Avete mai pensato di preparare una sfiziosa insalata di gamberi? Probabilmente sì, ma non avevate in mente come condirla per renderla davvero speciale! Non preoccupatevi, grazie ai nostri consigli scoprirete quanto è semplice realizzarne una davvero strepitosa!
Intanto cominciamo dalla scelta degli ingredienti di accompagnamento. La frutta tropicale come mango e avocado, che ritroviamo spesso in sfiziose insalatone o ricette esotiche come il ceviche di gamberi. Stavolta però abbiamo deciso di combinarli insieme e il risultato ci ha convinti all'istante!
Ingredienti e Preparazione
Per preparare l’insalata di gamberi cominciate pulendo questi ultimi. Staccate la coda dal resto del corpo, poi tirate via le zampette e incidete il dorso dove c’è il filamento scuro dell'intestino. Staccate anche quello utilizzando la punta di un coltello o uno stuzzicadenti. A questo punto dovreste aver ottenuto circa 320 grammi di gamberi puliti.
Unite la paprika dolce, mescolate e tenete da parte ad insaporire. Tagliate la cipolla rossa a fettine sottili. In un pentolino mettete una parte di acqua, un pizzico di sale, una parte di aceto e una parte di zucchero. Portate a bollore e mettete tutta la cipolla.
Poi affettatelo sottilmente aiutandovi con una mandolina, oppure al coltello e poi mettete in una ciotola con acqua e ghiaccio: così il sapore si ammorbidirà e risulterà più croccante. e affettandolo sottilmente; mettete anche questo in disparte.
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Passate infine all’avocado: tagliatelo in due, eliminate il seme aiutandovi con la lama e poi sbucciatelo. Arroventate una griglia e cuocete le fette di avocado cuocendo 1 minuto prima da un lato e poi dall’altro questi cuoceranno 2 minuti su un lato e 1 sull’altro: ricordatevi di non girarli così la cottura risulterà uniforme. Mettete anche questi sul piatto così si raffredderanno e preparate l’insalata.
Pelate a vivo due arance e poi tagliatele a tocchetti e metteteli in una boule. Unite la cipolla rossa. Poi tagliate la parte interna del sedano (la più tenera), l'uva tagliata a metà in lunghezza e mettete il tutto nella boule. Infine del prezzemolo tritato, un giro d'olio.
A queste unite le fettine di cipollotto scolate, aggiustate di olio, sale e pepe e mescolate. Infine guarnite con i gamberi.
Preparate una salsina d’accompagnamento grattugiando la scorza di 1 lime in una ciotola in cui avete aggiunto lo yogurt greco.
Accompagnate la vostra insalata di gamberi con dei crostini di pane piccanti, basterà scottare i cubetti in una padella con olio piccante.
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Consigli e Varianti
I gamberi in salsa piccante sono un piatto tipico della cucina cinese dai sapori decisi. Gli spiedini di gamberi sono un ottimo piatto estivo di facile preparazione. Le polpette di gamberi sono ottime come finger food per un aperitivo, da servire con una delicata maionese vegetale al lime!
I ravioli cinesi al vapore (Jiaozi) sono dei gustosi fagottini ripieni di carne e cavolo cappuccio. Questi deliziosi toast di gamberetti e sesamo sono un tipico antipasto della cucina cinese, tra i più popolari in Occidente.
Il risotto ai gamberi è un primo buonissimo, che viene portato a cottura con un fumetto saporito che ne esalta il gusto. Il risotto gamberi e zucchine è un primo piatto di pesce cremoso e avvolgente.
L’arancia proviene in origine dalla Cina, ecco perché per lungo tempo questo frutto è stato chiamato «mela cinese».
Pulite i gamberi togliendo il budellino, la testa e il carapace, lasciando il codino su cui avvolgerete un pezzetto di foglio di alluminio per non annerirlo.. Poi conditeli con sale, olio e pepe. Disponeteli su leccarda coperta da un foglio di carta da forno. Aggiungete qualche aroma fresco (rosmarino, origano, timo.. quello che preferite ma fresco). Infornate a 170°/180° per pochi minuti (6/10).
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Insalata esotica di salmone con mango e avocado | Chef Deg | Saporie
