Insalata di Fave e Tonno: La Ricetta Fresca e Veloce che Devi Provare Subito!

L’insalata di fave, tonno e sardo fresco è un piatto unico fresco, semplice e veloce da preparare, ideale per un pranzo leggero e nutriente. La primavera offre un’ampia scelta di ortaggi e per me diventa molto divertente sbizzarrirmi a cucinare tanti piatti nuovi e salutari. Tra le verdure e i legumi, le fave sono protagoniste di tante ricette, consumate sia crude sia cotte.

Questa insalata è preparata con fave sgranate e sbollentate e cubotti di sardo fresco, foglie di lattuga, pomodorini e tonno sott’olio. Viene poi condita con un buon olio extravergine di oliva e basilico fresco e servita con crostini di pane.

Ingredienti

Fave fresche
Filetti di tonno sott'olio
Pomodorini
Pecorino
Insalata croccante
Limone
Olio extravergine d'oliva
Sale
Pepe
Crostini di pane

Preparazione

Ecco i passaggi per preparare questa deliziosa insalata:

Laviamo bene il limone e lo spremiamo.
Mettiamo in una ciotola l'olio e il limone filtrato, saliamo e pepiamo.
Emulsioniamo il tutto con i rebbi di una forchetta.
Tagliamo i pomodorini a spicchio e li teniamo da parte.
Scoliamo i filetti di tonno.
Scottiamo le fave fresche in acqua bollente salata per 5 minuti.
Li scoliamo e li mettiamo in acqua ghiacciata in questo modo non perderanno il loro colore naturale.
Quando saranno fredde le scoliamo nuovamente eliminando la pellicina esterna.
Mettiamo nelle ciotole l’insalata croccante, le fave, i pomodorini, il pecorino e per ultimo il tonno sgocciolato.
Condiamo il tutto con la vinaigrette e serviamo a tavola con crostini croccanti.

Insalata di fave fresche e cipollotti marinati

Benefici delle Fave

Ricche di ferro e di vitamina C che ne favorisce l’assorbimento, sono utili per la cura delle anemie; la presenza di fibre aiuta il buon funzionamento dell’intestino. Inoltre sono diuretiche e benefiche per reni e apparato urinario.