La minestra di spinaci e pasta è un primo piatto caldo, buono e ristoratore, perfetto per essere gustato in inverno. È proprio in questo periodo dell’anno che sentiamo il bisogno di viziarci con un comfort food dal sapore delizioso che sia anche nutriente. Puoi portarla in tavola sia a pranzo che a cena, in veste di primo o come piatto unico.
Ingredienti e Benefici Nutrizionali
La minestra cremosa di patate e spinaci è perfetta per il pranzo, ideale in una giornata piovosa e piuttosto fresca! Questa minestra, oltre a patate e verdure (spinaci e cipolla), contiene anche la pasta e una crema di ricotta e parmigiano, che la rende un piatto unico, completo di tutti i nutrienti.
Benefici degli Spinaci
Gli spinaci sono ricchi di sostanze nutritive e antiossidanti.
Contengono molte fibre insolubili che prevengono la stitichezza, vitamine A, C e K1, folati, ferro, potassio, calcio e altre sostanze preziose per la salute degli occhi, perché li proteggono dai danni della luce del sole. Inoltre, gli spinaci aiutano a ridurre lo stress ossidativo e a regolare la pressione sanguigna grazie alla presenza dei nitrati, diminuendo così il rischio di sviluppare patologie cardiovascolari.
Gli spinaci sono famosi per il loro contenuto di ferro, che in realtà non è così elevato come si pensa, è inferiore rispetto ad altre verdure e alla frutta secca ad esempio. Inoltre il ferro contenuto negli spinaci non è facilmente assorbibile dal nostro organismo, la vitamina C però (es.
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Varianti della Ricetta
Come tutte le vellutate e le minestre, infatti, ai due ingredienti principali puoi affiancare altri alimenti che possono renderle più o meno ricche. C’è chi aggiunge dei pezzetti di speck o di pancetta, chi dei crostini o delle fette di pane tostato. Grazie a queste e altre aggiunte la tua minestra di fagioli e spinaci fatta con il Bimby verrà mangiata anche dai bambini, che spesso come sappiamo fanno i capricci di fronte alle verdure.
Un'altra variante deliziosa è la minestra di ceci e spinaci. Questa è una preparazione semplicissima, ideale quando si ha poco tempo per cucinare ma si desidera comunque un piatto caldo e ben fatto.
Ricetta Minestra di Spinaci e Fagioli con il Bimby
Ecco una ricetta per preparare una minestra di spinaci e fagioli utilizzando il Bimby:
- Mettere nel boccale le carote, la cipolla e il sedano a pezzi: 5 sec. vel. 7.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere l'olio: 5 min. 100° vel. Soft antiorario.
- Aggiungere la polpa di pomodoro e i fagioli cannellini già lessati: 5 min. 100° vel. Soft antiorario.
- Aggiungere l’acqua e un dado: 10 min. 100° vel. Soft antiorario.
- Aggiungere, con le lame in movimento, gli spinaci freschi precedentemente lavati e spatolare: 10 min. 100° vel. Soft antiorario.
Pasta fresca agli spinaci
Ricetta Semplice Minestra di Ceci e Spinaci
Ecco una ricetta semplice per preparare una minestra di ceci e spinaci:
- In un tegame fate appassire il trito di sedano, carota e cipolla con un goccio d’acqua.
- Quindi aggiungete i ceci già cotti (potete usare quelli in barattolo avendo cura di sciacquarli bene oppure usare i ceci secchi, ma in questo caso dovrete avere l’accortezza di metterli prima in ammollo per una notte e poi lessarli per almeno 1 ora).
- Aggiungete anche gli spinaci e 500 ml circa d’acqua.
- Fate bollire per 20 minuti, quindi aggiungete la pasta, sale e pepe.
E il vostro piatto caldo è pronto per essere gustato.
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Tabella Nutrizionale Comparativa (per 100g)
| Nutriente | Spinaci | Ceci | Fagioli Cannellini |
|---|---|---|---|
| Calorie | 23 kcal | 164 kcal | 143 kcal |
| Proteine | 2.9 g | 8.9 g | 8.5 g |
| Carboidrati | 3.6 g | 27.4 g | 26.0 g |
| Fibre | 2.2 g | 7.6 g | 6.4 g |
| Ferro | 2.7 mg | 6.2 mg | 2.2 mg |
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