Tra me e i muffin al doppio cioccolato c’è una lunga storia d’amore. Sono sempre stata una muffin dipendente, ma anche pignola e proprio per questo arrivare alla mia ricetta definitiva non è stato semplice. Ne ho sperimentati tanti, cambiato le dosi quando non mi convincevano, insomma tante di quelle prove fino a trovare i miei muffin al cioccolato perfetti. Adesso però dovete provarli anche voi, perchè sono incredibilmente buoni, senza burro, facili e veloci da preparare.
I muffin al cioccolato sono davvero facilissimi e veloci da preparare, sono super morbidissimi. Sono perfetti in ogni momento della giornata e per ogni occasione, dalla colazione alla merenda, accanto al tè, e per le feste dei bambini. Cosa ne dite di farli oggi per domani a colazione o la merenda? Ecco per voi la ricetta originale americana dei Muffin al cioccolato. E’ sicuramente una delle mie ricette più rifatte da quando ve li ho fatti scoprire nella versione classica con gocce di cioccolato.
Potete preparare i muffin con la frutta, con la nutella e anche salati, ma la versione più amata resta questa dei muffin con il cioccolato. Muffin al cioccolato il dolce per eccellenza per colazione e merenda di tutti i bambini ma soprattutto io li faccio spessissimo quando devo andare a qualche festicciola della scuola, dello sport di Bb o in generale quando voglio una merenda sana, golosa ma anche pratica da portare in giro e non sporcare troppo quando si mangia. Volete provare anche voi a preparare i muffin al cioccolato? Sapete che potete farli con qualsiasi tipo di cioccolato?
I muffin al cioccolato si conservano morbidi per due o tre giorni.
Ingredienti e Preparazione
Per preparare i tuoi muffin al cioccolato, per prima cosa sbatti nella ciotola della planetaria munita di frusta il burro a temperatura ambiente con lo zucchero.
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In una ciotola mescolate gli ingredienti secchi: la farina ed il cacao setacciati, lo zucchero, il lievito per dolci, le gocce di cioccolato (lasciatene qualcuna per la decorazione finale) ed un pizzico di sale. In un’altra ciotola mescolate gli ingredienti liquidi: lo yogurt, il latte, l'uovo, l'olio oppure il burro fuso non troppo caldo. Unite gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolate con una frusta a mano o con un cucchiaio. Per dei muffin morbidi non mescolate troppo, dovete solo amalgamare gli ingredienti fino ad avere un impasto cremoso.
A questo punto abbassa la velocità della planetaria e incorpora anche la farina, il lievito e il cacao amaro in polvere setacciati. Amalgama per bene gli ingredienti poi spegni la planetaria, unisci le gocce di cioccolato e mescola a mano aiutandoti con una marisa.
Rivestite uno stampo da muffin con i pirottini di carta e riempiteli per 3/4 usando un dosa gelato o 2 cucchiai. Mettete sopra le gocce di cioccolato tenute da parte.
Preriscaldate il forno a 200° circa. Il procedimento dovrà essere veloce, giusto il tempo di amalgamare tutti gli ingredienti. Riempite uno stampo da muffin con dei pirottini di carta e distribuite il composto all’interno con l’aiuto di un cucchiaio. Siate veloci e non prolungate eccessivamente la cottura altrimenti i muffin induriscono.
Inforna i tuoi muffin in forno statico preriscaldato a 170° per 30 minuti, posizionandoli sulla gratella nella parte più bassa del forno. Fate cuocere in forno preriscaldato a 190° e fate cuocere per circa 20 minuti. Prima di sfornare fate sempre la prova stecchino che deve uscire asciutto. Sfornate e dopo qualche minuto togliete i muffin dallo stampo e fate raffreddare completamente su di una gratella.
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Consigli Utili
Ecco alcuni consigli utili per preparare dei muffin perfetti:
- Non mescolare troppo l'impasto per evitare che i muffin diventino duri.
- Utilizzare ingredienti a temperatura ambiente per un risultato ottimale.
- Preriscaldare bene il forno prima di infornare i muffin.
- Controllare la cottura con uno stecchino per assicurarsi che siano cotti all'interno.
🍫🤎 MUFFIN al CIOCCOLATO: la RICETTA PERFETTA😍❤️
Tabella Nutrizionale (valori medi per muffin)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 250 kcal |
| Carboidrati | Circa 30g |
| Grassi | Circa 12g |
| Proteine | Circa 4g |
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