D'estate, con le temperature bollenti, l'insalata di pollo diventa il passe-partout perfetto, un'ottima soluzione per tanti pranzi e cene. Fresca, si prepara velocemente e si presta a tante varianti di gusto che sorprendono e con pochi semplici tocchi danno la possibilità di portare in tavola piatti sempre nuovi. Ma prima, qualche consiglio per la scelta dell'ingrediente principale, la carne di pollo.
Come Scegliere il Pollo
La carne di pollo è una delle più consumate. Leggera, veloce da preparare e piuttosto economica si presta a tante ricette. Sapreste però riconoscere la carne di pollo di qualità? Ecco 3 dritte per non sbagliare.
- Controllate che la pelle non appaia troppo asciutta o ispessita.
- Il colore non è così importante perché può variare a seconda della razza e dell’alimentazione del pollo.
- La carne di pollo deve essere morbida, rosata, lucida e umida.
Se non la acquistate al banco macelleria, ma la scegliete già confezionata, prestate attenzione particolare alle confezioni: se si tratta di prodotti surgelati scartate quelle coperte dalla brina mentre in caso di prodotti freschi evitate le confezioni rigonfie.
Come preparare un'insalata di pollo epica | Ricetta passo passo
L'Insalata di Pollo Più Famosa: la Caesar Salad
L'insalata Caesar o Caesar salad, nonostante il nome anglosassone, ha origini un po' italiane e un po' messicane: la inventò, infatti, un cuoco nato in Italia, Cesare Cardini, originario del lago Maggiore. Emigrò giovanissimo negli Stati Uniti e poi in Messico, dove avviò un ristorante di successo, proprio sul confine fra Stati Uniti e Messico. Era così popolare che spesso il cuoco rimaneva a corto di provviste.
Un giorno, assemblò la sua insalata mista con gli ingredienti rimasti nella credenza e con quelli che riuscì a procurarsi: lattuga, parmigiano, limone, crostini, olio, uova e salsa Worcestershire. Nacque così la Caesar salad.
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Ricetta Caesar Salad
Volete provare a prepararla? Ecco gli ingredienti principali:
- Lattuga romana
- Parmigiano grattugiato
- Succo di limone
- Crostini di pane
- Olio d'oliva
- Uova (facoltativo)
- Salsa Worcestershire
10 Ricette Insolite per Tutti i Gusti
Se però avete voglia di qualcosa di davvero insolito, che non vi faccia annoiare, magari anche da proporre agli amici per sorprendere, ecco 10 ricette che prevedono i più svariati abbinamenti. Insieme al pollo, infatti, ci sono le pesche - che danno un tocco di dolcezza -, la pancetta croccante, per chi ama i sapori decisi, ma anche le salse, come la salsa yogurt o la maionese di fave, che rendono il piatto ancora più cremoso. Immancabile anche la citronette e poi… alla salsa tonnata ci avevate mai pensato?
- L'insalata di pollo e anguria è un piatto facile, fresco e stuzzicante.
- Un'insalata davvero gustosa: l'insalata di pollo croccante con vinaigrette!
- I rotolini con insalata di pollo spinaci e feta sono dei finger food appetitosi farciti con un ripieno sfizioso e fresco.
- Insalata di ceci estiva: leggera, nutriente e perfetta per i pranzi veloci nelle giornate calde.
- L'insalata di farro e pollo con Bimby® è un primo piatto estivo completo, leggero e saporito, ideale anche come schiscetta!
Insalata di Pollo: Un Piatto Versatile
L’insalata di pollo è una delle soluzioni più pratiche e gustose per un pasto completo, fresco e leggero. Perfetta in estate ma ideale tutto l’anno, può essere servita come piatto unico o secondo ricco, ed è ottima anche da portare al lavoro o in gita. In questa versione colorata e sfiziosa, il petto di pollo grigliato incontra un mix croccante di verdure fresche. Il condimento, un’emulsione vivace a base di limone e senape, avvolge ogni ingrediente esaltandone i sapori senza coprirli.
Preparazione
Prepararla è semplice: basta cuocere la carne, affettare le verdure e mescolare il tutto con il dressing fatto in casa. Eliminate eventuali cartilagini o parti grasse dal petto di pollo, poi separate i due filetti e tagliateli a a strisce non troppo sottili. Nel frattempo, mondate le verdure: pelate la carota e tagliatela a julienne, sbucciate il cetriolo, dividetelo in quarti nel senso della lunghezza e poi a fettine.
