L’insalata di pollo è uno dei piatti simbolo dell’estate, goloso e appetitoso anche nelle giornate più calde. È una ricetta fresca, leggera e nutriente, perfetta per la bella stagione. Il pollo in insalata freddo è perfetto da portarsi come schiscetta in ufficio oppure da servire a una cena o apericena a buffet, è facile e veloce da preparare, leggero e proteico, e soprattutto piace sempre a tutti! Pronta in 20 minuti, è ideale da gustare fredda come secondo piatto o piatto unico in occasione di pranzi e cene estivi, anche fuori casa.
Le ricette per insalata di pollo sono moltissime, in quanto questo piatto si può realizzare davvero in mille modi. L’insalata di petto di pollo si può preparare con largo anticipo e conservare in frigo per 3-4 giorni, rendendola perfetta per le sere in cui non si ha tempo di cucinare o per un picnic all’aria aperta.
Insalata di Pollo con Salsa allo Yogurt Greco
Ingredienti e Preparazione
Ti presentiamo la nostra ricetta facile per un'insalata di pollo sfiziosa e ricca di gusto. Oggi vediamo la ricetta dell’insalata con petto di pollo, ma potete utilizzare anche il pollo arrosto.
Ingredienti per 4 porzioni:
- Sovracosce di pollo 4
- Petto o cosce o sovracosce di pollo 400 g
- Pomodorini 320 gr
- Mais 130 gr
- Mais, dolce, in scatola, sgocciolato 100 g
- Mix di olive bianche e nere 80 gr
- Olive q.b.
- Parmigiano in scaglie q.b.
- Lattuga q.b.
- Lattuga 120 g
- Basilico fresco q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Limone q.b.
- Sale q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Cipolla bianca 60 g
- Capperi 2 cucchiaini
- Olive nere (snocciolate) 12
- Maionese 3 cucchiai
Preparazione:
- Per prima cosa cuocete il pollo alla piastra, dopodiché lasciatelo raffreddare. Il pollo può essere lessato, cotto alla piastra o al forno, l'importante è che sia ben freddo prima di essere unito al resto degli ingredienti.
- Una volta cotto, taglia il pollo a pezzetti e lascialo raffreddare completamente. Se avete un petto di pollo cuocete il pollo a bocconcini oppure a pezzetti se avete delle fettine. Lasciatelo intiepidire, salate e pepate.
- Lavate e riducete a una dadolata il sedano e i pomodorini, dopodiché metteteli in una ciotola capiente assieme alle olive. Sbucciate e tagliate finemente la cipolla, lavate e tagliate anche la insalata e inseritele dentro una insalatiera capiente. Aggiungete le olive nere tagliate a pezzetti, i capperi risciacquati e strizzati, il mais scolato dal suo liquido di conservazione.
- Aggiungete pollo e insalata, i petali di Grana Padano e condite con olio extravergine di oliva, sale e pepe. Se volete, aggiungete anche una spruzzata di limone.
- Una volta intiepidito il pollo inseritelo con il resto degli ingredienti completando il tutto con la maionese, un pizzico di sale e pepe.
- Mescolate bene l’insalata di petto di pollo finché tutti gli ingredienti sono ben amalgamati, e servite fredda. Trasferisci l’insalata di pollo in un piatto da portata aggiungendo della lattuga, le scaglie di parmigiano e qualche foglia di basilico fresco.
- Mescolate molto bene e ponete in frigorifero la insalata di pollo ricetta facile a riposare per almeno 30 minuti prima di portare a tavola.
Per il condimento basteranno un pizzico di sale, un buon olio extravergine di oliva e tanto basilico fresco. L'insalata di pollo può essere preparata in anticipo, perché è ottima anche il giorno dopo. Gustala per una cena leggera, provala per il pranzo in ufficio o portala con te per un picnic al parco: è perfetta in ogni occasione.
Come Condire l’Insalata di Pollo
Come si condisce l’insalata di pollo? Sono molte le ricette di insalata di pollo, e ognuna prevede il suo condimento. L’olio extravergine di oliva emulsionato con il succo di limone è un’opzione molto gettonata, ma se cercate un altro condimento per insalata di pollo non avete che l’imbarazzo della scelta. Ci sono infatti salse che aggiungono un tocco di gusto in più alla vostra insalata con il pollo. La maionese è molto apprezzata con il petto di pollo in insalata, in quanto si sposa perfettamente con la freschezza delle verdure e il sapore del pollo freddo.
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Se siete alla ricerca di un gusto più raffinato e originale, potete realizzare una salsa al Grana Padano per condire le vostre insalate di pollo. Vi basta scaldare 200 ml di latte in un pentolino, aggiungere 180 g di Grana Padano grattugiato e mescolare bene fino a ottenere una crema densa, che potete utilizzare per condire insalata e pollo. Per chi ama la salsa verde, anche questa è un ottimo condimento per l’insalata di pollo. Questa salsina tipica piemontese a base di prezzemolo dona un tocco vivace e rinfrescante alla vostra insalata di pollo veloce.
