Se vi siete mai chiesti come fare i biscotti al burro, sappiate che è semplicissimo. Infatti, questi biscotti al burro non richiedono né il mattarello né gli stampini per biscotti, sono quindi dei biscotti senza stampini e senza mattarello! La ricetta dei biscotti al burro richiede pochi ingredienti facilmente reperibili. Tra tutti i dolci al burro che ho assaggiato, questi sono sicuramente i migliori biscotti al burro: uno tira l’altro!
Questi biscotti al burro sono ottimi da gustare per merenda oppure da portare come dolcetto a scuola o al lavoro. I biscotti al burro sono dei semplici dolcetti di pasta frolla, facili e veloci da preparare, che si adattano a qualsiasi evenienza, accompagnati da una buona tazza di tè, latte o cioccolata calda.
Ingredienti e Preparazione
La nostra ricetta dei biscotti al burro fatti in casa è davvero alla portata di tutti: i pochi ingredienti e una cottura veloce vi permetteranno di offrire ai vostri invitati dei deliziosi manicaretti friabili e leggeri. In più potrete dare libero sfogo alla vostra fantasia ritagliando la pasta frolla utilizzando le forme che più vi piacciono, anche a forma di bustina di tè. Questo impasto base, infatti, è perfetto per realizzare tantissimi pasticcini: volendo è possibile aggiungere anche della scorza di limone o di arancia, oppure della cannella o zenzero per realizzare dei biscottini di Natale.
Ecco gli ingredienti necessari:
- Farina 00: 350 gr
- Burro: 220 gr
- Zucchero semolato: 100 gr
- Uovo: 1
- Sale: q.b.
- Burro (per ungere): q.b.
- Zucchero semolato (per la superficie): q.b.
Preparazione dell'Impasto
In planetaria con il gancio a foglia, oppure a mano in una ciotola, versare il burro tagliato a cubetti, lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungere al composto un uovo piccolo. È importante che l’uovo sia piccolo, altrimenti risulta abbondante. La quantità di un uovo piccolo corrisponde circa a 45 g. Consiglio di pesarlo per esserne sicuri.
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Una volta ottenuto l’impasto biscotti al burro, bisogna formare dei filoni uguali tra loro, ungerli leggermente con burro fuso e immergerli nello zucchero semolato. Una volta che i filoni si sono induriti in frigorifero, si tagliano a fette sottili ottenendo così questi biscottini al burro.
Dopo aver preparato l'impasto, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Quando stendi l'impasto, cerca di mantenere uno spessore uniforme di circa 3-4 mm. Utilizza formine a tuo piacimento per ritagliare i biscotti.
Come preparare i biscotti al burro Facile e veloce
Cottura e Conservazione
Predisporre i biscotti ricavati su una teglia con carta da forno e cuocere in forno statico preriscaldato a 175°C per 12-14 minuti nel ripiano centrale. Il tempo di cottura varia in base allo spessore. Cuoci i biscotti in forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti, o fino a quando i bordi iniziano a dorarsi leggermente.
Dopo la cottura, lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirli su una griglia. Una volta raffreddati completamente, conserva i biscotti in una scatola di latta o in un contenitore ermetico. Spolverate, se volete, con zucchero a velo o semolato.
I biscotti al burro possono essere inseriti in una latta di alluminio e regalati, per esempio, a Natale, o durante una ricorrenza particolare. Una volta raffreddati, sono perfetti da glassare o da decorare con cioccolato fondente fuso.
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Varianti e Consigli
Per personalizzare i biscotti, puoi aggiungere all'impasto scorza di limone o arancia grattugiata, gocce di cioccolato o un pizzico di cannella. Trovando la ricetta molto assomigliante al shortbread inglese, ho provato a sostituire 50g di farina con farina di riso…ottimo risultato!
Il segreto per biscottini al burro perfetti è: prima di tutto montare bene il burro, zucchero e vaniglia, in modo da ottenere una crema spumosa a cui aggiungere il resto degli ingredienti! Il bello di questa base è che con 1 solo impasto potete realizzare tanti gusti diversi! Spolverare di zucchero a velo, aggiungere gocce di cioccolato o granella di frutta secca nell’impasto; oppure farcire con marmellata, Nutella, Crema pasticcera!
Proprio come i Biscotti di frolla montata, Cookies e Biscotti al cioccolato, anche i frollini al burro, sono perfetti da servire per l’ora del tè, una merenda pomeridiana, ma anche da inzuppare nel latte al colazione! Dal momento che si conservano a lungo sono ideali da impacchettare e regalare proprio come i Biscotti di Natale!
Infine aggiungete la farina in un sol colpo e impastate poco con un cucchiaio di legno per compattare insieme. Per realizzare i frollini a cuore, intagliate la base del cuore con un cuoricino più piccolo. Infine cuocete una teglia per volta insieme a 180° statico ben caldo per 12 minuti massimo, non devono bruciarsi.
Conservazione
I biscotti al burro si conservano a temperatura ambiente, ben chiusi in una scatola di latta, fino a 2 settimane.
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Tabella Nutrizionale (valori approssimativi per biscotto)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 80-100 kcal |
| Grassi | Circa 5-7 g |
| Carboidrati | Circa 8-10 g |
| Proteine | Circa 1 g |
Questa tabella fornisce una stima approssimativa dei valori nutrizionali per un singolo biscotto al burro, basata su una ricetta standard. I valori effettivi possono variare a seconda delle specifiche quantità degli ingredienti utilizzati.
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