A parte, preparate un’emulsione versando in un barattolo il succo di limone, un generoso giro di olio, la senape e qualche pizzico di sale. Tagliate il pollo a pezzettini, salatelo leggermente e unitelo al resto degli ingredienti. Aggiungete la rucola e la salsa di condimento, mescolate con cura e servite.
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Insalata di Pollo: Vai di Pollo alla Piastra
Se siete stanchi del solito petto alla piastra condito con sale e olio, provate a trasformare il vostro pollo nel protagonista indiscusso di gustose insalate. In pochi minuti e con un po’ di fantasia preparerete piatti deliziosi, ideali per un pranzo veloce, belli da servire e buoni da mangiare. Per l'insalata di pollo l'idea è utilizzare il pollo alla piastra. L’ideale è cuocerlo sulla piastra, alla griglia o su una pentola antiaderente. Per cuocerlo bene all’interno scegliete fette abbastanza sottili.
Se non siete capaci di affettare un intero petto di pollo chiedete direttamente al vostro macellaio di fiducia di farlo per voi. Per rendere le vostre fettine più saporite, lasciatele macerare per qualche minuto in un’emulsione di olio e limone. Lasciate cuocere tre-quattro minuti per lato su una piastra molto calda senza punzecchiare continuamente la carne. Giratela piuttosto con una pinza da cucina.
Potete aromatizzare il pollo anche con delle spezie come paprika e curry o anche con della senape, sempre all'interno di un'emulsione preparata con lo yogurt o con il succo di limone e l'olio. Salate la carne solo a fine cottura con del sale grosso, aromatizzato se volete con rosmarino o altre erbe profumate. Se utilizzate fettine piuttosto grandi servitele come una tagliata su un letto di insalata, altrimenti tagliate il pollo a striscioline o a losanghe.
Scatenate la Fantasia
Il bello delle insalate ricche è che ognuno può comporle come vuole. Con una carne come il pollo potete davvero sbizzarrirvi. Amate gli abbinamenti arditi? Allora provate ad aggiungere frutta di stagione o della frutta secca. Amate l’etnico? Utilizzate le spezie che sono un’ottima alternativa al sale. Amate i sapori forti? Un buon formaggio stagionato darà carattere alla vostra insalata.
Tre Varianti dell’Insalata di Pollo da Gustare Sotto l’Ombrellone
Il pollo è l’alimento più versatile in assoluto. Basti pensare che lo mangiano grandi e piccini, chi è attento al gusto e chi alla linea, in tutte le stagioni. Ma in estate è forse il cibo maggiormente amato, perché è leggero, nutriente e si presta a piatti freddi che possono essere comodamente mangiati sotto l’ombrellone. Basta una borsa frigo e il gioco e fatto. Ecco tre ricette sfiziose ed originali per il pranzo in spiaggia.
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1. INSALATA DI POLLO GRECA
Ingredienti per 2 persone:
- 500 g pollo arrosto o grigliato
- 400 g pomodorini
- 2 coste di sedano
- 20 olive nere greche
- sale, olio EVO, pepe e origano q.b.
Procedimento:
Riducete in piccoli bocconcini del pollo arrosto ben freddo. Questa preparazione è da considerarsi anche come una “ricetta di recupero”, utile per consumare del pollo avanzato dal giorno prima. Mescolate delicatamente l’insalata di pollo fino a distribuire uniformemente tutti i condimenti.
Ecco l’insalata di pollo greca servita in tavola, perfetta quando si desidera un piatto fresco e stuzzicante nelle calde giornate estive!
