L’insalata russa veloce è gustosa sia come antipasto che come contorno. La nonna Benedetta preferisce questa ricetta facile con maionese pronta (classica, light o vegan) e verdure miste lessate assieme, rispetto a quella originale vecchia maniera.
Ingredienti e Preparazione
Un aiuto in cucina è il mix di piselli, patate e carote, selezionate, lavate e tagliate a cubetti da Bonduelle. Precotte separatamente e unite durante la fase di surgelazione, sono la base perfetta per preparare insalate da aperitivo o come contorno di piatti a base di carne o pesce. Perfette con la maionese per creare una stuzzicante insalata russa.
Elenco degli ingredienti:
- 100 gr di Pisellini Primavera
- 1 patata
- 1 carota
- 100 gr di yogurt greco scremato
- q.b. di succo di limone
- 1 cetriolo
- q.b. di sale
- q.b. di foglie di menta
- q.b. di pepe
Ingredienti: Patate, Piselli, Carote.
peso netto: 450 g
ingredienti▶Patate a cubetti (45%), carote a cubetti (35%), piselli (20%). Può contenere SEDANO.Tracce di Sedano.
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Modalità di preparazione:
- Cuocere i Pisellini Primavera ancora surgelati secondo le indicazioni riportate sulla confezione. Tenere da parte e lasciarli raffreddare.
- Pelare la patata e la carota, tagliarli a cubetti e cuocere in acqua bollente per 10 minuti. Scolare e fare raffreddare.
- In una ciotola unire i Pisellini, la carota e la patata.
- Tenere da parte qualche fetta di cetriolo per la decorazione e tagliare il resto a cubetti da unire nella ciotola con gli altri ortaggi.
- Tagliare i pomodori a spicchi, unirli ai Piselli quindi aggiustare di sale e pepe.
- Mescolare lo yogurt con il sale, il pepe e qualche goccia di succo di limone a piacere. Versare il condimento nella ciotola con i Pisellini e amalgamare.
- Servire l’insalata russa in bicchieri monoporzione, decorando con le fettine di cetriolo tenute da parte e qualche foglia di menta.
Modalità di utilizzo: bollite il mix di verdure in una capiente pentola in acqua salata per circa 8/10 minuti , scolate bene e asciugate con carta assorbente per togliere l’eventuale eccesso d’acqua, condite il mix con maionese , sott’aceti e facoltativamente con uova sode. Il preparato può essere utilizzato anche semplicemente come contorno accompagnato a della carne o del pesce.
Preparazione Express:
- Immergere le verdure ancora surgelate in acqua bollente. Cuocere per 4 minuti dall'ebollizione.
- Direttamente da surgelato: 5 minuti a 900 W in contenitore idoneo, coperto con una pellicola perforata.
Il prodotto correttamente conservato mantiene le sue caratteristiche ottimali se consumato entro la data sopra riportata. Da conservare a temperatura non superiore a -18°C. Nello scomparto ghiaccio: 3 GIORNI. Una volta scongelato non ricongelare ma conservare in frigorifero e consumare entro 24 ore previa cottura.
Varianti e Consigli
Se gradito, si può aggiungere del tonno sgocciolato e spezzettato grossolanamente, delle uova sode a dadini regolari, delle olive, dei capperi, dei sottoaceti (tipo cetriolini), dei dadini di prosciutto cotto o dei pezzetti di pollo lessato.
Suggerimenti: Per rendere l’insalata un piatto completo è possibile aggiungere il tonno in scatola ben sgocciolato. L’insalata di bulgur e Piselli e buona anche il giorno dopo, per questo è un piatto perfetto da portare come pausa pranzo a lavoro.
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Perfetti per un antipasto o un aperitivo in compagnia!
Insalata Russa ANNI 80 ANNI 90 e 2050 ricetta insalata russa e la sua presentazione
Conservazione
Per conservare al meglio l’insalata russa, riporla in frigorifero dentro a un contenitore ermetico immediatamente dopo la preparazione. Da consumare entro 3 giorni, con il riposo i sapori si amalgamano e diventa più saporita.
L'Origine dell'Insalata Russa
In Russia, l’insalata russa è nota come “салат Оливье” (pronunciato “salat Olivye”), chiamata così in onore dello chef belga Lucien Olivier, che la creò nel XIX secolo nel suo ristorante a Mosca. La ricetta tradizionale comprende patate, piselli, carote, cetrioli sottaceto, uova sode, maionese e carne come pollo o bollito.
Tabella Nutrizionale (Valori medi per 100g)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Energia | Circa 150 kcal |
| Grassi | Circa 10g |
| Carboidrati | Circa 12g |
| Proteine | Circa 3g |
Ti consigliamo di prestare la massima attenzione alle liste ingredienti dei prodotti utilizzati nella ricetta che ti stiamo suggerendo.
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