L'insalata greca è un piatto talmente famoso da dare il nome a molte altre pietanze realizzate con alcuni degli ingredienti protagonisti, come l'insalata di quinoa alla greca o la frittata alla greca! Ma quali sono questi elementi così iconici? Generalmente si tratta di pomodori, feta, olive (greche naturalmente!), cipolle e cetrioli.
In realtà non esiste una ricetta codificata dell'insalata greca; può variare a seconda dei prodotti locali che ogni famiglia, in ogni paesino, ha a disposizione.
Insalata greca / Ricetta originale con feta e pomodorini
Ingredienti Freschi e Preparazione
L’insalata greca si prepara con ingredienti freschi che non richiedono cottura; solo verdure e feta, il tipico formaggio greco. Scegli pomodori maturi, cetrioli croccanti, olive di ottima qualità e formaggio feta. Oltre ai pomodori e ai cetrioli, puoi aggiungere peperoncino, cipolla rossa a fette sottili e feta a cubetti.
Consigli per esaltare il sapore
Aggiungete anche l'aceto e massaggiate con le mani, poi lasciate marinare a temperatura ambiente per 2-3 ore; in questo modo il sapore delle olive risulterà ingentilito. Affettate i pomodori ramati e dividete i ciliegino in 4 parti. Infine tagliate a fettine la parte bianca del cipollotto. Aggiungete qualche cubetto di feta e le olive, poi completate sbriciolando la feta rimanente. Profumate con l’origano e guarnite con qualche foglia di cappero.
Disponi gli ingredienti uniformemente su un piatto da portata grande o in ciotole individuali. Aggiungi cubetti di feta sull’insalata.
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Valori Nutrizionali e Benefici
E’ un piatto estivo composto da ingredienti freschi come l’insalata, pomodorini, feta, cetriolo, cipolla rossa, olio EVO e olive nere denocciolate. E’ un’insalatona, anzi, una vera e propria insalata mista completa ed equilibrata. Puoi gustarla come piatto unico, abbinandola a una fonte di carboidrati come del pane e a una porzione di verdure.
Infatti, il cetriolo, in particolare, favorisce la diuresi e contiene pochissime calorie. La rucola, digestiva e depurativa grazie alla ricchezza di acqua e polifenoli, contribuisce al benessere dell’intestino e a mantenere la sua flora batterica in equilibrio.
La feta è un formaggio a pasta semidura prodotto con il latte di pecora e di capra, quindi eredita le qualità di entrambi, anche se in termini percentuali prevale il latte di pecora (circa 80%). Puoi comunque mangiarla ogni tanto, anche a dieta, portando in tavola questa insalata che ne contiene in piccole quantità.
Insalata Greca e Dieta Chetogenica
Sei agli inizi con la chetogenica? L'insalata alla greca è un alimento povero in carboidrati. Per questo, può entrare nella tua dieta chetogenica. Questo alimento ha un impatto ingrassante medio e non dovrebbe contribuire all'aumento di peso se non eccedi nelle quantità.
N.B. Ricorda che un alimento non "fa ingrassare" di per sé: può variare enormemente a seconda delle porzioni e del tuo stile di vita.
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Alternative e Varianti
La base del piatto è la pasta fredda, che può essere condita in mille modi diversi. Sebbene però siano estremamente vari, la maggior parte delle versioni contiene lattuga, cetrioli, formaggio, pomodori e uova sode. Non manca quasi mai nemmeno un tipo di carne a scelta tra prosciutto, tacchino, pollo o tonno, che ne aumenta il contenuto proteico.
Analogamente ad altre insalate a base di maionese, ogni porzione contiene una quantità relativamente elevata di grassi e calorie.
Ricorda inoltre che una dieta varia non solo è nutrizionalmente più completa ma è anche più facile da seguire, perché non è monotona e non ti annoia mai!
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 150-200 kcal |
| Grassi | 10-15 g |
| Carboidrati | 5-8 g |
| Proteine | 5-7 g |
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