Diciamo pure che ad una torta al cioccolato non si dice mai di no. E a questi quadrotti al cioccolato, ancora meno! Sono facili, abbastanza veloci da fare e senza dubbio goduriosi. Perfetti per un tea time coccoloso o una merenda sfiziosa, questi dolcetti sono un vero peccato di gola a cui è difficile resistere.
In queste giornate, preparare dei dolcetti per il tea time del fine settimana è un vero piacere. Questi quadrotti soffici al cacao e arancia ben si prestano per un momento come questo. Sono facilissimi da fare e della misura giusta per concederci un peccatuccio di gola senza essere troppo severi.
Ricetta Base dei Quadrotti al Cioccolato
Esistono diverse varianti per preparare i quadrotti al cioccolato. Ecco due ricette base da cui partire:
Ricetta 1: Quadrotti al Cioccolato Fondente e Noci Pecan (Senza Lattosio)
Questa ricetta è ideale per chi cerca un'opzione senza lattosio, grazie all'utilizzo dell'olio di cocco al posto del burro. Le noci pecan croccanti in superficie creano un magnifico contrasto con la consistenza umida del dolce.
Ingredienti:
- 200 g cioccolato fondente
- 100 g olio di cocco
- 180 g zucchero semolato
- 3 uova
- 130 g farina 00
- 25 g cacao amaro
- 1 g lievito per dolci
- 1 pizzico sale fino
- q.b. noci pecan
- q.b. cristalli di sale (opzionale)
- q.b. cioccolato in scaglie (opzionale)
Preparazione:
- Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato spezzettato insieme all'olio di cocco e poi mettete da parte mescolando di tanto in tanto per far intiepidire.
- In una ciotola sbattete con le fruste elettriche le uova con lo zucchero senza montarle eccessivamente, poi unite il composto di cioccolato e olio di cocco continuando a mescolare a velocità bassa.
- Infine aggiungete gli ingredienti secchi già mescolati e setacciati.
- Quando il composto sarà omogeneo versatelo in una teglia rettangolare piccola rivestita di carta forno (non sarà necessario se la teglia è in silicone).
- Aggiungete le noci pecan in superficie e, se gradite, cristalli di sale e altro cioccolato in scaglie.
- Infornate a 180° in forno statico già caldo per circa 20-25 minuti (fate la prova stecchino: deve risultare umido ma non ricoperto di impasto crudo).
Ricetta 2: Quadrotti al Triplo Cioccolato
Questi quadrotti sono stati un successo al Penniclub e sono veloci e extrabuoni. Segnatevi la ricetta!
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Ingredienti:
- 110 gr di burro
- 170 gr di cioccolato fondente
- 3 uova
- 100 gr di zucchero
- 100 gr di farina
- 25 gr di cacao
- 50 gr di gocce di cioccolato
Preparazione:
- In un pentolino sciogliete il burro assieme al cioccolato.
- Quando sarà ben sciolto spegnete la fiamma e lasciate raffreddare.
- Aggiungete poi le uova e lo zucchero e amalgamate bene.
- Unite quindi anche la farina, il cacao setacciato e infine le gocce di cioccolato.
- Trasferite l’impasto in una teglia rettangolare e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 30 minuti.
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Quadrotti al Cioccolato con Nutella®
Per una merenda spaziale, provate i quadrotti al cioccolato con Nutella®! La base è quella di una torta classica al cioccolato e cacao, pronta ad accogliere la crema alle nocciole più famosa del mondo. Sarà un gioco da ragazzi sfornarla e trasformare la torta in quadrotti al cioccolato con Nutella® per ottenere delle monoporzioni belle e buone aggiungendo ciuffi di Nutella® e qualche frutto di bosco, un tocco di colore e una punta di acidità!
Preparazione:
- Tritate finemente il cioccolato e tagliate il burro al cubetti.
- Sciogliete quindi burro e cioccolato a bagnomaria.
- Mescolate di tanto in tanto e quando saranno ben sciolti e amalgamati togliete la pentola dal fuoco e lasciate intiepidire.
- Lavorate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Mescolate delicatamente dal basso verso l'alto con una spatola e aggiungete un pizzico di sale.
- Imburrate una teglia da 22x22 cm e cospargetela con un po' di zucchero.
- Versate il composto all'interno e livellate la superficie con una spatola.
- Sfornate, poi lasciate raffreddare, quindi sformate su un tagliere.
- Tagliate la torta in modo da ricavare 16 quadrotti.
- Decorate con una spolverata di zucchero a velo, un ciuffo di Nutella® aiutandovi con una sac-à-poche con bocchetta liscia.
- Terminate con frutti di bosco e granella di pistacchi!
Quadrotti Fondenti Cremosi
I quadrotti fondenti cremosi sono un dolcetto semplice, veloce e golosissimo da preparare quando si ha voglia di qualcosa ricco di cioccolato con un sapore avvolgente e magari si ha anche poco tempo a disposizione. Perfetti per essere serviti a degli ospiti improvvisi o per portarli a casa di amici o parenti per un chicca cremosa e buonissima da assaporare a fine pasto.
Si tratta di un tortino che appena sfornato va fatto completamente raffreddare e poi tagliato in quadrotti, con un coltello dalla lama liscia e affilata, e infine decorati con una generosa quantità di zucchero a velo.
Ingredienti:
- 100 g farina 00
- 20 g cacao amaro in polvere
- 150 g cioccolato fondente
- 120 g zucchero
- 100 g burro fuso
- 2 uova
- Mezzo cucchiaino lievito in polvere per dolci
- q.b. zucchero a velo
Preparazione:
- In una ciotola, mescola tutti gli ingredienti secchi: farina, lievito, zucchero e cacao amaro.
- Aggiungi il cioccolato fondente tritato grossolanamente con un coltello.
- Unisci le 2 uova sbattute a parte con una forchetta e il burro fuso raffreddato e amalgama per bene gli ingredienti tra loro con un cucchiaio o un mestolo di legno. Il composto non deve essere ne troppo liquido ne troppo compatto: se si verificasse il primo problema aggiungi un po di farina, nel secondo caso invece qualche cucchiaio di latte fino a che il composto non diviene denso e omogeneo.
- Fodera con carta forno una teglia di circa 24×20 cm (va bene anche una usa e getta) e blocca gli angoli con delle mollette per non far muovere la carta quando andrai a stendere l’impasto.
- Versa il composto precedentemente ottenuto nella teglia e distribuiscilo uniformemente livellando al meglio che riesci la superficie.
- Lascia cuocere il dolce al cioccolato fondente in forno statico caldo a 180 gradi per circa 15 minuti, se vuoi ottenerli maggiormente cremosi all’interno diminuisci a 10 minuti. Regolati in base al tuo forno e quando la superficie risulterà cotta vuol dire che il dolce è pronto, poiché l’interno deve restare cremoso e non seccarsi.
- Sforna il dolce e giralo su un piatto o vassoio in modo la superficie diventi la base, elimina la carta forno e lascialo asciugare a testa in giù e raffreddare completamente.
Consigli e Varianti
- Arricchire a piacere: I quadrotti sono ideali da arricchire con frutta fresca, liofilizzata e altre inclusioni golose.
- Servire con: Scegliendo di servire questi quadrotti al cioccolato con una pallina di gelato o del caramello salato fareste un gran figurone!
- Quadrotti al cacao e arancia: Per un abbinamento irresistibile, provate ad aggiungere scorza e succo d'arancia all'impasto.
Ora tocca a voi replicare queste ricette e sperimentare le vostre varianti preferite! Buon divertimento e buona merenda!
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