Ci sono ricette che rimangono sempre con noi, anche se a volte le accantoniamo o le modifichiamo. Una di queste è la ricetta dei muffin soffici alla panna e marmellata, un classico intramontabile. Questa volta, la ricetta è stata replicata in pirottini per muffin, riempiendo il centro con un cucchiaino di marmellata.
Questi dolcetti sono perfetti per la merenda o la colazione e si mantengono soffici per diversi giorni. Basta coprirli per bene e, se lo desideri, spolverarli con un po' di zucchero a velo prima di servirli.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questi deliziosi muffin:
- 280 g di farina 00
- 200 g di zucchero
- 100 g di olio di semi di girasole
- 100 g di gocce di cioccolato
- 3 uova
- 150 g di panna da montare
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- q.b. marmellata di fragole (o il gusto preferito)
Preparazione
La preparazione è semplice e veloce. Segui questi passaggi per ottenere dei muffin perfetti:
- In una ciotola, unisci le uova e lo zucchero. Lavora con le fruste fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi la panna liquida, un pizzico di sale e la scorza di limone. Mescola ancora.
- Unisci la farina e il lievito setacciati. Mescola con lo sbattitore elettrico.
- Con lo sbattitore elettrico acceso, aggiungi a filo prima l’olio e poi la panna. Mescola bene il tutto.
- Aggiungi le gocce di cioccolato e incorporatele con una spatola, delicatamente.
- Prepara 12 stampi per muffin e relativi pirottini.
- Versa un cucchiaio di impasto all’interno di stampi da muffin (se usi lo stampo imburratelo e infarinatelo oppure inserisci un pirottino di carta al suo interno).
- Aggiungi un cucchiaino di marmellata o Nutella e ricoprite con altro impasto.
- Suddividi l’impasto nei 12 pirottini, aggiungi un cucchiaino di marmellata ad ognuno di essi sulla superficie.
- Inforna subito a 180 gradi per 20 minuti, in forno statico per circa 35 minuti. Mi raccomando fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura.
Per la marmellata, scegli un gusto non troppo denso, altrimenti andrà tutta in fondo al pirottino. Puoi utilizzare marmellata di fragole, more o il tuo gusto preferito. Se non ami la marmellata, puoi farcirli con la Nutella o gustarli al naturale, magari aggiungendo più gocce di cioccolato all'impasto.
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Consiglio: Se usi pirottini di alluminio, imburrali e infarinali all’interno.
Varianti
Oltre alla versione classica con marmellata, puoi sperimentare diverse varianti:
- Muffin integrali: Utilizza farina integrale al posto della farina 00.
- Muffin al marsala e banane: Aggiungi marsala all'impasto e pezzetti di banana.
- Muffin vegani: Prepara una versione vegana sostituendo gli ingredienti di origine animale con alternative vegetali.
MUFFINS CON CUORE DI CONFETTURA DI FRAGOLA
Tabella Nutrizionale (per muffin)
| Nutriente | Quantità Approssimativa |
|---|---|
| Calorie | Circa 250-300 kcal |
| Carboidrati | 30-40 g |
| Zuccheri | 15-20 g |
| Grassi | 10-15 g |
| Proteine | 4-5 g |
Questa tabella è indicativa e può variare in base agli ingredienti specifici utilizzati e alle dimensioni del muffin.
I muffin soffici alla panna e marmellata sono un'ottima idea per iniziare bene la giornata o per una pausa golosa. La loro morbidezza e il cuore di marmellata li rendono irresistibili. Prova questa ricetta e non te ne pentirai!
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