La marmellata di mele senza zucchero è una vera coccola, ideale per chi cerca un'alternativa sana e gustosa alle confetture tradizionali. Si prepara con soli due ingredienti principali: mele e succo di limone, ed è naturalmente dolce.
Essendo senza zuccheri aggiunti, questa marmellata è molto meno calorica, rendendola adatta anche per chi ha problemi di diabete. Tuttavia, è importante non eccedere nel consumo, poiché la frutta contiene naturalmente zuccheri.
Vediamo quindi come preparare questa deliziosa composta di mele e come aromatizzarla per renderla ancora più speciale.
Ingredienti e Preparazione
Ingredienti:
- 1 kg di mele (preferibilmente varietà Fuji)
- 1 succo di limone
- Mezzo bicchiere d'acqua (+ 1 tazzina)
- 1 pizzico di cannella in polvere (opzionale)
Preparazione:
- Lavare e Preparare le Mele: Lavate bene le mele, privatele del torsolo e tagliatele a dadini. Vi consigliamo di lasciare la buccia di almeno una o due mele perché la pectina in essa contenuta addensa la marmellata senza dover aggiungere gelatina.
- Cuocere le Mele: Trasferitele in una pentola con il succo di limone e cuocete per circa 45 minuti o fino a che non si saranno trasformate in una sorta di purea.
- Frullare (Opzionale): Per una consistenza più omogenea, frullatele con il mixer a immersione.
- Aromatizzare (Opzionale): Potete aggiungere spezie come cannella, chiodi di garofano e zenzero per arricchire il sapore.
- Invasare: Una volta cotta, trasferite la marmellata nei vasetti sterilizzati, chiudete con un coperchio nuovo e mettete a testa in giù in modo che si formi naturalmente il sottovuoto una volta raffreddate.
Vi lasciamo anche un video che illustra tutti i passaggi per realizzare un’ottima composta di mele senza zucchero.
Marmellata di Mele Senza Zucchero 🍎🍎🍎
Consigli e Varianti
- Frutta Alternativa: Con questa ricetta semplice e veloce, potrete preparare le marmellate senza zucchero che più preferite, in base alla frutta di stagione. Potete utilizzare qualsiasi tipo di frutta: dalla marmellata di fragole ai frutti di bosco, pere, more, ciliegie, ma anche le marmellate di agrumi, come arancia e limone, perfino la marmellata di zucca!
- Dolcificante: Se non volete utilizzare la stevia, potete utilizzare la stessa procedura senza aggiungere nessun tipo di zucchero, utilizzando solo quelli naturali della frutta.
- Consistenza: Se non amate i pezzi di frutta, potete utilizzare un frullatore ad immersione per renderla vellutata.
- Spezie: Un modo per rendere la vostra marmellata ancora più speciale è aggiungendo le spezie. Le più gettonate sono cannella, chiodi di garofano in polvere o zenzero in polvere.
Sterilizzazione dei Vasetti
Per prima cosa dovrete procedere con la sterilizzazione dei vasetti che conterranno la vostra marmellata senza zucchero fatta in casa. Mettete i vasetti e i relativi coperchi in un pentola piena di acqua e portate a bollore. Sterilizzate per ca. 20 minuti.
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Trasferite la marmellata ancora bollente in vasetti di vetro precedentemente sterilizzati in forno o in acqua bollente, chiudeteli bene e appoggiate il vostro vasetto a testa in giù su un tavolo, lasciandolo in quella posizione fino a quando si sarà raffreddato completamente e si sarà formato il sottovuoto.
Puoi seguire la nostra guida su come sterilizzare i vasetti e mettere sotto vuoto le confetture, per assicurarti di eseguire ogni passaggio in modo sicuro ed efficace.
Conservazione
La marmellata di mele senza zuccheri aggiunti si mantiene in dispensa fino a un anno. Una volta aperta invece va riposta in frigorifero e consumata entro pochi giorni.
La marmellata senza zucchero sottovuoto si conserva per ca. 3 mesi, in un luogo fresco e asciutto.
Come Gustare la Marmellata Light
Ora che avete una gustosa confettura senza zuccheri aggiunti, potete introdurla in una dieta sana e in qualunque tipo di pasto. Infatti, la mancanza di zuccheri aggiunti la rende molto versatile e adatta ad accompagnare sia piatti dolci che salati.
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- Colazione: Sicuramente potete mangiare la confettura sulle fette di pane per colazione: questa infatti può sostituire la frutta in un pasto bilanciato mattutino, oppure accompagnarla.
- Spuntino: La marmellata può anche essere aggiunta allo yogurt magro per insaporirlo e può diventare così un ottimo spuntino.
- Antipasto: Infatti può essere usata come condimento di formaggi, per esempio da servire come antipasto quando avete ospiti. Formaggi stagionati come il pecorino, ma anche freschi, come diversi caprini, si abbinano molto bene a diversi tipi di frutta.
- Secondi piatti: Le marmellate possono anche essere condimenti alternativi per la carne, perché con il loro sapore dolce ne riequilibrano il gusto forte.
- Dolci: Sicuramente, però, il migliore abbinamento per la marmellata è quello con la frolla. Infatti gli occhi di bue e le crostate sono i dolci in cui le confetture vengono usate maggiormente.
Valori Nutrizionali (per cucchiaio colmo)
| Valore Nutrizionale | Quantità |
|---|---|
| Calorie | 28 kcal |
| Carboidrati | 8 g |
Un cucchiaio colmo di questa composta di mele equivale ad 1 porzione = solo 28 Calorie e 8 g di carboidrati (Low Carb).
Spero che questa ricetta ti sia piaciuta! Buon appetito!
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