Scopri il Potere del Lievito Alimentare in Scaglie Senza Glutine: Benefici Sorprendenti e Proprietà Uniche!

Il lievito alimentare in scaglie è un integratore alimentare ricavato dal lievito di birra deattivato, ricco di vitamine B, fibre e ferro. Essendo secco, è meglio usarlo con olio o con un piatto con sugo. Va utilizzato sempre a crudo per mantenere intatte tutte le sue proprietà, quindi mai aggiungerlo mentre si cucina o su un piatto troppo caldo.

Caratteristiche e Produzione

La produzione di questo lievito richiede la coltura per diversi giorni del lievito di birra, un fungo della specie Saccharomycies cerevisiae, in una soluzione di glucosio. Il lievito alimentare essiccato in scaglie è privo di potere lievitante (Saccharomyces cerevisiae).

Valori Nutrizionali

In media, due cucchiai forniscono 60 calorie, 5 g di carboidrati e 9 g di proteine. Nel caso del lievito fortificato, si ha anche una buona dose di ferro e un maggior contenuto di vitamine B.

Per le dosi, considerate 4-5 cucchiaini al giorno, senza eccedere.

Sapore e Utilizzo in Cucina

Il sapore del lievito naturale in scaglie è intenso e spesso considerato simile al formaggio, pungente e cremoso. Per questo viene spesso utilizzato come condimento e usato nella cucina vegana e vegetariana al posto dei formaggi, conferendo ai piatti un sapore distinto e piacevole.

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Il Lievito Alimentare in scaglie Probios è un delizioso alleato in cucina per dare più gusto alle pietanze e renderle ancor più ricche di nutrienti. Provalo per insaporire pasta o riso, è inoltre ottimo per garantire pietanze al forno a cui dona croccantezza ed un sapore caratteristico simile al formaggio.

Benefici

Grazie al suo valore nutrizionale è infatti una fonte naturale di alcune vitamine del gruppo B: Tiamina (vit. B1) che contribuisce alla riduzione della stanchezza e dell'affaticamento. Il lievito alimentare in scaglie è utile quindi in quei periodi dell'anno in cui l'attività fisica e mentale è più sollecitata.