Consigli e Suggerimenti
Per preparare l'insalata di pollo si possono utilizzare praticamente tutte le parti del pollo. Puoi arricchire l'insalata di pollo anche con carote alla julienne, uova sode sbriciolate, capperi, peperoni crudi. Puoi comunque personalizzarla con gli ingredienti che preferisci o che hai in frigo. Per renderla più cremosa, puoi aggiungere all'insalata di pollo qualche cucchiaio di maionese, tzatziki o anche condirla con una vinaigrette, una citronette o una spruzzata di aceto di balsamico.
L’insalata e le insalatone sono un piatto fresco e saporito da portare in tavola soprattutto d’estate, per offrire un pasto veloce e dal sapore delicato. Nella ricetta vi abbiamo parlato del pollo lesso, ma potete scegliere tra diversi metodi di cottura: grigliate la carne alla piastra, cuocetela al forno oppure allo spiedo, volendo potreste addirittura friggerla, per poi spezzettarla o sfilacciarla grossolanamente prima di unirla agli altri ingredienti. Se decidete di rosolare il petto di pollo in padella, vi suggeriamo di aggiungere un tocco di gusto sfumando con un goccio di vino bianco.
Un'idea originale è quella di servire l'insalata di pollo condita solo con olio extravergine d'oliva e sale, lasciando liberi gli ospiti di arricchirla con gli ingredienti che preferiscono. Portate in tavola le varie ciotole con le verdure fresche, carciofi sott'aceto, pomodorini già tagliati e foglie di rucola già lavate.
Varianti Sfiziose
Per quanto riguarda l'insalata di pollo, più che di una singola pietanza possiamo parlare di uno schema compositivo con infinite variabili, per delle ricette estive sempre molto sfiziose. Potrete completare il gusto dell’insalata di pollo aggiungendo anche dei cereali come orzo o farro. Fateli cucinare in abbondante acqua salata e lasciateli raffreddare prima di mescolarli con gli altri ingredienti. Una spruzzata di condimento e il piatto è pronto da servire in tavola in una grande ciotola.
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Per un tocco sfizioso potete condire l'insalata anche con il cous cous oppure con il riso rosso per una variante dal sapore orientale. Il riso rosso è perfetto per piatti freddi e insalate. Lessatelo in abbondante acqua salata e intanto mettete a scaldare in una padella antiaderente o in un wok 2 cucchiai di olio con la cipolla. Unite carota e sedano, poi aggiungete zucchine tagliate a rondelle, asparagi e fagiolini e fate cuocere per 10 minuti. Fate saltare il petto di pollo in un'altra padella e poi unite tutti gli ingredienti nel wok.
Prova anche l'insalata di pollo e patate.
Insalata di Pollo: Perfetta per Buffet e Aperitivi
Insalata di pollo ricetta perfetta per buffet e aperitivi! Questo piatto è l’ideale per essere condiviso durante una festa o una cena con gli amici e la famiglia, in quanto piace sempre a tutti, si può preparare in grandi quantità e si conserva in frigo per diversi giorni. Servite l’insalata di pollo in un grosso vassoio, decorate con qualche ciuffo di prezzemolo e assicuratevi di fornire un cucchiaio con il quale i vostri ospiti possano servirsi.
La ricetta di insalata di pollo va benissimo anche per i pranzi in ufficio. In questo caso vi basterà portarvela dietro in un contenitore ermetico e condirla al momento con un filo di olio extravergine di oliva e limone, in modo da non farla seccare.
Pollo in Insalata: Ricetta Light
Il petto di pollo ad insalata è ideale per chi è a dieta, in quanto è un piatto con poche calorie ma ricco di proteine. Per chi vuole stare attento alla linea consigliamo di usare come condimento solo l’olio extravergine di oliva e le scaglie di Grana Padano. Durante la preparazione dell’insalata di pollo potete aggiungere le verdure che più ti piacciono, in quanto stanno veramente tutte bene in questa ricetta! Carote, peperoni, zucchine, broccoli, fagiolini… Scegliete la vostra verdura di stagione preferita e aggiungetela all’insalata di pollo ricetta classica che abbiamo illustrato in questo articolo.
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Preparare l’insalata di pollo è davvero Facilissimo soprattutto se utilizzate il pollo allo spiedo già pronto!
Conservazione dell'Insalata di Pollo
La insalata di pollo ricetta semplice si conserva in frigorifero chiusa in un contenitore ermetico per 2 giorni meglio se senza la insalata che andrebbe aggiunta poco prima di servirla.
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Pollo (petto o cosce o sovracosce) | 400 g |
| Cipolla bianca | 60 g |
| Lattuga | 120 g |
| Mais, dolce, in scatola, sgocciolato | 100 g |
| Capperi | 2 cucchiaini |
| Olive nere (snocciolate) | 12 |
| Maionese | 3 cucchiai |
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