L'insalata russa con tonno è una versione più ricca della tipica ricetta casalinga dell'insalata russa, immancabile sulle tavole delle feste. Come sapete, in giro per il mondo, esistono tante varianti di questo piatto ed oggi ve ne proponiamo una con l'aggiunta di tonno che farà felici proprio tutti! L'insalata russa con tonno è uno dei piatti che sulla tavola delle feste non può mancare. Era il cavallo di battaglia di mia nonna ed è uno dei piatti della mia infanzia, di mio fratello e anche di mio padre e di mia zia.
L'insalata russa è un antipasto classico che si trova sempre sulle tavole delle Feste. Per me non è Natale se non è presente sulla mia tavola, fin da bambina mia mamma la preparava e quindi anche oggi io ci tengo a prepararla sempre. È molto semplice da realizzare e si mantiene buona per 2-3 giorni nel frigorifero.
Inizialmente questa ricetta era ben diversa, veniva preparata con pesce appena pescato. Mio nonno amava, nel suo tempo libero, pescare e portava spesso a casa grandi quantità di pesce fresco che veniva poi lavorato per preparare: zuppe, secondi piatti e conserve. Onnipresente per le ricorrenze importanti degli anni ’80 e sulla copertina di tutte le riviste del settore dell’epoca nel periodo natalizio. Ora si trova in milioni di modi e con tantissimi ingredienti anche nella versione vegana, basta semplicemente tirare via la linguetta e servirla in tavola a tutti i commensali ma non è la stessa cosa o almeno non lo è per me! Cosi ogni anno, confesso anche più volte l’anno, la preparo in casa.
La prepariamo nella sua variante più sfiziosa, ovvero l'insalata russa con il tonno. Del resto, l'abbinamento tonno e maionese è uno dei must in cucina. Il tonno ha un gusto saporito e leggermente salato, mentre la maionese è cremosa e ricca, bilanciando la texture e aggiungendo una nota di dolcezza e acidità grazie al contenuto di uova e aceto o limone. Insieme, creano un contrasto piacevole e armonioso che rende il piatto particolarmente goloso e versatile, perfetto per farciture o insalate.
Perché non aggiungere il tonno alla classica insalata russa? Il successo è assicurato. Ecco come preparare l'antipasto che tutti amano per Natale e Capodanno.
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Insalata Russa ANNI 80 ANNI 90 e 2050 ricetta insalata russa e la sua presentazione
Ingredienti e Preparazione
La ricetta insalata russa è molto semplice e gli ingredienti base sono carote, patate, piselli e maionese che sicuramente compongono la ricetta più tradizionale.
Ingredienti:
- 500 g di patate
- 200 g di piselli
- 200 g di carote
- 150 g di tonno sott’olio
- 500 g di maionese
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.
Preparazione:
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Il primo passo per preparare l’insalata russa al tonno è quello di pulire le verdure, quindi sbucciate sia le patate che le carote.
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In una pentola capiente versate patate e carote intere, coprite con acqua e portate a bollore per 30 minuti. Per capire se la cottura è corretta, infilzate patate e carote con una forchetta, dovrà entrare con facilità.
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In un pentolino a parte mettete i piselli sempre con dell’acqua e lasciateli cuocere per 10 minuti. Scolatele e tenetele da parte.
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Scolate le verdure e lasciatele raffreddare completamente.
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Una volta che saranno fredde tagliate carote e patate a dadini, grandi poco più dei piselli. Tagliate a dadini piccoli (circa la grandezza di un pisello) le carote e le patate. Mettete sul fuoco una pentola con acqua, salate e portare a bollore. Lessate le carote e le patate separatamente.
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Versate tutte le verdure in una terrina capiente e aggiungete il tonno ben sgocciolato. Scolatele e tenetele da parte.
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Regolate di sale e poco olio extra vergine di oliva e mescolate molto bene.
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Come ultima cosa, aggiungete la maionese, meglio se fatta in casa. Aggiungete la maionese, mescolate bene, sino ad amalgamare il tutto.
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Lasciate riposare l’insalata russa al tonno in frigorifero per almeno un’ora in modo che si insaporisca bene. Coprite con pellicola e fate riposare l’insalata russa in frigo per un’oretta. Porre a raffreddare per un paio d'ore in frigorifero prima di servirla. Tieni l’insalata russa in frigorifero fino all’ultimo momento.
Potete anche servirla in monoporzioni adagiandola sui piatti con l'aiuto di un coppa pasta della forma che preferite. Trasferire l’insalata russa su un piatto da portata dandogli una forma a cupola. Potete decorarla con uova sode, olive e sottaceti. Se vi piacciono, aggiungete anche delle erbe aromatiche.
Posizionate sul fuoco una pentola con acqua sufficiente e portatela a bollore, aggiungete una presa di sale, dell’aceto di vino bianco e versate le carote, le patate e i piselli. Lasciateli cuocere per il tempo necessario a farli diventare teneri ma ancora consistenti.
Inoltre, per preparare la maionese assicurati di avere tutti gli ingredienti a temperatura ambiente. Alla fine aggiungi qualche goccia di limone, sempre continuando a mescolare. A parte monda le verdure e tagliale a quadretti di un centimetro per lato. Versa le verdure tagliate in una pentola, coprile d’acqua e poni il tutto sul fuoco. Quando completamente fredde aggiungile alla maionese, poi scola i Filetti di Tonno all’Olio d’Oliva, spezzettali e amalgamali al resto.
Varianti e Consigli
A proposito di monoporzioni, un'idea molto carina per servire l'insalata russa con il tonno è quella di servirla in piccole tartellette di pasta brisée. Oppure potete servirla in cucchiaini, quelli che si utilizzano proprio per impiattare gli aperitivi, di ceramica e acciaio. In questo modo in un solo boccone, e senza sporcare nulla, avrete un finger food delizioso e molto elegante da vedere.
C'è un'altra variante di insalata russa che si prepara velocemente e che riscuote sempre un certo successo, tanto che si prepara spesso anche tutto l'anno, non solo durante le feste. Si tratta dell'insalata russa con i gamberi. La ricetta è sempre la stessa solo che al posto del tonno, o del prosciutto cotto che troverete spesso, dovete aggiungere dei gamberi già cotti, tagliati a pezzettini. Lasciate poi qualche gambero intero come decorazione.
Potete farla anche solo con le patate e le carote, omettendo i piselli che non sempre piacciono. Si può aggiungere anche un po' di scorza di limone che ben si abbina al pesce e delle scaglie di mandorle tostate.
Non sempre si ha molto tempo per cucinare ma perché rinunciare all'insalata russa con il tonno? Per velocizzare le tempistiche di preparazione potrete anche prepararla con verdure surgelate e già tagliate e aggiungendo una maionese già pronta. Il risultato sarà comunque saporito ed avrete risparmiato tempo. Insalata russa al tonno ricetta antipasto delle feste, ed è esattamente come la fa la mia mamma a Natale, con il tonno come ingrediente in più, ed è buonissima!
Potete servirla in ciotoline monoporzione o prepararla in un vassoio unico decorandola in modo scenografico con uova sode, olive, cetriolini, gamberi, potete anche gustarla come contorno, anche se io onestamente la preferisco per aprire un pranzo importante, ma in qualsiasi modo la preparerete resta comunque un classico piatto della festa!
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