Tra i piatti estivi più amati per la sua versatilità, per la velocità e soprattutto per la sua bontà, c’è l’insalata di pomodori e feta, una ricetta perfetta per combattere il caldo estivo attraverso l’alimentazione.
L’insalatona con i pomodori e la feta strizza l’occhio alla Grecia, ma non ha niente a che vedere con la classica insalata greca. In realtà non esiste una ricetta codificata dell'insalata greca, può variare a seconda dei prodotti locali che ogni famiglia, in ogni paesino, ha a disposizione.
L’insalata greca è talmente famosa che dà il nome a tante altre pietanze realizzate con alcuni degli ingredienti protagonisti di questo piatto, come per esempio l’insalata di quinoa alla greca o la frittata alla greca! Ma quali sono questi elementi così iconici? Generalmente si tratta di pomodori, feta, olive (greche naturalmente!), cipolle e cetrioli.
Come Preparare l'Insalata di Pomodori e Feta
Ecco una ricetta semplice e gustosa per preparare un'insalata di pomodori e feta che conquisterà tutti:
- Affettate i pomodori ramati e dividete i ciliegino in 4 parti. Infine tagliate a fettine la parte bianca del cipollotto.
- Aggiungete anche l'aceto e massaggiate con le mani, poi lasciate marinare a temperatura ambiente per 2-3 ore; in questo modo il sapore delle olive risulterà ingentilito.
- Aggiungi la cipolla tagliata sottile (la quantità dipende dai gusti), la feta tagliata a dadini e amalgama il tutto.
- Aggiungete qualche cubetto di feta e le olive, poi completate sbriciolando la feta rimanente.
- Profumate con l’origano e guarnite con qualche foglia di cappero.
Noi ci siamo rivolti al tocco professionale di Vasiliki Pierrakea, proprietaria di "Vasiliki Kouzina", che con passione ha portato l’essenza della cucina ellenica a Milano. Grazie alla sua esperienza e alla sua storia gastronomica famigliare, impareremo i segreti che stanno alla base di un'insalata molto semplice, ma ricca, incredibilmente genuina, ideale anche come piatto unico.
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Varianti e Consigli
L’idea in più: se volete potete aggiungere delle olive nere e altre verdure a piacere come ad esempio le cipolle e i cetrioli affettati. Potete anche aggiungere delle zucchine crude:
- Lavate le zucchine, asciugatele e spuntatele.
- Quindi con una mandolina tagliatele sottilmente seguendo il verso della lunghezza, arrotolate le fette.
- Sciacquate le foglie di lattughino, asciugatele mettendole in una centrifuga per verdure oppure tamponatele con un canovaccio pulito.
- Mescolate e fate le porzioni nei piatti, unendo le zucchine arrotolate.
Servite come piatto unico per un pranzo leggero ma nutriente e soprattutto in grado di saziarvi.
Insalata greca / Ricetta originale con feta e pomodorini
Insalata Greca: un Classico della Cucina Mediterranea
L’insalata greca è una ricetta fresca, leggera e colorata, perfetta per l’estate e ideale come contorno o piatto unico. Preparata con ingredienti semplici e genuini come feta, pomodori, cetrioli, olive e cipolla rossa, è un classico della cucina mediterranea amato in tutto il mondo. Facile e veloce da realizzare, questa insalata tipica greca è perfetta per chi cerca un piatto salutare e ricco di sapore.
Più di altri piatti questo mi sintetizza, è un piatto estivo, fresco e veloce... Non avrei mai pensato che cuocendo la feta, non solo non si sarebbe rovinata ma anzi avrebbe acquistato ancor più sapore! 😋😋😋 Una piacevole scoperta e una soluzione ideale per una cena last minute, buonissima!
L’insalata di farro alla greca è un piatto estivo saporito e colorato da servire rigorosamente freddo. Avevo adocchiato e subito salvato questo piatto già da un po’ ma aspettavo che la mia Benedetta tornasse da Milano per prepararlo perché ero certa che avrebbe incontrato il suo gusto e così è stato.
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