L’insalata di pollo senza maionese è il piatto perfetto per l’estate: facile da preparare, leggera e super gustosa! È l’ideale per chi cerca una soluzione veloce e sana per il pranzo o la cena, soprattutto quando il caldo inizia a farsi sentire. Saporita, sfiziosa, estiva, l’insalata di pollo è un piatto perfetto da preparare per tantissime occasioni, che sia un pranzo o una gita fuori porta. Vediamo tutti i consigli e qualche bella variante sfiziosa per portare in tavola un piatto golosissimo.
Questa insalata di pollo può essere facilmente personalizzata in base agli ingredienti che hai a disposizione in casa. Puoi arricchirla con ingredienti diversi, come olive, peperoni o mais, per creare varianti sempre fresche e appetitose. Inoltre, questa insalata è davvero versatile e si adatta facilmente ai gusti di tutti.
Una delle cose che adoro di questa ricetta è che non richiede l’uso di maionese o salse ricche, rendendola un’opzione ancora più leggera, perfetta per chi vuole mantenersi in forma senza rinunciare al gusto. È un piatto che può essere preparato in anticipo, quindi ideale anche per portarlo con te in ufficio o per un picnic all’aperto.
Ecco come procedere per una ricetta facile e sfiziosa dell'insalata di pollo in versione estiva. Noi abbiamo scelto zucchine, carote, pomodorini e cetrioli, i sapori della bella stagione, ma voi potrete aggiungere tutte le verdure di stagione che amate di più. Sarà un trionfo del gusto… e del benessere. Conosci la Caesar Salad? La celebre insalata di pollo inventata da uno chef italiano, Cesare Cardini (da cui ha preso il nome) negli Stati Uniti, nella prima metà del Novecento.
La mia di insalata di pollo è molto italiana e non ha niente a che vedere con Caesar Salad, non escludo però di provare a farla, rigorosamente senza aglio, che a casa mia è bandito! Gli elementi che rendono questa insalata di pollo particolare è la cottura in friggitrice ad aria, ormai mia alleata in cucina! La mia insalata è perfetta per chi non ama la panatura con l’uovo perchè ho usato il latte!
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INSALATA di POLLO SPECIALE non la solita Insalata di pollo
Ingredienti e Preparazione
Se volete preparare una ricetta dietetica, l’insalata di pollo senza maionese può essere quello che fa per voi. Infatti la parte grassa di questo piatto è costituito dalle salse, che potete eliminare o sostituire con altri elementi. Ad esempio, un ottimo ingrediente per questa portata, utile anche per ricreare una sensazione grassa in bocca, è l’avocado.
Ingredienti per 2 persone:
- 150 g pollo
- 200 g insalata
- un grappolo di pomodorini
- 1 carota
- 1 cipolla piccola
- ½ zucchina
- ½ cetriolo
- ½ avocado
Per il condimento:
- ½ limone o lime
- senape dolce o media q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione
Per preparare una gustosa insalata di pollo estiva per prima cosa procedete con il pollo: potete optare per la piastra o per la cottura con una semplice antiaderente, con un filo d'olio. Mentre raffredderà potete preparare le verdure fresche. In alternativa, fate a pezzi del pollo avanzato, per esempio ottimo il pollo arrosto del giorno prima.
Lavate e tagliate l'insalata della vostra qualità preferite. Aggiungete i pomodorini tagliati a metà e una cipolla piccola da tagliare a fette sottilissime insieme al cetriolo. Con la grattugia potete tagliare alla julienne una carota e mezza zucchina, ricche di vitamine e minerali: aggiungeranno gusto e colore.
Chi lo desidera può aggiungere mezzo avocado, a pezzi o da schiacciare con una forchetta in modo da creare una crema. Versate nella ciotola il pollo tagliato a striscioline e condite a piacere.
Condimento
Per condire l'insalata potrete fare un dressing mixando insieme a piacere: un cucchiaio di olio di oliva, 2 cucchiaini di senape dolce o media, succo di mezzo limone o lime, un pizzico di sale e una pizzico di pepe.
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Varianti e Consigli
Se lo desiderate potete variare ulteriormente l’insalata di petto di pollo aggiungendo altre verdure o elementi: mais, carote, capperi, peperoni. Un’idea è quella di creare una salsa speciale… come questa! Mescolate a tre cucchiai di senape un cucchiaino di miele, aggiungete un filo di olio extravergine, succo di limone, sale, pepe e proprio un goccino d’acqua e poi girate bene, emulsionando la salsa e ottenendo una consistenza bella densa.
Per il condimento, mescola olio d’oliva extravergine, succo di limone, un pizzico di senape, sale e pepe. Puoi arricchire il sapore con erbe aromatiche fresche come prezzemolo, basilico o coriandolo. Per una nota croccante, aggiungi anche le noci, mandorle o semi di girasole.
Puoi arricchire l'insalata di pollo anche con carote alla julienne, uova sode sbriciolate, capperi, peperoni crudi. Puoi comunque personalizzarla con gli ingredienti che preferisci o che hai in frigo. Per renderla più cremosa, puoi aggiungere all'insalata di pollo qualche cucchiaio di maionese, tzatziki o anche condirla con una vinaigrette, una citronette o una spruzzata di aceto di balsamico.
Alcune alternative alla maionese:
- Salsa allo yogurt: Mescola yogurt magro naturale con senape ed erba cipollina tritata.
- Citronette: Emulsiona olio, succo di lime e pepe.
- Salsa light: Yogurt magro, senape, sale e olio.
Come Servire l'Insalata di Pollo
Disponi una base di lattuga o rucola su ogni piatto e aggiungi l’insalata di pollo al centro, decorandola con erbe fresche e una fetta di limone sul lato per un tocco di freschezza. Se decidi di servire l’insalata di pollo per un buffet o una cena informale, una buona idea è disporla su un grande vassoio decorato con fette di limone e rametti di prezzemolo.
Per un tocco originale, puoi anche servire l’insalata in bicchieri larghi o in barattoli di vetro, rendendo l’idea perfetta per aperitivi o picnic, facilitando sia il trasporto che il consumo.
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Questa golosa insalata, e le sue varianti, andrebbe assolutamente gustata appena pronta (o al massimo qualche ora dopo averla condita a puntino). Per questo motivo sconsigliamo la conservazione per le preparazioni che contengono insalata, massimo 1 giorno in frigorifero invece per le altre ricette.
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