L'abbinamento banana e cioccolato è un classico intramontabile, perfetto per creare dolci soffici e golosi. I muffin alla banana e cioccolato sono un'ottima scelta per la colazione, la merenda o per concedersi un piccolo piacere in qualsiasi momento della giornata.
Questi muffin sono facili e veloci da preparare, richiedendo solo circa mezz'ora. Gli ingredienti sono semplici e facilmente reperibili: farina, zucchero, olio di semi, cioccolato fondente, banane mature, lievito e cannella.
Ingredienti
- 190g farina 00
- 100g zucchero muscovado
- 70g olio di semi di girasole
- 30g cioccolato fondente
- 2 banane molto mature
- mezza bustina lievito in polvere per dolci
- mezzo cucchiaino di cannella in polvere
- 1 uovo (medio)
- 20 g cacao amaro in polvere
- 6 g lievito in polvere per dolci
- 1 pizzico sale
- 75 g zucchero
- 60 g olio di semi
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 60 g gocce di cioccolato fondente
Preparazione
La preparazione dei muffin alla banana e cioccolato è un gioco da ragazzi, davvero molto veloce. Ecco i passaggi da seguire:
Step 1
Per la ricetta dei muffin alla banana e cioccolato, schiacciate le banane con una forchetta in una ciotola fino a ridurla in purea.
Step 2
Unite l’olio di girasole e mescolate, quindi amalgamate lo zucchero, poi la cannella e la farina, sempre mescolando, e, infine, il lievito e il cioccolato fondente tritato grossolanamente al coltello. Aggiungete il latte e amalgamate.
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Step 3
Tagliate 6 quadrati di carta da forno (lato 15 cm); bagnateli e strizzateli bene, quindi rivestite con essi altrettanti stampi da muffin e distribuitevi il composto di banane.
Step 4
Infornate in forno già caldo, in modalità statica, a 180 °C, per 20-25 minuti. Cuocere i muffin alla banana e cioccolato in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti. Inforniamo a 180° in forno statico, a seconda della grandezza dei pirottini la cottura può variare dai 10 ai 20 minuti, fate quindi la prova stecchino e affidatevi al vostro occhio.
Step 5
Sfornate i muffin e serviteli una volta che si saranno raffreddati.
I muffin possono essere conservati per 2 o 3 giorni, tenendoli in un recipiente ben sigillato in frigorifero.
Consigli e Varianti
- Le banane devono essere mature, in modo da poterle schiacciare facilmente e mescolarle agli altri ingredienti.
- Il cioccolato fondente dovrà essere tritato grossolanamente.
- Potete arricchire la ricetta con noci tritate o gocce di cioccolato.
- Per un tocco esotico, aggiungete un pizzico di cannella all'impasto.
Le banane nei dolci, specialmente loro, riescono a sostituire molto bene le uova e i grassi, lasciando l’impasto morbido senza farlo sbriciolare come normalmente avviene nei dolci vegan se non si fa attenzione.
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Oggi mi andava di sperimentare una ricetta facile e veloce. Così ho variato leggermente la ricetta dei muffin tradizionali ed ho ottenuto questi ottimi muffin alla banana e cioccolato. I muffin alla banana e cioccolato sono molto soffici ed hanno un sapore abbastanza esotico, se siete amanti del genere provateli e fatemi sapere.
Per affrontare tutti gli ostacoli che la vita ci pone ogni giorno sul nostro cammino quello che ci occorre è una dose abbondante di buon umore! Ma come fare a ricaricarsi di felicità? La risposta è semplice, iniziare la giornata con una dolcissima coccola! I muffin alla banana e gocce di cioccolato sono la ricetta perfetta per fare un pieno di energia. Questi soffici pasticcini si ispirano ad una delle ricette americane più famose: il banana bread; infatti in entrambi i casi per realizzare l'impasto si utilizzano le banane schiacciate che donano gusto e morbidezza.
Muffin alla banana e gocce di cioccolato (muffin del buonumore)
Abbinamento Vino
Il gusto tropicale dei muffin è valorizzato da un vino passito dolce-sapido. L’avvolgente Vermentino Passito Nektar 2019 di Lunae Bosoni regge bene anche il gorgonzola e il cioccolato.
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