2. INSALATA DI POLLO E PATATE
Ingredienti per 4 persone:
- 4 filetti di petto di pollo
- 500 g di patate
- 200 g di formaggio di capra
- 100 g di olive verdi denocciolate
- 1 peperone rosso
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 170 g di yogurt greco
- 2 cucchiai di senape
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- Sale e pepe
Procedimento:
Per preparare la vostra insalata di pollo e patate iniziate prendendo una pentola; riempitela con abbondante acqua e lessate le patate lasciandole leggermente sode. Scaldate una bistecchiera e cuocete il pollo, poi tagliatelo a listarelle e tenete da parte. Quando le patate saranno pronte, passatele sotto l’acqua fredda, pelatele e tagliatele a cubetti di media grandezza. Tagliate a cubetti anche il formaggio, poi tagliate le olive a rondelle e tenete da parte. Lavate ed asciugate il peperone, privatelo del picciolo e dei semi coi filamenti interni, infine tagliatelo a listarelle. Lavate ed asciugate il prezzemolo poi tritatelo finemente; prendete poi una ciotola e versatevi lo yogurt greco, aggiungete la senape e l’aceto e mescolate bene. Prendete una ciotola, ponetevi le patate, il pollo, il peperone, il formaggio di capra e le olive. Condite con la salsa allo yogurt e parte del prezzemolo tritato, poi mescolate bene. Servite la vostra insalata di pollo e patate guarnendo il piatto con il restante prezzemolo tritato.
3. INSALATA DI POLLO ORIENTALE
Ingredienti per 4 persone:
- 500 g pollo arrosto o grigliato
- 600 g patate lesse
- 400 g fagiolini lessati
- semi di sesamo tostati, q.b.
- salsa di soia q.b.
- olio d’oliva e pepe q.b.
Procedimento:
Riducete in piccoli bocconcini del pollo arrosto ben freddo. Questa preparazione è da considerarsi anche come una “ricetta di recupero”, utile per consumare del pollo avanzato dal giorno prima. Assaggiate l’insalata, ed in base alla quantità di salsa di soia usata, valutate se correggere anche con un pizzico di sale. Infine spolverate l’insalata con abbondanti semi di sesamo tosati in padella o in forno. Mescolate delicatamente l’insalata di pollo fino a distribuire uniformemente tutti i condimenti. Ecco l’insalata di pollo orientale servita in tavola. Preparare l’insalata di pollo è davvero Facilissimo soprattutto se utilizzate il pollo allo spiedo già pronto!
Consigli Extra
A me piace così tanto che ne prendo sempre mezzo in più per preparare l’insalata di pollo il giorno dopo. Quanto agli Ingredienti da aggiungere, oltre a quelli sopra elencati, potete usare anche la Cipolla rossa che conferisce un po’ grinta all’insalata. Lessate il pollo con cipolla, sedano e carote e quando è pronto sfilacciatelo. Mettete il pollo in una ciotola e aggiungete i pomodori lavati e tagliati a quarti, le olive, i capperi, il sedano e le carote. Se volete potete aggiungere anche un pezzetto di cipolla rossa tagliata molto sottile, conferisce all’insalata un po’ di grinta. Salate, pepate, aggiungete delle foglioline di basilico e condite con olio d’oliva e aceto.
Tabella Comparativa delle Insalate di Pollo
| Tipo di Insalata | Ingredienti Principali | Caratteristiche |
|---|---|---|
| Caesar Salad | Lattuga romana, parmigiano, crostini | Classica, con salsa Worcestershire |
| Greca | Pollo arrosto, pomodorini, olive nere | Fresca e stuzzicante |
| Con Patate | Pollo, patate, formaggio di capra | Ricca e nutriente |
| Orientale | Pollo arrosto, patate, fagiolini, salsa di soia | Esotica e saporita |
Insalate di pollo: 6 ricette facili e veloci. Io adoro le INSALATONE c’è poco da fare! Quando parlo di ricette di insalate ovviamente non intendo quelle tristi tipo lattuga e pomodori, rucola e songino, insomma non solo erbe ecco! Ma parlo di quelle belle insalate colorate e ricche di gusto, con ingredienti diversi, perfette come piatto unico, da preparare in anticipo e da trovare pronte in frigorifero quando è ora di Pranzo o di cena, come una bella INSALATA DI PATATE TONNO E UOVA oppure INSALATA DI PATATE CON SALMONE E CECI o ancora la mia raccolta di Insalate fredde per l’estate o le INSALATE DI PATATE.
In questa raccolta di ricette di Insalatone il protagonista è il pollo! Che sia petto di pollo o pollo a pezzi va benissimo, si presta davvero a mille ricette e sta benissimo con qualsiasi ingrediente!
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