La marmellata di limoni e mele è una saporitissima confettura dall’aroma fresco e vivace, capace di accompagnare i nostri momenti più gustosi. Adoro tutte le marmellate, qualsiasi gusto! Le trovo ottime sia per la colazione che per la merenda. La marmellata di limoni e mele è la prima volta che la preparo, quest'anno i miei genitori mi hanno mandato tanti limoni direttamente dal loro albero. E allora potevo non fare la marmellata? eh no! Spalmata sulle fette di pane o sulle fette biscottate è incredibilmente buona.
Una marmellata particolare fatta con i limoni, mele e cannella ottima per accompagnare diversi tipi di formaggi, o da usare in alcuni dolci oppure da gustare semplicemente sul pane.
MARMELLATA DI LIMONI FATTA IN CASA DA BENEDETTA - Homemade Lemon Marmalade Recipe
Ingredienti e Preparazione
La marmellata di limoni e mele si prepara utilizzando altri ingredienti come lo zenzero, lo zucchero e la vaniglia in polvere. Tutti sono funzionali a conferire un gusto dolce e delicato a questa squisita confettura, dal tipico sapore di frutta. Ecco due varianti di ricetta per preparare questa deliziosa confettura:
Ricetta con Cannella
Per la preparazione della marmellata limoni e mele con cannella, prima di tutto laviamo bene i limoni e prendiamo la buccia di un limone cercando di prendere il meno possibile la parte bianca (io ho usato il pelapatate), la mettiamo in un tegamino e facciamo cuocere per circa 5 min. Puliamo i limoni restanti togliendo la buccia e la parte bianca il più possibile e li tagliamo a pezzetti rimuovendo eventualmente anche i semi. Aggiungiamo lo zucchero, cannella a piacere e le mele grattugiate, mischiamo bene e facciamo macerare per circa 20 min. Tagliamo a pezzetti la buccia del limone cotta precedentemente e l’aggiungiamo. Facciamo cuocere per circa 6/7 min a fuoco alto mescolando. Mettiamo subito nei barattoli precedentemente sterilizzati, chiudiamo bene e capovolgiamo per ottenere l’effetto sottovuoto.
Ricetta con Zenzero
Un'altra variante prevede l'aggiunta di zenzero per un tocco speziato.
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Ingredienti:
- 1 kg di mele
- Circa 60 ml di succo di limone (un limone)
- 500 g di zucchero
- 1 busta di Fruttapec 2:1
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
Preparazione:
- Lava, monda e grattugia le mele e mettile in una pentola alta assieme allo zenzero ed al succo di limone.
- Quindi prepara la confettura con 1 busta di Fruttapec 2:1 e 500 g di zucchero.
- Mescola il Fruttapec 2:1 con lo zucchero, aggiungilo a freddo alla frutta e porta ad ebollizione.
- Fai bollire per 3 minuti a fuoco vivace, sempre mescolando.
- Togli la pentola dal fuoco e mescola per 1 minuto, facendo dissolvere la schiuma.
- Valuta la consistenza della confettura, quindi versala ancora bollente in vasetti sterilizzati.
Preparazione con il Bimby
Io l'ho fatta nel bimby e devo dire che è riuscita perfettamente!! Trovo che l'aggiunta delle la renda ancora più buona perché non rimane troppo aspra.Togliete la buccia molto sottile ad un limone facendo attenzione a non prendere la parte bianca. Sbucciate il resto dei limoni togliendo bene la buccia e anche la parte bianca fino ad ottenere la quantità indicata nella ricetta. Sbucciate le mele e tagliatele a fette. Aggiungete lo zucchero. Nel bimby fate cuocere 45 min, 100°C, vel.2 senza misurino e col cestello sopra per evitare schizzi. Se fosse ancora troppo liquida aumentata il tempo di cottura. A cottura terminata 1 min, aumentando gradualmente fino a vel.4.
Consigli Utili
- Sterilizzazione dei barattoli: Per la preparazione casalinga delle marmellate o confetture bisogna porre molta attenzione alla sterilizzazione dei barattoli. I barattoli in vetro ed i loro coperchi dovranno essere sterilizzati in acqua bollente o nel forno casalingo.
- Conservazione: Potete conservare questa marmellata, opportunamente travasata in vasetti di vetro sterilizzati e lasciati raffreddare a testa in giù per formare il vuoto, fino a 6 mesi.
Tabella Comparativa delle Ricette
| Ingrediente | Ricetta con Cannella | Ricetta con Zenzero |
|---|---|---|
| Limoni | Sì | Sì |
| Mele | Sì | Sì |
| Cannella | Sì | No |
| Zenzero | No | Sì |
| Zucchero | Sì | Sì |
Spero che queste ricette ti siano utili per preparare una deliziosa marmellata di limoni e mele!
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