Al posto delle classiche lasagne, vi proponiamo una ricetta alternativa, altrettanto gustosa e perfetta per occasioni speciali o per un pranzo domenicale ricco di sapore. Le Lasagne pistacchio e salsiccia sono un primo piatto saporito e cremoso, una ricetta di pasta al forno ricca e perfetta per occasioni importanti come il pranzo della domenica, anche se onestamente non bisogna aspettare la domenica per gustarle, potete preparale quando ne avete voglia, anche perché sono molto semplici.
La salsiccia, molto più saporita rispetto alla carne trita, una volta cotta non si sbriciola come quest'ultima, resta più spessa e ad ogni assaggio regala un gusto e una nota veramente speciale.
Scoprite come preparare questa delizia passo dopo passo!
Ingredienti
- 500 g Sfoglia per lasagne
- 4 Carciofi
- 4 Salsicce
- q.b. Parmigiano
- 1 spicchio Aglio
- q.b. Prezzemolo
- q.b. Olio extravergine d’oliva
- q.b. Sale
Preparazione
Iniziate a preparare questo piatto lessando gli spinaci: bolliteli in una pentola abbastanza capace ricordandovi di strizzarli bene una volta terminata la cottura in modo da eliminare tutta l'acqua in eccesso.
Per prima cosa preparate la besciamella con la ricetta che vi ho lasciato tra gli ingredienti, ricordate di lasciarla leggermente più liquida in quanto è una lasagna bianca e sarà il nostro unico condimento per ammorbidire la pasta fresca.
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Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure, tagliateli prima a metà e poi in quattro parti, eliminate eventuale barbetta e metteteli in ammollo con acqua e limone per non farli annerire. In un tegame fate dorare l‘aglio con l’olio extra vergine di oliva, aggiungete i carciofi, salateli, unite del prezzemolo ed un bicchiere d’acqua, fateli cuocere a fuoco vivace con un coperchio.
Spellate le salsicce, tagliatele a pezzetti e fatele rosolare in una padella antiaderente, io non ho aggiunto l’olio perché le salsicce rilasciano il loro grasso.
A questo punto è tutto pronto per poter assemblare le lasagne carciofi e salsiccia! Versate in una pirofila un mestolo di besciamella, ricopritela con la sfoglia per lasagne , aggiungete un altro mestolo di besciamella ed un cucchiaio abbondante di carciofi e salsicce, mettete ancora la sfoglia per lasagne e continuate in questo modo fin quando non avrete terminato gli ingredienti, in superficie completale con la sequenza di ingredienti, aggiungendo però anche una manciata di parmigiano.
A questo punto potete iniziare a montare la vostra lasagna. Distribuite sul fondo della teglia un cucchiaio di besciamella (se avete abbastanza tempo potete prepararla in casa oppure utilizzare quella già pronta che trovate in commercio) e adagiate il primo foglio di pasta. Formate il primo strato con altra besciamella, un po' di spinaci, la salsiccia sbriciolata, la mozzarella tagliata a dadini e una spolverata di parmigiano grattugiato. Coprite con la pasta e procedente in questo modo fino ad esaurire gli ingredienti.
Fate cuocere le lasagne carciofi e salsiccia in forno statico a 180° per circa 35 minuti, per i tempi e le temperature regolatevi sempre con i vostri forni.
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Quando le lasagne saranno ben dorate, toglietele dal forno e lasciatele riposare per 10 minuti prima di gustarle, morbide, cremose, saporite, le lasagne carciofi e salsiccia piaceranno a tutti!
Gli strati di pasta si alternano a strati di ragù e morbida besciamella proprio come vuole la tradizione... ma preferirete rispettarla alla lettera o sarete aperti a una piccola modifica come questa, magari per proporre una nuova ricetta di pasta per Natale?
Per preparare le lasagne con ragù di salsiccia per prima cosa mondate carota, cipolla e sedano e tritateli grossolanamente. Nel frattempo prendete la salsiccia, incidete il budello ed eliminatelo delicatamente con le mani. alzate il fuoco e sgranatela con un mestolo di legno. Lasciate rosolare per circa 5 minuti. A questo punto sfumate con il vino rosso e fate evaporare completamente. salate, pepate e mescolate il tutto.
Nel frattempo occupatevi di realizzare la besciamella: versate il latte in un tegame, salatelo e unite la noce moscata, poi portatelo a sfiorare il bollore. e mescolate rapidamente con una frusta. Quando anche il ragù sarà pronto, non vi resta che comporre la lasagna. Sporcate con un po' di besciamella una teglia 20x30 cm e posizionate le lasagne alla base e un cucchiaio di Grana Padano grattugiato. Una volta che avrete posizionato l'ultimo strato di pasta, ricoprite con il sugo rimasto, la besciamella e il Grana Padano.
Ecco una tabella riassuntiva degli ingredienti e dei tempi di preparazione:
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| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Sfoglia per lasagne | 500 g |
| Carciofi | 4 |
| Salsicce | 4 |
| Parmigiano | q.b. |
| Aglio | 1 spicchio |
| Prezzemolo | q.b. |
| Olio extravergine d’oliva | q.b. |
| Sale | q.b. |
Con questa ricetta, porterete in tavola un piatto ricco di gusto e tradizione, perfetto per ogni occasione!
LASAGNE AL PISTACCHIO Ricetta Facile - Fatto in Casa da Benedetta
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