L'insalata di patate tonnata è un vero jolly per la bella stagione, un piatto unico completo, gustoso e che si prepara in anticipo. Economica e sfiziosa, questa insalata può essere un contorno, ma anche un secondo saporito e leggero da portare in tavola in estate e in primavera, basterà servirla fredda e andrà a ruba.
Questa ricetta è una base fantastica, perfetta per essere preparata in anticipo! Anzi, te lo consigliamo. Preparala anche la sera prima e lasciala riposare in frigo.
La ricetta delle patate tonnate con uova sode è semplice come la ricetta della Insalata di patate tonnate con salmone, non è affatto nuova, ma se qualcuno di voi non l’ha ancora provata, è giunto proprio il momento di rimediare, vedrete che buona!
INSALATA DI PATATE E TONNO: fresca, saporita e perfetta per un PRIMO PIATTO SFIZIOSO ❤️
Ingredienti e Preparazione
La nostra ricetta dell'insalata di patate tonnata leggera è una versione "intelligente" di un grande classico, dove una salsa cremosa allo yogurt sostituisce la maionese, rendendo tutto più fresco e leggero. Il suo sapore ricorda il classico vitello tonnato, ma in una versione più veloce, e condivide la sua anima 'tonnata' con le nostre uova ripiene di salsa tonnata.
Ingredienti base:
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- Patate medie
- Tonno sott'olio
- Uova sode
Potete arricchire questa ricetta con altri ingredienti, tipo olive, cipolle rosse, uova sode ecc.
Come Preparare le Patate Perfette
Prendete delle patate medie, più o meno tutte della stessa dimensione. Eliminate eventuali residui di terra, lavandole sotto acqua corrente. Immergetele in abbondante acqua salata in ebollizione. Fate cuocere le patate fin quando non riuscite ad affondare i rebbi di una forchetta fino al centro delle patate. Devono risultare morbide ma non si devono sfaldare. Spegnete, scolatele con uno scolapasta e lasciatele raffreddare.
Il segreto delle patate perfette: Il nostro trucco per delle patate che non si sfaldino e non diventino acquose è lessarle con la buccia e lasciarle raffreddare completamente prima di tagliarle.
Preparazione del Tonno e delle Uova Sode
Nel frattempo preparate il tonno e le uova sode. Sgocciolate il tonno e se utilizzate quello a filetti, spezzettatelo. Immergete le uova in acqua bollente per circa 10 minuti, prelevatele e lasciate raffreddare.
A questo punto pelate le patate ed eliminare eventuali parti nere. Tagliatele in 4 parti per il verso lungo e poi a tocchetti.
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Salsa allo Yogurt: una Versione Leggera
Adesso realizzate la salsa yogurt. Versate in una ciotola lo yogurt bianco naturale (potete utilizzare yogurt intero oppure quello magro), il succo di mezzo limone, sale, pepe, un filo di olio di oliva e erba cipollina tagliata a pezzettini di mezzo cm direttamente con le forbici.
Una salsa da 10 e lode: Per una salsa allo yogurt ancora più cremosa, ti consigliamo di usare uno yogurt greco.
Non sprecare la salsa! Se ti avanza un po' di salsa allo yogurt, non buttarla! È deliziosa per condire un'insalata verde, delle verdure grigliate o del petto di pollo.
Consigli Utili e Varianti
- Alternativa alla Maionese: Certo! Se usi la maionese, otterrai la versione più classica e ricca dell'insalata di patate tonnata. Semplicemente, non sarà più una versione "leggera".
- Come Evitare Patate Acquose: Molto probabilmente le patate hanno assorbito troppa acqua. Per evitare questo problema, lessa sempre le patate con la buccia.
- Conservazione: Questa insalata è perfetta da preparare in anticipo, anzi, se riposa è ancora più buona! Puoi conservarla in frigorifero per un paio di giorni, in un contenitore ermetico.
- Altri ingredienti: Potete aggiungere altri ingredienti come olive, formaggi a cubetti, uova sode, sottaceti, sgombro o salmone affumicato, ecc.
L’insalata di patate si conserva in frigorifero per 2-3 giorni. Vi consigliamo di gustarla fresca, lasciandola a temperatura ambiente giusto una mezz’ora prima di servirla.
Potete preparare la classica salsa tonnata con la maionese oppure utilizzare la ricetta della mia salsa tonnata senza maionese, in entrambi i casi le patate tonnate risulteranno golosissime!
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Ricetta con il Bimby
Per chi possiede il Bimby, ecco una versione semplificata:
- Mettere nel boccale l’acqua, il sale, posizionare il cestello, mettere le uova nel cestello, chiudere con il coperchio senza il misurino, posizionare il varoma, mettere le patate nel varoma e far cuocere per 30 minuti a temperatura varoma a velocità 1.
- Al termine della cottura, posizionare le patate su un piatto da portata, sgusciare le uova, tagliarle a metà e posizionare sulle patate.
- Svuotare il boccale. Mettere nel boccale il prezzemolo e far tritare per 5 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola.
- Unire il tonno, la maionese ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 4.
La Salsa Tonnata: un Classico Rivisitato
La salsa "tonnata" è un classico della cucina piemontese, tradizionalmente preparata con maionese, tonno, capperi e acciughe. Questa nostra versione "leggera" con lo yogurt è una rivisitazione moderna, nata dall'esigenza di avere piatti più sani e digeribili senza rinunciare al gusto.
Salve, mi chiamo Fernanda, sono siciliana di Catania e sono nata nel 1980. Ho uno splendida brigata composta da mio marito e tre meravigliosi figli. Quando mi annoio o sono triste non perdo tempo, faccio le svolte alle maniche e poi di corsa in cucina a preparare qualcosa di buono e sfizioso. Nel mio blog troverete un ampia varietà di ricette, dalle più semplici alle più elaborate, dalle più golose a quelle più giornaliere per approntare un pasto in maniera semplice, pratica e gustosa, ma troverete anche ricette light per quando occorre rimettersi in forma... Insomma, un diario di cucina adatto ad ogni esigenza, che aspettate allora?
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 350 kcal |
| Proteine | 20g |
| Grassi | 25g |
| Carboidrati | 10g |
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