buon appetito!
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