Le lasagne sono un piatto unico amato da tutti, perfetto per ogni occasione. Se hai poco tempo, la ricetta di Benedetta Rossi per le lasagne con erbette e salsiccia è l'ideale. Questa variante, più veloce da preparare rispetto alla classica lasagna al ragù, è altrettanto gustosa e ricca di sapore, grazie all'abbinamento di erbette fresche, salsiccia e formaggio.
La ricetta è stata presentata durante l'episodio 19 della quinta stagione di "Fatto in casa per voi", trasmessa su RealTime.
Rose di Lasagne al Ragù di Salsiccia | Ricetta Facile per le Feste e per il Natale | 55Winston55
Ingredienti
- 250 g di sfoglie per lasagne
- 500 g di erbette già cotte
- 400 g di salsicce
- 250 g di mozzarella
- 60 g di formaggio grattugiato
- Besciamella (vedi ricetta sotto)
Per la besciamella:
- 500 ml di latte
- 2 cucchiai di farina
- 30 g di burro
- Noce moscata
- Sale
Preparazione
- Prepara la besciamella: scalda il latte in un pentolino. In un altro pentolino, sciogli il burro, aggiungi la farina e mescola fino ad ottenere un composto denso. Versa il latte a filo, continuando a mescolare fino a quando la besciamella si addensa. Aggiungi sale e noce moscata.
- Prepara il condimento: sbriciola le salsicce in una padella con un filo d'olio e cuoci fino a completa rosolatura.
- Assembla le lasagne: sporca il fondo di una pirofila con la besciamella. Adagia una sfoglia di lasagna.
- Copri la sfoglia con un po' di besciamella, le erbette, la salsiccia, la mozzarella e una spolverata di formaggio grattugiato.
- Ricopri con un'altra sfoglia di lasagna e continua a formare strati fino ad esaurimento degli ingredienti.
- Completa con una generosa spolverata di formaggio grattugiato per ottenere una crosticina dorata in superficie.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180° per 35-40 minuti.
Consigli di Benedetta
Per una besciamella più ricca, sostituisci metà del latte con della panna.
La lasagna bianca con spinaci e salsiccia è un’alternativa originale e gustosa alla classica lasagna bolognese al ragù. Gli ingredienti principali sono gli spinaci, la salsiccia e la besciamella.
Alternativa con pasta fresca
Fate scottare per 1 minuto i fogli di pasta all’uovo in acqua bollente salata addizionata con un cucchiaino di olio. Scolate i fogli su di un panno ad asciugare. Bollite gli spinaci in una pentola capace, al termine della cottura strizzateli molto bene. Sminuzzateli in pezzi più piccoli e ripassateli rapidamente in padella con una noce di burro. Metteteli da parte. Private le salsicce del budello e sbriciolatele in una padella, rosolatele senza aggiungere olio e sfumatele a fuoco alto con 1/2 bicchiere di vino. Distribuite sul fondo di una teglia un po’ di besciamella e adagiatevi sopra il primo foglio di pasta. Formate il primo strato mettendo altra besciamella un po’ di spinaci, un po’ di salsiccia, della mozzarella tagliata a dadini e il parmigiano grattugiato. Coprite con un altro foglio di pasta e procedete in questo modo a formare altri strati fino ad esaurimento degli ingredienti.
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